Bocconcini di pollo ai carciofi e zafferano (light)

[mey74]

Non mi sembra ci sia la ricetta, quindi la posto. A noi son piaciuto molto

INGREDIENTI: x 4
-petto di pollo 400 gr
-2 carciofi
-2 piccoli spicchi di aglio
-2 CC (cucchiai) di olio evo
-1 bustina di zafferano
-brodo vegetale (1 bicchiere)
-pizzico di curry
-sale e pepe qb
-prezzemolo
-farina x infarinare il pollo

Lavare e pulire i carciofi. Togliere le foglie esterne e tagliare la punta fino a circa metà carciofo. Togliere la barbetta interna. Tagliare a fettine sottili e mettere in acqua e limone x non farli scurire.
Tagliare a dadini il pollo e passarli nella farina.
Schiacciare l'aglio nello spremiaglio o tagliarlo e mettere in una padella antiaderente con l'olio. Soffriggere per poco e aggiungere i carciofi scolati dall'acqua e limone. Far saltare a fiamma vivace x un paio di minuti e poi unire un pochino di brodo (mezzo bicchiere). Far cuocere per una decina di minuti a fiamma media.
In un'altra padella far scaldare l'altro CC di olio e far rosolare a fiamma vivace i bocconcini di pollo x alcuni minuti (2-3)
Ora travasarli nell'altra padella con i carciofi e aggiungere il restante mezzo bicchiere di brodo nela quale avrete sciolto lo zafferano.
Regolare di sale, pepe, curry e cuocere a fiamma bassa con coperchio x circa 10 minuti.
Cospargere di prezzemolo e servire
Sono molto buoni e decisamente light

[catrina]

Non mi sembra ci sia la ricetta, quindi la posto. A noi son piaciuto molto

INGREDIENTI: x 4
-petto di pollo 400 gr
-2 carciofi
-2 piccoli spicchi di aglio
-2 CC (cucchiai) di olio evo
-1 bustina di zafferano
-brodo vegetale (1 bicchiere)
-pizzico di curry
-sale e pepe qb
-prezzemolo
-farina x infarinare il pollo

Lavare e pulire i carciofi. Togliere le foglie esterne e tagliare la punta fino a circa metà carciofo. Togliere la barbetta interna. Tagliare a fettine sottili e mettere in acqua e limone x non farli scurire.
Tagliare a dadini il pollo e passarli nella farina.
Schiacciare l'aglio nello spremiaglio o tagliarlo e mettere in una padella antiaderente con l'olio. Soffriggere per poco e aggiungere i carciofi scolati dall'acqua e limone. Far saltare a fiamma vivace x un paio di minuti e poi unire un pochino di brodo (mezzo bicchiere). Far cuocere per una decina di minuti a fiamma media.
In un'altra padella far scaldare l'altro CC di olio e far rosolare a fiamma vivace i bocconcini di pollo x alcuni minuti (2-3)
Ora travasarli nell'altra padella con i carciofi e aggiungere il restante mezzo bicchiere di brodo nela quale avrete sciolto lo zafferano.
Regolare di sale, pepe, curry e cuocere a fiamma bassa con coperchio x circa 10 minuti.
Cospargere di prezzemolo e servire
Sono molto buoni e decisamente light

che buona questa ricettina , compro i carciofi e la faccio, merci!!!

[pandino]

buona.... le devo provare...