Non avevo mai mangiato il grano saraceno ma vi devo dire che è proprio ottimo Ma vediamo un pò di che si tratta:
GRANO SARACENO: A dispetto del nome, questo alimento non ha nulla a che vedere con il grano. Appartiene infatti alla famiglia delle poligonacee, quindi viene ricavato da un fiore. Ha un elevato valore biologico ed è una buona fonte di fibre e di minerali soprattutto manganese e magnesio ed ha

un indice di sazietà abbastanza elevato.
È privo di glutine, quindi è adatto per i soggetti celiaci.
Il grano saraceno annovera tra le sue proprietà la capacitaà di fornire energia e vigore fisico, cosa che lo rende particolarmente adatto nella convalescenza, nella gestazione, per gli anziani; aiuta ad eliminare dall’organismo i liquidi in eccesso ed ha una notevole azione rivitalizzante su reni, cuore e ghiandole sessuali. (fonti varie internet )
MIIIIII, MICA LO SAPEVO CHE FACEVA COSì BENE

INGREDIENTI
50gr grano saraceno
100gr di piselli
1 o 2 funghi
cipolla
uno spicchio di aglio
Tot. cal. circa 240

Lavare il grano saraceno e cuocerlo in acqua e sale (come cottura somiglia a quella delle lenticchie )
In un pentolino stufare i funghi tagliati a fettine, con uno spicchio d'aglio in camicia.
Stufare un pò di cipolla con l'acqua e aggiungere i piselli, cuocerli e a cottura ultimata frullarli




A cottura quasi ultimata del grano, aggiungere, senza scolarlo (a meno che vi sia rimasto troppo brodo ) il purè di piselli e i funghi



Finire la cottura mescolando bene e servire caldo con una grattugiata di pepe fresco
e chi l'avrebbe detto che veniva na cosa così buonaaaa
Buona, sana, nutriente e sopratutto light





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Evvai!!! Un altro chiletto in meno!!!