Erbe di campo e soia saltate in padella

[Diava]

Se avete la fortuna di trovare al mercato un contadino che venda le erbe selvatiche raccolte in campagna,prendetene mezzo kg



Quì ci sono borragine,cicoria,broccoletti di rapa selvatica e un' altra erba di cui non ricordo il nome.In mancanza,vanno bene i broccoletti di rapa o la scarola.

la sera prima mettiamo a mollo 100 gr di fagioli di soia.la mattina dopo facciamoli cuocere in poca acqua e a fuoco lento per circa 1 ora e mezza.



Puliamo e laviamo le verdure



e lessiamole.

Quando son cotte,scoliamole.
Prepariamo in padella un cucchiaio di olio,uno spicchio d' aglio,un pezzetto di peperoncino e un cucchaio di passata di pomodoro.facciamo cuocere per 5 minuti e poi versiamoci dentro la verdura (Senza bisogno di strizzarla) e la soia con un po' dell' acqua di cottura.rigiriamo il tutto per qualche minuto,finchè non si asciuga e serviamo come piatto unico.