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Carciofi ripieni

Carciofi ripieni 8 carciofi, 100 g di pangrattato, 2 spicchi d’aglio, 1 limone, una manciata di prezzemolo, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio, sale e pepe.

Pulite i carciofi provandoli delle foglie più esterne e spuntate le punte. Immergete i cuori dei carciofi in acqua e succo di limone. Amalgamate il pangrattato con un cucchiaio di olio, il prezzemolo tritato, il parmigiano, sale pepe. Utilizzate la farcia per riempire i carciofi. Disponete i carciofi in piedi in un tegame abbastanza capiente. Bagnate il fondo della pentola con 1 bicchiere d’acqua e cuocete per 20 minuti.