Per chi ama la pizza

[topwoman]

mawy hai ragione, tutti sti calcoli fanno male alla salute... ehee!!!
ma io la pizza pure la faccio in casa, quindi non mi viene come quella sottile che consigliano loro! rinunciare all'olio nell'impasto è un po' difficile, mica x golosità, è che viene + elastico, senno' stenderla è un casino!
però non sapevo che tra olive nere e verdi c'era una differenza di calorie così grossa... ammazza!!! buono a sapersi... io di solito ci metto anche le acciughine, spesso verdurine e un po' di prosciutto. oh provo a farla un po' + light e vediamo s eviene buona (coi pommidori freschi). ma se si sostituisce la farina "normale" con una integrale c'avrà meno calorie secondo voi?

[Angelina 65]

Io la faccio senza olio e la stendo benissimo . In riguardo alla ricetta di Antonino Esposito usa quella del disciplinare per fare la pizza doc napoletana gli ingredienti sono
Farina per pizza lui usa la caputo blu 1,700 gr ,acqua 1 l , sale 50 gr secondo me sono troppi ma un motivo sempre c'è in tutto , 50 gr di pasta madre lui la chiama criscito altri pasta da riporto del giorno prima insomma ci sono tanti fili di pensiero in mancanza di questo aumentare il lievito di birra consigliato dallo stesso Antonino , lievito di birra 3 gr -5 gr . Il procedimento che fà è questo in una bastardina rotonda aggiunge 1 l d'acqua e scioglie il lievito di birra e i 50 gr di pm, dopo di che a poco a poco va aggiungendo la farina ,aggiunge il sale e continua fino alla fine sbattendo bene l'impasto per far inglobare l'aria . L'impasto avrà l'aspetto di buccia d'arancia e lascia riposare mezz'ora , riprende l'impasto e lo lavora fin quando non è bello liscio mobido ma non appiccicoso. Fatto questo io lascio lievitare di nuovo mentre Antonino fa le palline e lascia lievitare dalle 8 alle 12 ore .

[pacciughina]

si anche io senz olio, e la stendo benissimo e anche grande

[rosamaria83]

alla pizza non rinuncerò mai troppo goduriosa!
visto che sono a dieta da poco credo di concedermi una pizza a settimana e cerchèro di mangiare solo verdure a pranzo!

[marida82]

Ciao a tutti
La mia dietologa dice che posso mangiare una pizza tipo margherita una volta a settimana, con antipasto di verdure grigliate o,in alternativa, una pizza tipo ortolana con le verdure come condimento
E me lo ha messo pure per iscritto, quindi siccome CARTA CANTA, io al sabato sera me la pappo se mi va