Peperoni ripieni di riso ai formaggi

[Elliby]

RISO PARBOLAID GR.68 247cal
PEPERONI Rossi o gialli gr. 300 (1 PEPERONE GIGANTE) 66cal
MOZZARELLA gr. 20 48cal
SVIZZERO GR 15 60cal
OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE gr. 3 27cal
PANE GRATTUGIATO gr. 3 10cal
GRANA gr. 6 (2cucchiaini) 22cal
POMODORI PELATI IN SCATOLA CON LIQUIDO gr. 40 8cal
Basilico, cipolla, sale e pepe

Totale calorie 497.45 delle 622 previste.
Ci posso pure bere un bel caffè e mangiare un frutto...


Tagliare il peperone a metà per la lunghezza, una parte ci servirà da base per il nostro ripieno di riso, l'altra servirà per il condimento del riso stesso.
Metà peperone dopo averlo pulito lo mettiamo in padella con cipolla, pomodoro pelato, pepe, basilico, sale, senza olio facendolo cuocere per bene.
L'altra metà spruzzatela d'olio all'interno (io uso uno spruzzo di oliera spray che sono circa 2gr) aggiungete un cucchiaino di pane grattuggiato.
Nel frattempo cuocete il riso, se avete tempo potete farlo tipo risotto con un pò di brodo e la salsa ai peperoni, altrimenti va bene anche cotto in abbondante acqua salata e poi scolato e mescolato con la salsa.
Quando il riso è cotto insaporitelo con la salsa al peperone la mozzarella e un cucchiaino di grana (1 dei due concessi)
Mettetelo nella barchetta di peperone.
Con il pelapatate tagliate lo svizzero a fettine sottilissime (cosi sembrerà tantissimo e potete cospargerlo su tutta la superficie superiore del riso.) aggiungete il cucchiaino di grana e un'altra spruzzata d'olio.
Cuocete in forno a 180 per una 20ina di minuti fin quando non diventa bella dorata e croccante e poi pappate!

[tortadirose]

Buono! Io adoro i peperoni! ... ho l'acquolina!