Tabelle nutrizionali

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Gli alimenti con un contenuto maggiore di Vitamina A
(per 100 g. di parte edibile)

Alimento	Contenuto di vitamina A
Olio, fegato di merluzzo	18000
Fegato, bovino	16500
Fegato, suino	16500
Fegato, ovino	15000
Fegato, equino	11000
Albicocche, disidratate	1410
Anguilla, di fiume	1200
Carote, crude	1148
Albicocche, secche	1090
Tarassaco o dente di leone	992
Anguilla, di mare	980
Prezzemolo	943
Anguilla, marinata	940
Burro	930
Peperoncini, piccanti	824
Rughetta o rucola	742
Basilico	658
Uova, gallina, tuorlo	640
Pomodori, maturi	610
Pomodori, San Marzano	610
Zucca gialla	599
Radicchio verde	542
Mango	533
Pomodori, passata	530
Spinaci, surgelati	500
Vegetali misti surgelati: piselli, mais,	500
Spinaci, crudi	485
Taleggio	482
Caciotta toscana	453
Tonno, fresco	450
Mascarpone	430
Peperoni, rossi e gialli	424
Caciocavallo	420
Fontina	420
Pomodori, pelati in scatola, frutti e su	400
Groviera	400
Agretti, crudi	392
Provolone	390
Caciotta romana, di pecora	380
Pecorino	380
Parmigiano	373
Formaggino	370
Albicocche, fresche	360
Uova, anatra, intero	360
Scamorza	352
Rene, bovino	345
Emmenthal	343
Panna o crema di latte	335
Grana	332
Uova, oca, intero	330
Brie	320
Formaggio molle da tavola	310
Cavoli di Bruxelles, bolliti	300
Cicoria di campo, bollita	300
Fior di latte	300
Foglie di rapa	299
Latte, vacca, in polvere, intero	295
Gorgonzola	287
Camembert	283
Cicoria da taglio, coltivata	267
Bieta, cruda	263
Ricotta, pecora	260
Fiori di zucca	252
Lattuga a cappuccino	237
Loti o kaki	237
Salsa tomato ketchup	230
Lattuga	229
Broccoletti di rapa, crudi	225
Uova, gallina, intero	225
Uova, tacchina, intero	225
Sego di bue	224
Cavoli di Bruxelles, crudi	220
Cicoria di campo, cruda	219
Mozzarella, di vacca	219
Salvia	215
Indivia	213
Sedano	207
Caciottina, fresca	202
Latte, vacca, in polvere, parzialmente scremato	201
Pomodori, succo	200
Yogurt, caprino	196
Lattuga da taglio	194
Passiflora	190
Melone, d'estate	189
Nespole	170
Mozzarella, di bufala	164
Asparagi, di bosco	155
Milza, bovino	147
Peperoni, crudi	139
Crescenza	135
Sgombro o maccarello, in salamoia	129
Ricotta, vacca	128
Cavolo broccolo verde ramoso, crudo	123
Menta	123
Yogurt, greco, da latte, intero	121
Peperoni, verdi	117
Latte, vacca, condensato zuccherato	99
Latte, vacca, evaporato, non zuccherato	96
Rosmarino	92
Latte, capra	86
Panini, al latte	84
Maionese	84
Asparagi, di campo, crudi	82
Anatra domestica	80
Calamaro, fresco	75
Calamaro, surgelato	75
Ostrica	75
Margarina, 100% vegetale	75
Arance	71
Piselli, in scatola, scolati	69
Piselli, surgelati	68
Farina, mais	67
Tonno, in salamoia (sgocciolato)	65
Piselli, freschi, crudi	64
Mais	62
Cavolfiori, bolliti	60
Salmone, in salamoia	60
Acciuga o alice, sott'olio	58
Acciuga o alice, sotto sale	55
Cozza o mitilo	54
Latte, pecora	53
Cavolfiori, crudo	50
Latte, vacca, UHT, intero	50
