Crostoni con carpaccio di carciofi e neonata (un piatto unico light o un antipasto)

[Massa grassa di Danita]

Questa è stata la mia cena light, quindi può essere o un piatto unico in una cena light o un bell' antipasto in una cena a base di pesce e' VERAMENTE BUONOOOO se però vi fa impressione mangiare la neonata cruda potete sempre sbollentarla un pò prima o farla rosolare con un filo di olio e uno spicchietto d'aglio

INGREDIENTI (una porzione piatto unico)
70gr neonata freschissima (non fate come me che l'ho preparata con la neonata del giorno prima e gia era quasi sciolta )
2 carciofi teneri
1/2 pera (facoltativi se vi piace il contrasto dolce/salato)
limone
olio
aglio
mentuccia
pepe
50 gr di pane rustico
circa 250 kcal (o almeno credo )

Lavare i carciofi, levare le foglie esterne più dure, non tirandole, ma piegandole su se stesse e lasciando però la parte tenera alla base e tagliare in obbliquo ( in modo che le foglie interne più tenere rimangono più lunghe, mentre quelle dure esterne più corte ) le punte tagliarle a meta e levare la "barba", tagliare a spicchi piuttosto sottili e metterli nell'acqua acidulata




Scolarli dopo un'oretta e condirli con un battuto di olio, limone sale e aggiungere uno spicchio d'aglio e la mentuccia. fate riposare per mezza giornata.



Affettare il pane e piastrare, posizionare nel piatto da portata e mettere sopra i carciofi e dopo la pera affettata (facoltativo a me è piaciuto più con la pera )



Infine, mettere sopra la neonata (io ne ho messa abbondante perchè mi piace tanto )



un piatto, veramente libidinoso credetemi

se volete, bate bollire in un pentolino un pò di acqua e far cucinare 5 minuti la neonata, scolarla e condirla con olio e limone io adoro la neonata o cruda o bollita

[futura]

Danita, tesorino mio....
Cos'è la neonata???????
... hihi... nn lo so!

[Massa grassa di Danita]

Danita, tesorino mio....
Cos'è la neonata???????
... hihi... nn lo so!

la neonata sono dei pesciolini, appunto, appena nati che si possono pescare solo in alcuni periodi dell'anno ed è più o meno pregiata a secondo di quale varietà di pesce sono questa sopra è la più pregiata e la più buona...credo sia di sarde ma non sono sicura

[Elliby]

io sono consapevole che è ottima ma mi fa impressione e non la mangio...
mi pare che i pesciolini mi guardino e piangano


però la tua ricetta deve essere buonissima

[Diava]

Ma che ricettina sfiziosa!!!Chissà che buoni crudi...non ci ho mai provato...ma tu non l' hai conditiIo li metterei un po' a marinare con il limone,invece di cuocerli.......che ne dici?

[Massa grassa di Danita]

io sono consapevole che è ottima ma mi fa impressione e non la mangio...
mi pare che i pesciolini mi guardino e piangano


però la tua ricetta deve essere buonissima

Lo so che ad alcuni fanno impressione ...ma dai...tu ti chiudi gli occhi

Ma che ricettina sfiziosa!!!Chissà che buoni crudi...non ci ho mai provato...ma tu non l' hai conditiIo li metterei un po' a marinare con il limone,invece di cuocerli.......che ne dici?

Si, si può anche marinare prima, ma a me piace proprio così, è molto più dolce e il limone non ne copre il sapore delicato