Sfida fotografata light: usiamo le uova in dieta

[Cinzia]

Da un'idea di yamamay

Le regole sono:

http://www.dietaround.com/forum/showthread.php?t=33283

L'oggetto di questa sfida sono le uova quindi largo alla fantasia e prepariamo piatti light a base di uova

scadenza: domenica 27/04/2008 ore 24:00

si possono postare più piatti

chi ci sta?

[assenoel]

Insalata avvolta in crèpes



Ingredienti:
un uovo
un peperone
un mazzetto di rucola
un cucchiaio di pomodoro
due fettine di scalogno
noce moscata, sale q.b.
un cucchiaio d'olio evo


Bruciare la buccia del peperone sul gas, sbucciarlo e tagliarlo a listarelle.
Lavare le foglie di rucola.
Sbattere l'uovo con un pizzico di sale ed una grattata di noce moscata.


Fare due crèpes con l'uovo e mettere sulla prima metà dei filetti di peperone ed alcune foglie di rucola e, quindi, la seconda crèpes e i rimanenti filetti e un po' di rucola.


Avvolgere la crèpes (con l'aiuto di una stuoietta oppure con della pellicola) ed appoggiarla nel piatto di portata.


Frullare, con un goccino d'olio ed un po' di sale, la rucola avanzata.
Far appassire, nel restante olio, le fette di scalogno. Aggiungere il pomodoro e far cuocere due minuti.


Mettere sulla crèpes il pomodoro allo scalogno e di lato il pesto di rucola.


Questo è l'interno!
Un'unione di sapori accattivante

[Angelina 65]

Uova con piselli
Ingredienti per 1 porzione
1/4 di ciplla
1 cucchiaio di olio evo
200gr di piselli
1 bustina di zafferano o colorante alimentare
2 uova
Procedimento
Tagliamo a cubetti la cipolla e la mettiamo in un tegame con 1 cucchiaio di lio e facciamo appassire ,aggiungere i piselli e e continuare per 5 minuti il tempo che i piselli si scongelano ,aggiungere2 mestoli di acqua fino a coprire i piselli e mettere 1 bustina di zafferano salare e pepare a piacere

Quando i piselli sono a metà cottura rompere le uova e unirli ai piselli


fare andare avanti per altri 8 minuti fino a quando le uova saranno rassodate

ed ecco servite nel piatto il mio pranzo è pronto
Spero che vi sia piaciuta ,questa è un piatto che mia mammma preparava quasi ogni settimana molto buono

[pangi]

vi avevo promesso il pane frattau ... (anche se nessuno se n'è accorto )... ed ecco mantenuta la promessa ... perchè io sono buona
qualche premessa... si prepara nei piatti dei commensali, l'uovo si versa quando si è pronti in tavola, preferibile mangiare caldo ... io non amo il parmigiano (ma neppure il pecorino) sulla pasta dunque non l'hoo messo neppure qui ... la dose che inizialmente pensavo di fare è davvero esagerata ... 50 gr. di carasau sono più che sufficienti ... infatti alla fine il piatto da 100 gr è stato diviso in due dosi ...

PANI FRATTAU (non sò se la traduzione possa essere Pane Pasticciato ... mah!!)

Ingredienti



Pane carasau 50 gr. (1,5 point ... ma esagerando)
sugo pomodoro (0 point)
1 cipolla (0 point)
basilico (0 point)
1 cc olio (1 point) (nella foto ho messo 2 cucchiai di olio che ho diviso in 5 persone)
1 cucchiaino di parmigiano (1 point)
1 uovo medio (2 point)

totale points per 1 dose 5,5

procedimento

preparare il sugo semplice versando l'olio in un tegame



affettare la cipolla e far soffriggere un poco per farla apassire



versare il sugo, mescolare e aggiungere il basilico (non dimenticate il sale)



pesare il pane che come potete vedere è leggerissimo (il pericolo è sgranocchiarlo nel frattempo )



appena il sugo è pronto (è velocissimo) versare un mestolino nel fondo e allargarlo



spezzettere il carasau e poggiarlo sopra il sugo (non bagnarlo .. si inzupperà nel sugo)



versare dell'altro sugo e formare degli strati (se volete esagerare si può aggiungere della mozzarella, oppure scamorza ... opure quello che più vi piace ... ma togliete la parola LIGHT davanti al titolo della ricetta ih ih...)



nel frattempo avrete messo a bollire una pentola larga e bassa con acqua e aceto



e appena inizia a bollire con l'aiuto di una schiumarola ...



preparare le uova in camicia



l'aceto nell'acqua impedisce che l'albume si spanda in giro per la pentola, avvolgendo così il tuorlo



versare l'uovo sul pane condito, dove avrete prima distribuito un cucchiaino di parmigiano



BUON APPETITO

ecco le doppie dosi



questa ricetta avrebbe potuto paartecipare anche alla sfida de "i piatti della vostra terra" ... very sardinian

[assenoel]

Nuvola d'oro nell'erba


Un'omelette moooooooolto morbida!



Ecco quello che serve:

Un uovo
4 cucchiai di yogurt bianco (oppure 2 di latte e 2 di yogurt)
alcune foglie di prezzemolo
una padella rivestita da carta forno
un po' di sale
un cucchiaio di succo di limone
lattughina e rucola


Separare il tuorlo dall'albume, aggiungere al tuorlo 2 cucchiai di yogurt
(oppure di latte) ed amalgamare bene.
Unire all'albume il sale.