Olive, verdi	48
Aringa, sotto sale	48
Dentice, fresco	48
Wafer, ricoperto di cioccolato	47
Aringa, marinata	46
Banane	45
Sgombro o maccarello, fresco	45
Carpa	44
Pistacchi	43
Pomodori, da insalata	42
Fagiolini, freschi, crudi	41
Minestre in scatola, crema di pomodori	41
Barretta al cocco ricoperta di cioccolato	40
Arance, succo	38
Yogurt, da latte, intero	38
Cocomero	37
Latte, vacca, pastorizzato, intero	37
Olio, extravergine d'oliva	36
Pasta, all'uovo, secca, cruda	35
Acciuga o alice, fresca	32
Fagiolini, surgelati, bolliti	30
Nocciole, secche	30
Olive, da tavola conservate	30
Cornflakes	28
Sarda	28
Lenti colorate, ripiene di cioccolato	28
Pesche, fresche, senza buccia	27
Albicocche, sciroppate	26
Soia, yogurt	26
Mandaranci	25
Polpo	25
Seppia	25
Cioccolato, al latte	25
Mais, dolce, in scatola, sgocciolato	24
Germogli di soia	24
Amarene	24
Croissant	21
Yogurt, da latte, parzialmente scremato	21
Pop corn	20
Cavolo cappuccio verde, crudo	19
Pepe nero	19
Ciliegie, fresche	19
Prugne, secche	19
Latte, vacca, pastorizzato, parzialmente scremato	19
Fagioli borlotti, freschi, crudi	18
Carciofi, crudi	18
Carciofi, surgelati, crudi	18
Tinca	18
Ribes	17
Prugne, fresche	16
Vongola	16
Fichi, freschi	15
Melagrane	15
Olive, nere	15
Uva, succo	15
Palombo	15
Razza	15
Spigola, selvatica	15
Avocado	14
Tonno, sott'olio (sgocciolato)	14
Asparagi, di serra	13
Lamponi	13
Mirtilli	13
Pesche, sciroppate	13
Salmone, fresco	13
Salmone, affumicato	13
Minestre in scatola, crema di asparagi	13
Clementine	12
Aringa, fresca	12
Latte, vacca, in polvere, scremato	12
Fave, fresche, crude	11
Germe di frumento	10
Ceci, secchi, crudi	10
Fave, secche, sgusciate	10
Lenticchie, secche, crude	10
Piselli, secchi	10
Cicoria Witloof o indivia belga	10
Fichi d'india	10
Pinoli	9
Cuore, suino	9
Aringa, affumicata	9
Triglia	9
Cioccolato, fondente	9
Mele, fresche, senza buccia	8
Noci, secche	8
Noci pecan	8
Canditi	8
Ananas, fresco	7
Cacao, amaro in polvere	7
Zucchine, crude	6
Noci, fresche	6
Maiale, pesante, lombo	6
Maiale, pesante, spalla	6
Luccio	6
Aglio	5
Datteri, secchi	5
Melone, d'inverno	5
Maiale, pesante, coscio	5
Ceci, secchi, bolliti	4
Uva, fresca	4
Ceci, in scatola, scolati	3
Fagioli, secchi, crudi	3
Cipolle, crude	3
Patate, crude	3
Patate, bollite, con buccia	3
Patate, cotte al microonde	3
Uva, secca	3
Cuore, bovino	3
Olio, oliva	3
Minestre in scatola, crema di funghi	3
Frumento, duro	2
Broccolo a testa, crudo	2
Broccolo a testa, bollito	2
Finocchio, crudi	2
Ananas, sciroppato	2
Mora di rovo	2
Gamberi, freschi	2
Crusca di frumento	1
Mandorle, solci, secche	1
Biscotti, alla soia	0
Biscotti, frollini	0
Biscotti, integrali	0
Biscotti, integrali con soia	0
Biscotti, per l'infanzia	0
Biscotti, secchi	0
Biscotti, wafers	0
Cornetti	0
Crackers, al formaggio	0
Crackers, alla soia	0
Crackers, salati	0
Cracotte	0
Farina, avena	0
Farina, orzo	0
Farina, frumento duro	0
Farina, frumento integrale	0
