Pianetadonna

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  1. Predefinito <3 Culinary Creations di Blue82 <3

    Dimagrire con il sorriso a 32 denti?
    Niente di più facile e a portata di mano se si cucina con amore e curiosità creativa...
    Io sono alle prime armi... e tutto ciò che seguirà sono i miei esperimenti culinari, e i miei promemoria per la dieta!
    Di facile consultazione per me... e per chiunque abbia voglia di immergersi nel mio mondo.

    PRIMI
    Basmati integrale con porri
    Fresca Insalata di Pasta
    Gratin di paccheri arcobaleno al profumo di gorgonzola (409.9 kcal)
    Insalata di Farro al Pesto, Prosciutto Cotto e Stracchino (221kcal/100kcal) [180 grammi=380kcal=1½B+¾D+1½F]
    Lasagne alla Bolognese (411.9 kcal)
    Lasagne alla Crema Gim e Contorno Leggerezza Orogel [6 pz da 325kcal l'una=1A+1B+½D+½E]
    Lasagne al Pesto Genovese e Mozzarella di Bufala Campana [6 porzioni da 474kcal l'una=1A+1B+¾D+3F]
    Lasagne al Pesto Speciale "Cotto e Mangiato"
    (137kcal/100g) [248g=340kcal=1B+1D+1E]
    Lasagne con Zucca Gialla

    Linguine in crema di funghi e zafferano (442 kcal)
    Pennette con Zucchine e Porri

    ZUPPE

    Crema di Cavolfiore
    Crema di Funghi delicata

    Crema di Pollo
    Crema di Pollo (2)
    Crema di Pomodoro

    Crema di Zucca
    Crema di Zucca (2)
    Crema di Zucchine
    Gazpacho
    Minestra light di Patate e Funghi
    Vellutata di Piselli alla Menta
    Vellutata di Finocchio
    Vellutata di Zucca
    [1 B - 6¼ E] (tot. 361.6 kcal/1500g - 25kcal/100g ca.)
    Zuppa di Funghi
    Zuppa di Pollo al Curry
    Zuppa di Zucca
    Zuppa Drenante "Cotto e Mangiato"
    [200grammi=50kcal=1E]

    SECONDI
    Gateau di patate (336.5 kcal)
    Le uova in Purgatorio
    Orata al cartoccio
    Parmigiana di melanzane light (226.7 kcal)
    Pollo arrosto Light
    Pollo con trito di capperi, polpette di ceci e yogurt acido

    Polpettine di Ricotta al Sugo [1.125D+0.375B+¾F+¼E]
    Polpettone leggero alle Erbette (1 B - 8 C - 1 e 3/4 D - 1 E
    )
    Sua Maestà "Il Coniglio" (51 ricette)

    CONTORNI

    Caviale di Melanzane
    Funghi delicati
    Pastella per le verdure al forno
    Polpette di Zucchine
    [258kcal = ½B+1D+1E]
    Tortino di Verdure

    S
    ALSE e SUGHI
    Maionese senza olio
    Ragù Bolognese senza olio (140 kcal)
    Salsa Agrodolce

    PIZZA, PANE & CO.
    Appunti e spunti per la Macchina del Pane!
    Brioche con gocce di cioccolato
    Brioche con Panna
    (488kcal/100kcal) [47 grammi=230kcal=½A+1B+1F]
    La focaccia che non delude mai di Morena [1/8=100g=219kcal=1B+2F]
    Muffin al Prosciutto e Formaggio

    Muffin con formaggio ed erbette aromatiche
    Muffin alla Zucca (228 kcal)

    Pan brioche al miele e burro salato
    Pane al Latte
    (269kcal/100kcal) [52 grammi=140kcal=1B]
    Pane al Miele (301kcal/100kcal) [61 grammi=185kcal=1B+1F]
    Pane Casereccio alle Noci
    Pizza (156kcal/100g)

    DOLCI

    American Cheesecake
    Banana Bread [12 porzioni da 175 kcal=1B+1F]
    Banana Bread del riciclo [199kcal/100g] [n.8 fette da 1B+1F+½G]
    Banana Bread (MdP) [254kcal/100g]
    Biscotti per Babbo Natale
    Biscottini Integrali al Miele (di jenny)
    Brownie
    Brownies super cioccolatosi (170.4 kcal)
    Brownies (by merv)
    Budino di Cioccolato Vero (162kcal/100g) [114g=185kcal=1B+1F]
    Cake alle Banane-Pane alle Banane

