* Culinary Creations di Blue82 *

[blue82]

Torta Nirvana (Le gâteau Nirvana)
a basso ig (Metodo Montignac) - dal Blog di Gilda


Ingredienti:
50 g (peso netto) n.1 uovo fresco bio Fattoria Roberti (74 kcal [147.1kcal/100g - p:11.7;c:0.2;g:10.7])
62 g yogurt Total 0% Fage (33 kcal [52kcal/100g - p:10.3;c:4;g:0])
75 g di farina di ceci (251 kcal [334kcal/100g - p:21.8;c:54.3;g:4.9;f:13.8])
75 g di fruttosio (300 kcal [400kcal/100g])
100 g cioccolato extra dark 72% Pam (560 kcal - p:8;c:30;g:45)
8 g n.½ bustina di lievito (10 kcal)
TOT: 1228 kcal per 370 g di dolce = 332kcal/100g
55 g Torta Nirvana (1 B -1 F - 185 kcal [332kcal/100g])

Procedimento:
Far sciogliere il cioccolato fondente con qualche cucchiaio d'acqua a media potenza nel micro.
Unire il fruttosio all'uovo e con una frusta (o forchetta) rendere il composto spumoso. Aggiungere lo yogurt, la farina, il lievito e il cioccolato fondente.
Versare il composto negli stampini in silicone, infornarlo a 200° per 15-20 minuti (vale la prova stecchino).

[blue82]

Fondant al Cioccolato
a basso ig (Metodo Montignac) - dal Blog di Gilda









Ingredienti :
- 200 g cioccolato fondente minimo 70% (1120 kcal [560kcal/100g - p:8;c:30;g:45])
- 170 g n.1 yogurt Total 0% Fage (88.4 kcal [52kcal/100g - p:10.3;c:4;g:0])
- 150 g fruttosio (600 kcal [400kcal/100g])
- 250 g n.5 uova fresco bio Fattoria Roberti (368 kcal [147.1kcal/100g - p:11.7;c:0.2;g:10.7])
- 20 g n.1 CC farina di ceci (66.8 kcal [334kcal/100g - p:21.8;c:54.3;g:4.9;f:13.8])
TOT: 2243.2 kcal per 790 g di dolce = 284kcal/100g
65 g Fondant al Cioccolato (1 B - 1 F - 185 kcal [332kcal/100g])

Preparazione:
Accendere il forno a 200°.
Far fondere il cioccolato in una casseruola con la crème fraîche che avete precedentemente sbattuta con la frusta elettrica per farle incorporare aria.
Aggiungere i 150 g di fruttosio e lasciare un po' raffreddare travasando il composto in un'insalatiera.Aggiungere le uova al composto una a una mescolando bene. Aggiungere il cucchiaio di farina di ceci e mescolare bene.
Versare in uno stampo in silicone e cuocere per 20-30 minuti.

[fafav]

Ciaoo!!!Vedo con molto piacere due torte di Gilda....deliziose entrambe

[blue82]

sìììììì Anna Lisa!!!
ho cercato il blog che mi avevi citato e ho calcolato con precisione anche le calorie e le letterine!!!
per ora ho preparato (e mangiato) la torta nirvana, e mi è piaciuta da morire, soddisfa proprio la voglia di dolce che a volte viene!!!!!!!!!!!!

[blue82]

Budino di Cioccolato Vero
a basso ig (Metodo Montignac)

Ingredienti:
1 litro latte p.s. (460 kcal [46kcal/100g])
100 g di farina di ceci (334 kcal [334kcal/100g - p:21.8;c:54.3;g:4.9;f:13.8])
150 g di fruttosio (600 kcal [400kcal/100g])
100 g cioccolato 70% (560 kcal)
100 g Burro Leggero Giglio (385 kcal - p:4;c:2;g:41)
TOT: 2339 kcal per 1450 g di dolce = 162kcal/100g
114 g Budino di Cioccolato Vero (1 B - 1 F - 185 kcal [162kcal/100g])

[Maria Antonietta 53]

Ecco un piatto "cosmico"....!!!
Linguine in crema di funghi e zafferano... che bello essere a dieta!
Ecco la ricetta:

INGREDIENTI
80 g linguine integrali Misura (268 kcal)
100 g panna Chef Leggera (134 kcal)
200 g funghi misti surgelati (40 kcal)
una bustina di zafferano Cameo - Brodo Sohn - uno spicchio d'aglio

