Sfida fotografata light: usiamo le erbe aromatiche

[Cinzia]

Le regole sono:

Regole generali per partecipare alle sfide fotografate light

usiamo le erbe aromatiche e inventiamoci un ottimo pasto light (le erbe aromatiche sono un ottimo alleato per insaporire piatti poco saporiti)

scadenza: giovedì 27/09/2007 ore 24:00

si possono postare più piatti

chi ci sta?

[Trissi]

Inizio con una salsa "tuttofare" e tipicamente invernale, da assaporare con carne o pesce al vapore… ma anche da provare con gli asparagi bianchi in salamoia (splendidi ) o, perché no?, come condimento di pasta tipo bigoli o linguine…
Tenete solo presente che, pur se di semplicissima preparazione, necessita di tempo per le marinature!

La ricetta viene da Le ricette del Metodo Kousmine di Marina Grassani… un mito per la cucina sana e buona !!!

Ingredienti:
1 cipolla media (io ho usato degli scalogni) – in entrambi i casi: 28 kcal x 100 g;
1 manciata di capperi sott’aceto (nel libro che uso per il calcolo calorie non è nemmeno considerato l’apporto calorico, viste le dosi che si usano di solito… );
prezzemolo;
basilico;
olio extra (899 kcal x 100 g – 1 cucchiaio da minestra fanno 135 kcal circa), aceto di mele, sale.

Affettate sottilmente la cipolla e fatela marinare con un po’ di sale (io ho usato il sale aromatico di annamichela) per circa 1 ora.
Passata l’ora sciacquatela


e mettetela a marinare nell’aceto per un paio d’ore.


Alla fine tritate il basilico, il prezzemolo ed i capperi, quindi unite la cipolla marinata, accuratamente asciugata, mescolate bene ed unite 1 cucchiaio d’olio.


Ho fatto 3 scalognetti che facevano 50 g LORDI… per cui possiamo calcolare il tutto in 150 kcal circa e ne avete in abbondanza per condirvi gli asparagi con l’uovo, come ho fatto io, e ve ne avanza ancora per la pasta (100 g di pasta di semola sono 346 kcal)!

Ecco la mia proposta :

[Aitina]

Ingredienti per due persone:
pomodori rossi maturi (una decina)
60gr di pane grattugiato (da sottrarre alla razione quotidiana di pane)
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di olio Extra vergine di oliva
prezzemolo tritato
sale



Procedimento:
tagliare i pomodori a metà e metterli in una teglia antiaderente



Preparare un composto con il pane grattugiato, il formaggio, l'olio, il sale e il prezzemolo



Distribuire il composto sui pomodori



In forno per tre/quarti d'ora a 200 gradi, o finchè non si colorano

Eccoli pronti

[l'Araba Felice]

Un piattino profumato e leggerissimo:

INGREDIENTI (per due persone)

2 filettini di ricciola
un mazzetto di menta
mezzo spicchio di aglio
qualche cappero
5 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai di acqua
due cucchiaini di olio extravergine d'oliva
sale

Passare ad un tritatutto la menta lavata, pochi capperi, l'aglio ed il sale.
Allungare con il succo di limone e l'acqua, aggiustando sempre il sale.


Ungere leggermente di olio i filettini (un cucchiaino per ciascuno), e cospargerli con l'intingolo preparato, pressando con le mani per farlo aderire


Cuocere in forno a 180 per una ventina di minuti e servire

[Cinzia]

il sondaggio è aperto

[Aitina]

ho votato per il pesce dell'Araba Felice

[Aitina]

perchè non votate? non dico che dobiate votare per me... ma mi farebbe piacere sapere in generale la vostra opinione