torta salata di patate

[lacucinadiegle]

è un piatto unico, buono anche freddo.
Ingredienti:
200 grammi di farina
1 pizzico di sale
300 grammi di patate a pasta gialla
1 arancia biologica
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 uovo
1 pizzico di noce moscata
3 fettine di prosciutto crudo
Preparazione:
Lessiamo le patate con la buccia per circa 30 minuti e passiamo a fare la pasta. Laviamo l’arancia, grattiamo la scorza e spremiamola. Setacciamo la farina, facciamo un buco al centro, versiamo il succo dell’arancia, l’olio extra vergine d’oliva, il pizzico di sale e mescoliamo. Aggiungiamo a poco a poco l’acqua fredda e la scorza d’arancia lavorando fino a che la pasta non sia ben soda e non si appiccichi più alle mani. Formiamo una palla, sistemiamola nella pellicola trasparente e facciamola riposare in frigorifero per un’ora. Sbucciamo le patate, schiacciandole ancora calde, affettiamo sottilmente le fette di prosciutto crudo e, a parte, sbattiamo l’uovo. Misceliamo le patate fredde con l’uovo ed il prosciutto crudo e spolveriamo con un pizzico di noce moscata. Riprendiamo l’impasto e stendiamolo, col mattarello, su un piano infarinato in una sfoglia sottile che sia ampia a sufficienza da ricoprire una teglia. Ungiamo con cura la teglia, accendiamo il forno, sistemiamo la pasta nella teglia e farciamola col composto e decoriamo la superficie con delle strisce di pasta avanzata. Cuociamo per circa 15 minuti badando che la torta non scurisca troppo. buon appetito a tutti! lacucinadiegle

[micaelaa]

deve essere buona,la proverò a fare questa sera..