- mettere l'acqua per la pasta e nel frattempo...
- prendete una padella antiaderente, mettete 200 grammi di funghi misti surgelati, uno spicchio d'aglio, 1 bicchiere d'acqua e l'acqua bolle aggiungete un cucchiaino di Brodo Sohn per insaporire. Versate un ulteriore bicchiere d'acqua e la bustina di zafferano. Fate cuocere fino a esaurimento del liquido di cottura. Eliminate lo spicchio d'aglio e aggiungete il vasetto di Panna Leggera. Cuocete per un minuto, alla prima bolla spegnete!
-appena la pasta è cotta, molto al dente, (io ho provato le linguine), la versate nella padella dove avete prepararo il sughetto e a fiamma viva saltate per un minuto.
- Impiattate e pappate!!!

che dici se al posto della panna ci metto loyogurt graco 0%,me l'ero perso questo post

[Maria Antonietta 53]

Polpette di Zucchine (½B+1D+1E)

INGREDIENTI
- 300 g zucchine (1 E - 33 kcal)
- 1 uovo (½ D - 80 kcal)
- 20 g n.1 CC di farina (½ B - 70 kcal)
- 20 g cucchiaio di formaggio grattugiato (½ D - 75 kcal)
- sale, pepe
TOT: 258 kcal


PREPARAZIONE
Fate lessare per 10 minuti le zucchine in abbondante acqua salata, scolale e falle intiepidire. In una ciotola mescola le zucchine schiacciate con una forchetta, l’uovo, il formaggio, la farina, un pizzico di sale e di pepe. Con le mani forma delle palline e adagiale in una teglia rivestita da carta forno. Fate cuocere a 220°C per circa 20 minuti.

ma te sei dimagrita con queste ricettine?devo leggermi il tuo diario

[blue82]

che dici se al posto della panna ci metto loyogurt graco 0%,me l'ero perso questo post

io proverei a mettere metà dose della panna light che ho utilizzato io, non ho ancora mai provato il total 0% in ricette salate, non ti saprei dire se resta o meno il sapore un po' acido dello yogurt. Mi sembra di aver letto in qualche altro diario che aggiungendo un pizzico di bicarbonato sparisce. Non resta che provare...

ma te sei dimagrita con queste ricettine?devo leggermi il tuo diario

ahahah
beh sì, io appena ho tempo cucino e mangio cose più golose, non "da dieta".

[blue82]

Torta di Ceci e Pere alla Cannella

Ingredienti
2 uova (160 kcal)
125 g zucchero grezzo di canna (452.5 kcal)
150 ml latte p.s. (73.5 kcal)
62.5 ml olio di semi di lino bio (562.5 kcal)
175 g farina di ceci (584.5 kcal)
300 g pere (123 kcal)
20 g granella di zucchero (79 kcal)
8 g n.½ bustina di lievito vanigliato (10 kcal)
cannella macinata
TOT: 2045 kcal per 940 g di dolce = 218kcal/100g

Procedimento
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e, sempre mescolando, l'olio. In ultimo incorporare la farina mescolata con il lievito. Rovesciare l'impasto in una tortiera profonda foderata di carta forno ricoprire la superficie con le pere a fettine, la cannella macinata e la granella di zucchero e mettere in forno a 180° lasciando cuocere per almeno 30 minuti.

[blue82]

Torta di Grano Saraceno e Pere alla Cannella

Ingredienti
232 g n.4 uova (302 kcal)
250 g zucchero (980 kcal)
200 ml latte p.s. (96 kcal)
125 ml olio di semi di lino bio (1125 kcal)
300 g farina di grano saraceno (e in piccola parte di ceci) (1092 kcal)
300 g pere (123 kcal)
16 g n.1 bustina di lievito vanigliato (20 kcal)
cannella macinata - aroma di rum
TOT: 3738 kcal per 1423 g di dolce = 263kcal/100g
[70g=185kcal=1B+1F]

Procedimento
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e, sempre mescolando, l'olio. Incorporare la farina mescolata con il lievito e in ultimo le pere a fettine, la cannella e l'aroma di rum. Rovesciare l'impasto in una tortiera profonda foderata di carta forno e mettere in forno a 180° lasciando cuocere per almeno 50 minuti.