Dopo aver montato a neve l'albume
unirlo al tuorlo insieme al prezzemolo sfogliato
ed incorporare delicatamente.


Far riscaldare la padella, versarvi l'uovo e far cuocere a fuoco basso.
Non serve olio.
Aiutandosi con la carta forno, arrotolare l'omelette
e lasciarla ancora per qualche minuto sul fuoco con coperchio.
Affettare l'omelette ed appoggiarla su un letto di verdure.
Nel frattempo unire un cucchiaio di succo di limone
ai 2 cucchiai di yogurt avanzati (questo yogurt è fatto da me).
Si può segliere tra yogurt naturale e magro.


Ecco l'interno "nuvoloso"




Ed ecco la nuvola caduta nell'erba
condita con la salsina di yogurt e limone.
Gusto soffice e godurioso

[assenoel]

Rustici "dispettosi"



Carini, vero?? Ma tanto "dispettosi"!!



Ecco gli ingredienti

un uovo
due albumi
un cucchiaio di yogurt
un cucchiaio di farina
semi di finocchio e di cumino
origano e prezzemolo
sale


Aggiungere al tuorlo lo yogurt e la farina e mescolare.


Montare a neve i 3 albumi con un pizzico di sale
ed aggiungerli a cucchiaiate al composto con il tuorlo.
Amalgamare delicatamente, dal basso verso l'alto.


A cucchiaiate versare in pirottini piccoli,
decorare la superficie con semi ed odori a piacere.
Cuocere in forno a 160 C per 10 minuti.
Spegnere il forno e lasciarli a riposare ancora per 10 minuti.


Ed eccoli belli e pronti


Ve li presento singolarmente:

Semi di cumino


Foglie di prezzemolo


Semi di finocchio


Con origano


Al naturale


Forse vi chiederete perché li ho chiamati "rustici dispettosi", ecco il perché

non si staccano dal pirottino
La mancanza di olii o grassi fa unire l'impasto alla carta del pirottino

Qualcuno sa trovare una soluzione per sopperire a questo dispetto?????
Grazie

[lella_a_dieta]

ma non è possibile, giuro che non ho copiato......... ho fatto questi muffins ieri sera guardando i rimasugli che avevo nel frigorifero......... adesso vedo che anche Anna ha avuto la mia stessa idea, i miei si staccano bene, forse perchè ho usato i pirottini in silicone? comunque li pubblico ugualmente perchè sono proprio stuzzicanti e facilissimi da fare, la ricetta è mia ........

muffins Gamberoni e cappesante:

ingredienti per 5 muffins:

2 uova
3 cucchiai di farina
latte q.b. (circa 50 gr.)
sele e pepe q.b.
1 cucchiaino di olio di oliva
prezzemolo
2 gamberoni per porzione
1 cappasanta per porzione

mettere in una ciotola le uova e la farina il sale e il pepe mescolare per bene ed aggiungere piano piano il latte fino a formare una pastella abbastanza liquida, aggiungere il prezzemolo tritato e far riposare almeno una mezz'ora.



quando la pasta è ben riposata posizionare nei pirottini in fondo una cappasanta aggiungere la preparazione a base di uova



poi aggiungere due belle code di gamberone



e finire con aggiungere il liquido fino all'orlo, in forno caldo a 160 gr. per circa 20 m.



servirli caldissimi con un contorno di fresca insalatina



una sbirciatina anche all'interno

[Aitina]

Ingredienti per quattro persone:
8 carciofi
2 uova
100gr di pane raffermo
50gr di prosciutto cotto a cubetti
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
8 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
prezzemolo tritato
sale e pepe



Procedimento:
Mondare e lavare i carciofi. Mettere a mollo il pane



Preparare il ripieno, mettendo tutti insieme gli ingredienti (uova, prosciutto, pane strizzato, parmigiano, sale, pepe) e amalgando bene



Distribuire il riepino negli 8 carciofi



Disporre (all'impiedi) in una pentola, riempire di acqua fino a metà altezza dei carciofi, mettere un cucchiaino di olio su ogni carciofo, coprire e portare a cottura



eccoli pronti

[Aitina]

Ingredienti per due persone:
due cestini di pane, preparati con la ricetta di @nn@ che trovate qui
songino (due pugni)
4 uova di quaglia
yogurt naturale
capperi
sale e pepe

Procedimento:
Preparare i cestini di pane



Intanto preparare la salsina, con yogurt naturale, capperi, sale e pepe; e rassodare le uova



Disporre il songino nei cestini di pane (quando saranno ben freddati), adagiarsi sopra le uova tagliate a metà



Condire con la salsina allo yogurt

[lunadog]

Stasera vi presento il mio piatto ,anzi i miei sformatini visto che erano 3 ,divorati qualche sera fà ,è un piatto semplice e leggero .

Innanzitutto ci vogliono un paio di uova ( per 3 sformatini ) e si mettono in una ciotola



dopodichè un bel cucchiaio di parmigiano


dopo aver mescolato per bene si aggiunge della ricotta fresca


un bel piatto di bietola cotta


tagliata a piccoli pezzi e messi insieme agli altri ingredienti


Amalgamare il tutto aggiungendo un goccino di olio evo e 1 cucchiaio di pan grattato (non ho messo foto altrim. erano troppe) e mettere il tutto in un piccolo stampo (ho utilizzato 3 cocottine)



scusate se non si vede bene ma ero sola a fare anche le foto
ed ecco i 3 sformatini dopo la cottura


E il piatto è pronto



per la decorazione crostini al pomodoro e glassa all'aceto balsamico