Qualche informazione utile

[Cinzia]

per chi soffre di celiachia e vive con persone che non ne soffrono

Nella dispensa:
meglio evitare di disporre vicini pacchetti di prodotti senza glutine con pacchetti di prodotti con glutine e questo per evitare qualche contaminazione;
evitare di acquistare olio di semi vari se non avendo prima ben letto gli ingredienti, meglio acquistare un olio di un solo seme;
controllare bene le etichette degli insaccati, spesso sono presenti farine vegetali non idonee per chi soffre di celiachia, per la stessa motivazione controllare gli ingredienti delle marmellate e dei gelati indurtriali.

Quando si cucina:
non utilizzare l'acqua di cottura della pasta con glutine per cuocere la pasta senza glutine e per lo stesso motivo pulire bene lo scolapasta e gli utensili che si utilizzano per mescolare la pasta in cottura;
infarinare i cibi solo con farine senza glutine;
non usare le stesse pentole o griglia o placche da forno o stampi che si sono utilizzati per cuocere prodotti infarinati con farina con glutine, per lo stesso motivo non utilizzare l'olio di frittura;
non usare la macchinetta del caffè che si usa normalmente ma acquistarne una solo per il caffè ed una per il caffè d'orzo per chi non ha intolleranza al glutine.

[Massa grassa di Danita]

il caffèèèè??? questa mi è nuova...ma non possono bere il caffè normale???
Un altra cosa, non usare cucchiaia di legno, anche se ben lavati, per mescolare cibi senza glutine

[Cinzia]

il senso della frase è che l'orzo è un alimento con glutine quindi se si usa abitualmente una macchinetta per orzo e caffè non va bene in quanto è possibile la contaminazione
si al caffè ma non nella macchinetta dove si cuoce l'orzo