Farina, frumento tipo 0	0
Farina, frumento tipo 00	0
Farina, riso	0
Farina, segale	0
Farina, soia	0
Farro	0
Fette biscottate, normali	0
Fette biscottate, integrali	0
Fiocchi d'avena	0
Frumento, tenero	0
Grano saraceno	0
Grissini	0
Mais, amido	0
Miglio, intero	0
Miglio, decorticato	0
Muesli	0
Orzo perlato	0
Pane, al malto	0
Pane, azzimo	0
Pane, segale	0
Pane, tipo 0	0
Pane, tipo 00	0
Pane, tipo 1	0
Pane, tipo integrale	0
Pane, formato rosetta	0
Pangrattato	0
Panini, all'olio	0
Pasta, all'uovo, secca, bollita	0
Pasta, di semola, secca, cruda	0
Pasta, di semola, secca, bollita	0
Pizza, bianca	0
Pizza, con pomodoro	0
Pizza, con pomodoro e mozzarella	0
Riso, brillato, crudo	0
Riso, brillato, bollito	0
Riso, integrale, crudo	0
Riso, integrale, bollito	0
Riso, parboiled, crudo	0
Riso, parboiled, bollito	0
Riso, soffiato, da prima colazione	0
Semola	0
Tapioca	0
Tortellini, freschi	0
Tortellini, secchi	0
Fagioli, secchi, bolliti	0
Fagioli borlotti, freschi, bolliti	0
Fagioli borlotti, in scatola, scolati	0
Fagioli borlotti, secchi, crudi	0
Fagioli borlotti, secchi, bolliti	0
Fagioli cannellini, secchi, crudi	0
Fagioli cannellini, secchi, bolliti	0
Fagioli cannellin, in scatola, scolati	0
Fagioli dall'occhio, secchi	0
Fave, fresche, saltate in padella	0
Fave, secche	0
Lenticchie, secche, bollite	0
Lenticchie, in scatola, scolate	0
Lupini, ammollati	0
Piselli, freschi, saltati in padella	0
Soia, secca	0
Soia, isolato proteico	0
Agretti, bolliti	0
Asparagi, di campo, bolliti	0
Barbabietole rosse	0
Bieta, bollita	0
Broccoletti di rapa, bolliti	0
Carciofi, bolliti	0
Cardi, crudi	0
Cardi, bolliti	0
Carote, bollite	0
Cavolo broccolo verde ramoso, bollito	0
Cavolo cappuccio rosso	0
Cavolo cappuccio verde, bollito	0
Cavolo verza, crudo	0
Cavolo verza, bollito	0
Cetrioli	0
Cipolle, bollite	0
Cipolline, crude	0
Cipolline, bollite	0
Finocchi, bolliti	0
Funghi coltivati, Pleurotes, crudi	0
Funghi coltivati, Pleurotes, saltati	0
Funghi coltivati, Prataioli, crudi	0
Funghi coltivati, Prataioli, saltati in	0
Funghi ovuli	0
Funghi porcini	0
Melanzane, crude	0
Melanzane, saltate in padella	0
Patate, arrosto	0
Patate, bollite, senza buccia	0
Patate, fritte	0
Patate novelle	0
Patatine, fritte (in busta)	0
Peperoni, saltati in padella	0
Peperoni, gialli	0
Pomodori, conserva	0
Porri, crudi	0
Porri, bolliti	0
Radicchio rosso	0
Rape, crude	0
Rape, bollite	0
Ravanelli	0
Sedano rapa	0
Spinaci, bolliti	0
Tartufo, nero	0
Zucchine, crude, chiare	0
Zucchine, crude, scure	0
Zucchine, bollite	0
Anacardi	0
Anona	0
Arachidi, tostate	0
Castagne, fresche	0
Cocco, fresco	0
Fragole	0
Kiwi	0
	0
Limoni	0
Limoni, succo	0
Mele, fresche, con bucce	0
Mele, fresche, Annurca	0
Mele, fresche, Deliziosa	0
Mele, fresche, Golden	0
Mele, fresche, Granny Smith	0
Mele, fresche, Imperatore	0
Mele, fresche, Renetta	0
Mele cotogne	0
Olive, verdi in salamoia	0
Pere, fresche, senza buccia	0
