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Spezzatino di carne

Spezzatino di carne 500 g di carne di vitello, una cipolla grossa, 200 g di carote, un gambo di sedano, mezzo bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un dado, un ciuffo di prezzemolo, pepe

Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle sottili. Far rosolare nella pentola a pressione, nell'olio caldo, la carne di vitello, poi aggiungere le carote e la cipolla tagliata a fettine sottili.
Versare il vino bianco e farlo evaporare a fiamma alta. Unire il gambo di sedano lavato e tritato e il dado sbriciolato e il prezzemolo tritato.
Mescolare ancora, aggiungere il pepe macinato e un bicchiere di acqua calda.
Mettere il coperchio alla pentola, aspettare l'inizio del sibilo e far cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Versare lo spezzatino in piatto di portata e servire.