Brodo di coniglio

[Aitina]

Ingredienti per due persone:

due cosce di coniglio

tre carote

tre zucchine

1 cipolla

1/2 costa di sedano

una decina di pomodorini rossi

(e qualsiasi altra verdure abbiate in casa)

Sale



Procedimento:

Mettere da parte mezza zucchina, mezza carota e un gambo di sedano, tagliare a julienne e conservare in frigo



Tagliare le restanti verdure a pezzettoni e porle in una capiente pentola, lavare le cosce di coniglio e aggiungerle in pentola, coprire di acqua e cuocere almeno per un'ora





Togliere le cosce di coniglio e frullare le verdure ormai cotte



Io ho servito con tocchetti di pane abbrustolito (passato al grill del forno a microonde)



E la julienne di verdurine conservate di cui sopra (per dare un po' di croccantezza al piatto)



la coscia l'ho servita a parte con un po' di passato di verdure sopra

[Cinzia]

che bel piatto Aitina, non l'ho mai assaggiato, di sicuro lo provo presto

[Bimbyssima]

Ma guarda cosa sono andata a trovare...gnam gnam

[Aitina]

oggi a casa di mia madre si è mangiato questo