Pesche, fresche, con buccia	0
Pompelmo	0
Succo di frutta (albicocca e pera)	0
Agnello, crudo	0
Agnello. cotto al forno	0
Bovino adulto, copertina di sotto, coper	0
Bovino adulto, costata	0
Bovino adulto, fesa	0
Bovino adulto, filetto	0
Bovino adulto, geretto anteriore e poste	0
Bovino adulto, girello	0
Bovino adulto, lombata	0
Bovino adulto, noce	0
Bovino adulto, pancia, biancostato, punt	0
Bovino adulto, scamone	0
Bovino adulto, sottofesa	0
Bovino adulto, spalla, muscolo, girello,	0
Bovino adulto, tagli anteriori	0
Bovino adulto, tagli posteriori	0
Capretto	0
Cavallo	0
Coniglio, intero, crudo	0
Coniglio, intero, cotto	0
Coniglio, intero, surgelato	0
Coniglio, coscio	0
Fagiano	0
Faraona, coscio, con pelle, crudo	0
Faraona, coscio, senza pelle, crudo	0
Faraona, coscio, senza pelle, al forno	0
Faraona, petto, senza pelle, crudo	0
Faraona, petto, senza pelle, al forno	0
Gallina	0
Maiale, leggero, bistecca, cruda	0
Maiale, leggero, bistecca, saltata in pa	0
Maiale, leggero, coscio	0
Maiale, leggero, lombo	0
Maiale, leggero, spalla	0
Pollo, intero, con pelle, crudo	0
Pollo, intero, con pelle, al forno	0
Pollo, intero, senza pelle, crudo	0
Pollo, intero, senza pelle, al forno	0
Pollo, intero, con pelle, arrosto (di ro	0
Pollo, intero, senza pelle, arrosto (di rosticceria)	0
Pollo, ala, con pelle, cruda	0
Pollo, ala, con pelle, cotta al forno	0
Pollo, fuso, con pelle, crudo	0
Pollo, fuso, con pelle, cotto al forno	0
Pollo, fuso, senza pelle, crudo	0
Pollo, fuso, senza pelle, cotto al forno	0
Pollo, petto, senza pelle, crudo	0
Pollo, petto, senza pelle, saltato in padella	0
Pollo, sovracoscio, con pelle, crudo	0
Pollo, sovracoscio, con pelle, cotto al forno	0
Pollo, sovracoscio, senza pelle, crudo	0
Pollo, sovracoscio, senza pelle, cotto al forno	0
Quaglia	0
Rana	0
Tacchino, intero, con pelle, crudo	0
Tacchino, intero, senza pelle, crudo	0
Tacchino, fesa, senza pelle, cruda	0
Tacchino, fesa, senza pelle, saltata in padella	0
Vitello, filetto, crudo	0
Vitello, filetto, saltato in padella	0
Bresaola	0
Capocollo	0
Carne bovina in gelatina, in scatola	0
Coppa Parma	0
Cotechino, confezionato precotto, bollito	0
Mortadella, solo suino	0
Mortadella, di bovino e suino	0
Pancetta magretta	0
Pancetta tesa	0
Pat?, di fegato	0
Pat?, di prosciutto	0
Prosciutto cotto	0
Prosciutto crudo, di Parma	0
Prosciutto crudo, San Daniele	0
Salame, Brianza	0
Salame, cacciatore	0
Salame, Milano	0
Salame, Ungherese	0
Salsiccia, di suino, fresca, cruda	0
Salsiccia, di suino, fresca, saltata in padella	0
Speck	0
Wurstel, crudo	0
Wurstel, saltato in padella	0
Zampone, confezionato precotto, bollito	0
Big-burger, peso medio (191g)	0
Cheese-burger, peso medio (132g)	0
Hamburger, peso medio (111g)	0
Cervello, bovino	0
	0
Coratella, agnello	0
Coratella, vitello	0
Cuore, equino	0
Cuore, ovino	0
Lingua, bovino	0
Polmone, bovino	0
Trippa, bovino	0
Anguilla, d'allevamento, filetti	0
Aragosta, cruda	0
