pasta pomodoro e polpettine

[crice79]

Pasta pomodoro e polpettine

ingredienti
pasta corta a scelta
pomodoro (io ho usato dei pelati passati... produzione propria!!! slurp!)
carne macinata
chili in polvere
sale
pepe
olio
(le dosi non le ho messe... cambieranno sicuramente in base alla dieta di ciascuno!!!)

Premessa!
Il sapore del chili in polvere è dolciastro... a me piace molto... trovo che con pomodoro e carne si sposi perfettamente...


procedimento
mettere l'acqua per la pasta e poi cuocerla nel frattempo che preparate il sughetto!!!

Prendere la carne macinata e lavorarla bene con le mani in modo da amalgamarla, poi fare tante polpettine rotonde... devono essere piccole piccole, quando sono tutte fatte spolverarle con abbondante chili.



A questo punto prendere una padella antiaderente e farla scaldare un pochino senza nessun tipo di condimento dentro, metterci le polpettine e farle rosolare un pò... quando saranno rosolate fuori e crude dentro è arrivato il momento di toglierle dal fuoco! Lasciate però il "grasso" fuoriuscito dalle polpettine in padella!



Nel "grasso" delle polpettine aggiungere il passato di pelati da condire con sale e pepe ed ancora chili in polvere! Far ritirare il pomodoro....



Scolare la pasta e metterla nella padella con il pomodoro, farla insaporire bene aggiungendo un filo d'olio!



Per ultime le polpettine che finiranno la cottura in padella con la pasta!



Un suggerimento: io adoro la carne al sangue, ma trovo che in questa ricetta le polpettine debbono essere cotte anche all'interno, ma non troppo devono rimanere morbide!!!

[Cinzia]

crice, ottima idea, brava

[crice79]

Grazie luna blu!!!

[Aidi79]

mmm che buona! qs piatto è sulle mie corde... anche se aggiungerei un pochetto di paprika...

[NoixDeCoco]

Che buona
io vado matta per le polpette al sugo!!!!!!
ricetta copiata

[lunadog]

domandina: ma le polpettine sono solo con il macinato? cioè non c'è pan grattato o formaggio?nulla?
complimenti x questa ricetta ,sicuramente da provare

[crice79]

domandina: ma le polpettine sono solo con il macinato? cioè non c'è pan grattato o formaggio?nulla?
complimenti x questa ricetta ,sicuramente da provare

No non c'è nulla! Devi solo bagnarti le mani prima di fare la prima polpettina poi le mani diventano "antiaderenti" per così dire! Basta solo un pò di pratica! E mi raccomando devono essere piccole... ci si impiega un pò a prepararle ma ne vale la pena!

[lunadog]

No non c'è nulla! Devi solo bagnarti le mani prima di fare la prima polpettina poi le mani diventano "antiaderenti" per così dire! Basta solo un pò di pratica! E mi raccomando devono essere piccole... ci si impiega un pò a prepararle ma ne vale la pena!

ok capito ,io solitamente le bagno con vino bianco ma presumo queste con solo acqua vero?
Grazie mille

[Krizia63]

Pasta pomodoro e polpettine

ingredienti
pasta corta a scelta
pomodoro (io ho usato dei pelati passati... produzione propria!!! slurp!)
carne macinata
chili in polvere
sale
pepe
olio
(le dosi non le ho messe... cambieranno sicuramente in base alla dieta di ciascuno!!!)

Premessa!
Il sapore del chili in polvere è dolciastro... a me piace molto... trovo che con pomodoro e carne si sposi perfettamente...


procedimento
mettere l'acqua per la pasta e poi cuocerla nel frattempo che preparate il sughetto!!!

Prendere la carne macinata e lavorarla bene con le mani in modo da amalgamarla, poi fare tante polpettine rotonde... devono essere piccole piccole, quando sono tutte fatte spolverarle con abbondante chili.



A questo punto prendere una padella antiaderente e farla scaldare un pochino senza nessun tipo di condimento dentro, metterci le polpettine e farle rosolare un pò... quando saranno rosolate fuori e crude dentro è arrivato il momento di toglierle dal fuoco! Lasciate però il "grasso" fuoriuscito dalle polpettine in padella!



Nel "grasso" delle polpettine aggiungere il passato di pelati da condire con sale e pepe ed ancora chili in polvere! Far ritirare il pomodoro....



Scolare la pasta e metterla nella padella con il pomodoro, farla insaporire bene aggiungendo un filo d'olio!



Per ultime le polpettine che finiranno la cottura in padella con la pasta!



Un suggerimento: io adoro la carne al sangue, ma trovo che in questa ricetta le polpettine debbono essere cotte anche all'interno, ma non troppo devono rimanere morbide!!!

ottima ricetta ,io anche faccio questo piattounico,ma con qualche variante,del tipo:le polpettine le cuocio nel sugo cosi sono morbide,non ci metto il chili perche nonmi piace ma le faccio con la chiara dell'uovo,carne macinata di maiale,20gr di parmigiano,sale e 1 cucchaio di pangrattato che metto nell impasto per asciugarlo.poi cuocio 80gr di pasta corta e la scolo nella padella con il sugo e le polpettine,veramente gustosa

[crice79]

ok capito ,io solitamente le bagno con vino bianco ma presumo queste con solo acqua vero?
Grazie mille

si si... io mi bagno le mani solo con l'acqua, il che mi serve per non farmi attaccare la carne alle mani mentre faccio le palline... quando le cuoci in padella esse tirano fuori il grasso che hanno e quello è il loro "codimento" per così dire...che poi ti va ad insaporire il pomodoro! Ma non le sfumo con niente se è questo che intendi! Tieni presente che io vivo in Svizzera e mi dispiace ammetterlo ma quì la carne è di gran lunga + buona e saporita di quella che vendono in Italia, e quindi non ho bisogno di aggiustarne il sapore! Risparmiando anche sulle calorie tra parentesi!