è una torta light che è stata preparata per chi non può mangiare uova, burro, olio e cioccolato. la confettura si può anche omettere.

Ingredienti:
300 grammi di farina
1 bustina di lievito
3 arance biologiche
100 grammi di zucchero
200 grammi di rondelle di banane disidratate
1 pizzico di sale
½ barattolo di confettura di albicocche
Preparazione:
Laviamo le arance, grattiamo la scorza (solo la parte colorata) e spremiamole. In una ciotola capiente misceliamo la farina col lievito, lo zucchero, versiamo a filo il succo di arancia (teniamo da parte mezzo bicchiere) mescolando per evitare la formazione dei grumi. Uniamo le scorze di arancia, le banane disidratate, il pizzico di sale e giriamo bene fino ad ottenere un composto soffice. Accendiamo il forno, ungiamo con molta cura una teglia rotonda cospargendola di pan grattato e versiamo l’impasto facendolo cucinare per circa 40 minuti. Facciamo la prova stecchino e lasciamola riposare nel forno spento per circa 10 minuti. Tagliamo la torta orizzontalmente, bagniamo i due dischi con il succo restante d’arancia (oppure con del liquore o del vino passito) e farciamola con qualche cucchiaio di confettura di albicocche. Scaldiamo a fiamma bassa la restante confettura di albicocche con poco succo di limone e spennelliamo la superficie della torta compresi i bordi. ciao!lacucinadiegle