    Cheesecake Light [8 fette da 169 kcal l'una=1A+0.6B]
    Cheesecake light (cheese Yo-cake)
    Ciambelline al vino (390kcal/100g)
    Ciambelline Cacao-Mele (130 kcal)
    Ciambellone della Mamma (337kcal/100kcal) [54 grammi=185kcal=1B+1F]
    Cotton soft Tokyo cheesecake
    [8 fette da 305 kcal l'una=1B+2/3D+1.5 F]
    Crema Pasticcera [100g=138kcal=½A+½B+½F]
    Crostata Light con Marmellata
    Dessert tiepido alle Banane

    Fondant al Cioccolato (284kcal/100g) [65g=185kcal=1B+1F]
    Fragole sciroppate
    Gelato o Mousse al Cioccolato (senza panna) (360kcal/100g) [69g=249kcal=½A+1B+1½F]
    Golosastri al Cioccolato

    Il Dolce al Cioccolato Fondente di Nathalie (449kcal/100kcal) [41 grammi=185kcal=1B+1F]
    La Torta dell'Amore di Paoletta (389kcal/100kcal) [47 grammi=185kcal=1B+1F]
    Mousse alla fragola sweet kiss
    Muffin al Doppio Cioccolato "Cotto e Mangiato"
    (385kcal/100g) [71g = ½ A - 1 B - 2 F]
    Muffin alla Banana (127 kcal - ½ B - ½ G - 1 F)
    Muffin alla Banana (2)
    Muffin alla Nutella
    Muffin alle Castagne
    Muffin alle Mele light
    Muffin bicolor senza uova e senza zucchero
    Pasta frolla al cioccolato di Trish Deseine
    Pasticcio Light di Cioccolato (217 kcal) [½A+1B+1G]
    Pere al vino rosso
    Plumcake alle Pere
    (166kcal/100kcal) [112 grammi=187.5kcal=1B+½F+½G]
    Plumcake allo Yogurt
    Plumcake con Marmellata di Albicocche (346kcal/100g)
    Schiacciata alla Fiorentina [versione semifredda con farcia all’arancia]
    Schiacciata con l'Uva
    Super Ciambella con Marmellata di Albicocche (274kcal/100g - 1B+1F+2G)
    Tiramisù con Crema Pasticcera
    Torta al cioccolato [con farina FiberPasta] (261kcal/100g) [8 pz da 173kcal=1B+1F]
    Torta al Cioccolato con olio di oliva di Nigella

    Torta al ciocciolato [dal sito FiberPasta] [8 porzioni da 178 kcal = 1B+1F]
    Torta al Cioccolato di Alessandra Spisni [47g=185kcal=1B+1F]

    Torta al Cioccolato Super Light
    [8 fette da 144kcal l'una=1B]
    Torta al Cioccolato light senza burro-olio o uova
    Torta al Limone (331kcal/100g) [75g=249kcal=½A+1B+ 1½F]
    Torta al succo d’arancia, olio d’oliva e pinoli (12 porzioni da 199 kcal [1B+1F])
    Torta all'olio (12 porzioni da 190 kcal [1B+1F])
    Torta allo Yogurt
    (303kcal/100kcal) [75 grammi=230kcal=½A+1B+1F]
    Torta allo Yogurt "Cotto e Mangiato" (420kcal/100g) [76g=320kcal=1A+1B+2F]
    Torta del Tre [12 fette da 238 kcal=1B+2 F]
    Torta della Nonna [
    90-100g=345kcal=½A+1½B+2F]
    Torta di Ceci e Pere alla Cannella (218kcal/100g) [84g=185kcal=1B+1F]
    Torta di Carote di Francesca "Cotto e Mangiato
    (262kcal/100g) [80g=210kcal=1B+1½F]
    Torta di Grano Saraceno e Pere alla Cannella (263kcal/100g) [70g=185kcal=1B+1F]
    Torta di mandorle e carote (senza glutine) [12 porzioni da 171 kcal l’una = 1B+1F]
    Torta di Mele di Allan Bay "Cotto e Mangiato" (218kcal/100g)[100g=½A+½B+1F+1G]
    Torta di Mele di Nonna Vera "Cotto e Mangiato"
    (260.5kcal-1/16 di torta - 1B+2F+½G)
    Torta di Mele senza burro (94kcal/100g) [100 grammi=94kcal=½B+½G]
    Torta di Pere "Cotto e Mangiato"
    (200kcal/100g - 1B+1F+½G)
    Torta freddissima di yogurt al cioccolato bianco e cioccolato fondente
    Torta Mascarpone e Limone (336kcal/100g) [81g=275kcal=½A+1B+2F]
    Torta Mille Modi "Cotto e Mangiato" (6 porzioni da 352kcal/fetta=1½B+2F+1G)

