Altra ricettina di quelle che danno soddisfazione

1 melanzana regolare
filetti di acciuga sotto sale
50 gr di scamorza affumicata
sale e pepe


tagliare a fette sottili la melanzana, dissalare le acciughe,
farcire con un pezzetto di scamorza e un pezzetto di acciuga, fermare a pacchettini di tre rotolini con degli stuzzicadenti

rimettere in padella antiaderente per qualche minuto coperti il tempo di sciogliere il formaggio

e impiattare con un contorno fresco

il particolare