Cucina light
Pollo con le mandorle
Pollo con le mandorle 400 g di petto di pollo, una cipolla, 10 olive verdi, 2 cucchiai di mandorle sbucciate e pelate, farina, aglio, semi di coriandolo, mezzo bicchiere di vino rosso, sale, noce moscata, olio extravergine d'oliva
Tagliare il petti di pollo a pezzetti. Passarli nella farina e farli rosolare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio per un paio di minuti. Aggiungere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio.
Regolare di sale e insaporire con una grattugiata di noce moscata e u semi di coriandolo. Bagnare col vino, coprire e cuocere per 30 minuti circa a fuoco basso.
Aggiungere le mandorle tagliare a filetti e le olive, mescolare bene e servire.
