Parmigiana alternativa...

[michela70rm]

questa è un'alternativa alla solita parmigiana.
io ne preparo sempre una bella quantità, surgelando prima della cottura ciò che non viene consumato subito.

ingredienti:

melanzane grigliate a fette
mozzarella (magari pure light)
foglie di basilico fresco

per la salsa di pomodoro:
pomodoro
origano e/o basilico
pepe
sale

parmigiano grattugiato

Taglio la mozzarella a striscioline e lascio tutto a scolare mentre griglio le fette di melanzana.
Su ogni fetta di melanzana metto una strisciolina di mozzarella ed una foglia di basilico. Arrotolo come fosse un involtino e lo metto in una teglia antiaderente da forno.
Vado avanti così fino ad esaurimento di melanzane o mozzarella (mai una volta che finiscano entrambi in contemporanea!!! ) e comunque in ogni teglia va fatto un solo strato.

I rotolini così preparati possono essere congelati, ma prima di utilizzarli vanno fatti scongelare così da poter eliminare il liquido che si forma.

Ora prepariamo il condimento. In una pentola antiaderente metto a cuocere un barattolo di polpa di pomodoro con un po' di sale, origano e/o basilico (a mia figlia non piace l'origano) e una spolverata di pepe. Non metto olio. Giro spesso fino a cottura.

Distribuisco uniformemente la salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano sui rotolini e metto a gratinare in forno.
Leggerissima...

[troppogolosa]

mi hai dato un'alterativa al secondo ,è buono e leggero .Grazie

[michela70rm]

mi hai dato un'alterativa al secondo ,è buono e leggero .Grazie

prego!
soprattutto non c'è traccia di olio...

[CACIOTTA]

mi e piaciuta ricettina alora la sto provando proprio adesso.solo un po di dubbi: a quanti gradi infornare? e per quanto tempo?

[CACIOTTA]

abbiamo mangiata. SUUUUUUUUUPER FAWOLOSAAAAAAAAAA GRAZIE!!!!!!!!!!!

[lamilanese]

ummmm...che buona!! io adoro le melanzane!!
ieri a casa di amici ho assaggiato una melanzana alla parmigiana in bianco con prosciutto e mozzarella...direi OTTIMA

[michela70rm]

abbiamo mangiata. SUUUUUUUUUPER FAWOLOSAAAAAAAAAA GRAZIE!!!!!!!!!!!

scusa se non ti ho risposto quando hai chiesto lumi sulla cottura, ma ero in ferie.
sono contenta che ti sia piaciuta!

[michela70rm]

ummmm...che buona!! io adoro le melanzane!!
ieri a casa di amici ho assaggiato una melanzana alla parmigiana in bianco con prosciutto e mozzarella...direi OTTIMA

pure questa deve essere buona!

[pasticcia]

mannaggia ho le melanzane ma non la mozzarella ma domani la faccio

[Yashi]

questa è un'alternativa alla solita parmigiana.
io ne preparo sempre una bella quantità, surgelando prima della cottura ciò che non viene consumato subito.

ingredienti:

melanzane grigliate a fette
mozzarella (magari pure light)
foglie di basilico fresco

per la salsa di pomodoro:
pomodoro
origano e/o basilico
pepe
sale

parmigiano grattugiato

Taglio la mozzarella a striscioline e lascio tutto a scolare mentre griglio le fette di melanzana.
Su ogni fetta di melanzana metto una strisciolina di mozzarella ed una foglia di basilico. Arrotolo come fosse un involtino e lo metto in una teglia antiaderente da forno.
Vado avanti così fino ad esaurimento di melanzane o mozzarella (mai una volta che finiscano entrambi in contemporanea!!! ) e comunque in ogni teglia va fatto un solo strato.

I rotolini così preparati possono essere congelati, ma prima di utilizzarli vanno fatti scongelare così da poter eliminare il liquido che si forma.

Ora prepariamo il condimento. In una pentola antiaderente metto a cuocere un barattolo di polpa di pomodoro con un po' di sale, origano e/o basilico (a mia figlia non piace l'origano) e una spolverata di pepe. Non metto olio. Giro spesso fino a cottura.

Distribuisco uniformemente la salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano sui rotolini e metto a gratinare in forno.
Leggerissima...

buonissima!