Aragosta, bollita	0
Boga	0
Capitone	0
Cernia, surgelata	0
Dentice, surgelato	0
Gamberi, sgusciati, surgelati	0
Granchio, in scatola	0
Merluzzo o nasello, fresco	0
Merluzzo o nasello, surgelato	0
Merluzzo o nasello, surgelato, cotto al forno	0
Merluzzo o nasello, surgelato, cotto al microonde	0
Merluzzo o nasello, surgelato, filetti	0
Merluzzo, baccal?, ammollato	0
Merluzzo, baccal?, secco	0
Merluzzo, bastoncini di pesce, impanati, surgelati	0
Orata, selvatica, fresca, filetti	0
Orata, d'allevamento, fresca, filetti	0
Orata, surgelata	0
Rombo	0
Sardine, fresche	0
Sardine, fritte	0
Scorfano	0
Sogliola, fresca	0
Sogliola, surgelata	0
Spigola, d'allevamento, filetti	0
Storione	0
Storione, uova (caviale)	0
Trota	0
Latte, bufala	0
Latte, vacca, pastorizzato, scremato	0
Latte, vacca, UHT, parzialmente scremato	0
Yogurt, da latte, scremato	0
Cacioricotta, di capra	0
Caciotta, mista	0
Caciottina, mista	0
Caciottina, vaccina	0
Fiocchi di formaggio magro	0
Formaggio cremoso spalmabile	0
	0
Ricotta, bufala	0
	0
Robiola	0
Stracchino	0
Uova, gallina, intero, alla coque o sodo	0
Uova, gallina, albume	0
Lardo	0
Margarina, 2/3 di grassi animali e 1/3 di grassi vegetali	0
Olii vegetali: oliva, soia, mais	0
Olio, arachide	0
Olio, cocco	0
Olio, germe di grano	0
Olio, girasole	0
Olio, mais	0
Olio, palma	0
Strutto o sugna	0
Bab? al rhum	0
Cannoli alla crema	0
Caramelle, dure	0
Caramelle, tipo mou	0
Cioccolato, al latte con nocciole	0
Crema di nocciole e cacao	0
Crostata, con crema al cacao	0
Crostata, con marmellata	0
Crostata, con marmellata di albicocche, confezionata	0
Gelato confezionato, biscotto con crema, zabaione e cioccolato	0
Gelato confezionato, cacao	0
Gelato confezionato, caff	0
Gelato confezionato, cono con panna e cioccolato	0
Gelato confezionato, cono con panna, scaglie di cioccolato e noccioline	0
Gelato confezionato, fior di latte	0
Gelato confezionato, fior di latte, ricoperto di sorbetto alla fragola	0
Gelato confezionato, ghiacciolo all'arancio	0
Gelato confezionato, nocciola	0
Gelato confezionato, panna	0
Gelato confezionato, panna ricoperta di cioccolato fondente	0
Gelato confezionato, sorbetto al limone	0
Gelato confezionato, stracciatella	0
Gelato confezionato, vaniglia	0
Gomme da masticare	0
Marmellate, (normali e tipo frutta viva)	0
Merendine, con marmellata	0
Merendine, farcite di latte	0
Merendine, tipo brioche	0
Merendine, tipo pan di spagna	0
Merendine, tipo pasta frolla	0
Miele	0
Panettone	0
Pasta di mandorle	0
Savoiardi	0
Torrone alla mandorla	0
Torta margherita	0
Zucchero (saccarosio)	0
Aranciata	0
Bevanda tipo cola	0
Caff?, tostato	0
Dadi da brodo	0
Farina di castagne	0
Fecola di patate	0
Lievito di birra, compresso	0
Minestre in scatola, crema di cipolle	0
Minestre in scatola, crema di pollo	0
Minestrone liofilizzato	0
Pappa reale	0
Soia, latte	0
Soia, salsa	0
T?, in foglie	0

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