ricetta fotografata: pandoro di Aurora senza glutine

[Tania68]

una cookina cercava una ricetta per un pandoro senza glutine allora o inserito di qua anche la versione bimby della stessa ricetta con la conversione della mitica BRI ( ):

Pandoro di Verona [Gluten free]

Tempo di preparazione: 3 ore
Ingredienti
150 g di farina bi-aglut
150 g di fecola di patate
150 g di zucchero a velo
150 g burro
150 g uova (pari a n. 2)
50 g latte
25 g lievito naturale (per pane)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
scorza di limone grattugiato
1 bicchierino di rum o cognac

preparazione:
fare lo zucchero a velo insieme alla buccia di limone: 10sec. turbo.
nel boccale sporco: latte, burro, lievito: 1min 37° vel.2
aggiungere le uova ed il rhum: 20sec. vel.3
aggiungere le farine, lo zucchero a velo(insieme alla buccia tritata), la vanillina e per ultimo il sale: 2min vel.3 poi 2 min spiga.
versate l'impasto in uno stampo tipico del Pandoro imburrato e infarinato.
Mettetelo a lievitare in un luogo caldo coprendo la pasta con un panno o un sacchetto di plastica alimentare.
Quando la pasta raddoppia il suo volume, la lievitazione è ultimata.
Cuocete in forno caldo alla temperatura di 180° per 1 ora. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Spegnete il forno e lasciatevi il Pandoro ancora 10 minuti.
Prima di mettere il Pandoro in tavola cospargetelo di zucchero a velo.

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[Tania68]

è meraviglioso
eccoci qua la settimana scorsa Sara 88 mi aveva segnalato questo pandoro, ma il primo tentativo non è stato un successo completo....così oggi ci ho riprovato apportando qualche attenzione qua e là ed ottenendo un pandoro...meraviglioso, secondo me fatto con le farine normali, magari con una bella manitoba vien fuori un capolavoro provatelo e fatemi sapere


dunque ecco la mie piccole varianti:

• le uova, siccome le mie erano di circa 50 g sgusciate,stavolta le ho pesate eheh, ne ho usate 3
• ho messo a lievitare il pandoro nel forno acceso, statico, a 50 gradi, senza coperture
• dopo circa 2 ore, ho alzato la temperatura a 160, sempre statico, senza togliere il pandoro dal forno
• dopo 45 minuti alla prova stecchino era asciutto e ho spento lasciandolo dentro i 10 minuti consigliati.

ricoperto di zucchero al velo ha un odore favoloso, ho fatto le foto, aspetto che lo tagliamo per mettere anche quelle della fetta...ma credetemi è da fare subito
Grazie Saretta

e come promesso ecco le foto: vedete come anche la fetta sia bella "bucata", naturalmente dopo qualche giorno si indurisce un pochino, ma appena appena riscaldato o con un velo di nutella...è perfetto




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