INGREDIENTI per 4 tortini :

250g di ricotta scolata
2 uova
20 foglioline di menta fresca tritata
poco prezzemolo tritato
buccia di limone grattugiata (non troppa, o rischiate che diventi amaro)
un cucchiaino colmo di farina
sale, pepe
olio e pangrattato per gli stampini

Mescolare tutti gli ingredienti, ed unire in ultimo la farina


Versare negli stampini leggermente unti e cosparsi di pangrattato, e cuocere a 190 per circa 35-40 minuti, o comuque finche' li vedete rassodati.



Farli intiepidire negli stampini, si compattano meglio


Servire decorando con delle foglioline di menta: leggeri e delicatissimi!