    Torta Nirvana
    (332kcal/100g) [55g=185kcal=1B+1F]
    Torta Pere, Cioccolato e Cocco "Cotto e Mangiato" (280kcal/100g) [96grammi=268.8kcal=½A+1B+2F]
    Tortina rustica alle Ciliegie
    Tortino di cioccolato dal cuore morbido [low ig] [272 kcal l’uno=½A+1B+2F]
    Torta rustica di Mele (188kcal/100g)[125g=235kcal=1B+1F+1G]
    Torta soffice di Mele Renette (8 porzioni da 1B+1F+1G)

    Ultima modifica di blue82; 26-04-13 alle 18:11


    Diary n°7
    Ricettine!
    Metodo a Dieta Libera
    OBIETTIVO: stabilizzarmi in fascia 56 kg (-45kg!) con max oscillazioni di 2kg!
    La differenza tra una donna magra e una buzzicona, è che la prima ‘assaggia’, e la seconda spazzola via il cibo con la stessa forza dell’uragano Katrina

  2. Predefinito Gateau di patate (673 kcal - 2 porzioni [336.5 kcal a porzione])

    Gateau di patate light di Elisa - in un menu giornaliero da 1200 kcal! Farei un piatto unico, da mangiarlo metà a pranzo e metà a cena, con tutti gli ingredienti nelle dosi concesse nella mia dieta.
    E farei il + possibile la ricetta originale, perchè sentirsi a dieta fa male alla dieta

    Vi posto una mia giornata tipo!

    Allora, ho un regime giornaliero da 1280 calorie (penso inferiore a molte di voi!)

    COLAZIONE (203 kcal)
    caffè
    actimel 0.1% (28 kcal)
    cornetto cilegia misura (175 cal)

    SNACKS metà mattina e pomeridiani (320.5 kcal)
    yogurt da latte intero al caffè Vipiteno (122.5 kcal)
    240 g prugne (100.8 kcal)
    360 g pesche (97.2 kcal)

    PRANZO & CENA (673 kcal)
    Gateau di patate light preparato con:
    - 300 g patate lessate <pesate a crudo, altrimenti se già lesse 270 g> (255 kcal)
    - 18 g burro (137 kcal)
    - 25 g pane comune grattato (67 kcal)
    - 37.5 g uovo <mezzo uovo> (59 kcal)
    - 37.5 g prosciutto cotto magro (50 kcal)
    - 15 g parmigiano grattugiato (56 kcal)
    - 20 g fra scamorza affumicata e mozzarella fiordilatte (49 kcal)
    - noce moscata
    - sale
    - pepe

    Procedimento (praticamente quello ufficiale)
    • Lavare le patate sotto acqua corrente.
    • Cuocerle a vapore, oppure lessarle per 40 minuti
    • Nel frattempo tagliare il prosciutto cotto a listarelle e la scamorza a cubettini.
    • Scolare la mozzarella, tagliarla a pezzetti e metterli in un colino, strizzando di tanto in tanto per togliere il siero.
    • Appena le patate sono cotte ritirarle, farle leggermente raffreddare, spellarle e passarle allo schiacciapatate in un’ampia ciotola.
    • Unire quindi, continuando a mescolare, le uova, il parmigiano (lasciandone da parte un po' per cospargere la superficie), il latte, il prosciutto cotto, la scamorza, la mozzarella, una grattugiata di noce moscata ed una di pepe.
    • Imburrare una pirofila, cospargerla con un leggero strato di pangrattato e scuoterla per soffiare via le eccedenze.
    • Mettere il composto nella pirofila, livellare la superficie e cospargere con il Parmigiano Reggiano tenuto da parte, assieme a qualche ricciolo di burro.
    • Coprire con carta stagnola ed infornare per 15 minuti nel forno preriscaldato a 200° C. Rimuovere quindi la carta e proseguire la cottura per altri 15 minuti, prolungandola se fosse necessario per far ben dorare in superficie.
    • Sfornare e far raffreddare almeno 10 minuti prima di servire.
    ______________


    Vi dirò... a conti fatti addirittura ho guadagnato quasi 100 calorie sul totale giornalieri, infatti invece di 1280 calorie, vengono solo 1196 calorie!!!

    Siccome certe dosi sono veramente "piccole"... tipo il mezzo uovo, vi consiglio di prepararne almeno il doppio, e di dividerlo in pirottini di alluminio per esempio... e mettere in freezer... così ve lo ritrovate preciso preciso per la settimana successiva per esempio!

    Un abbraccio!!!
    Ultima modifica di blue82; 27-09-09 alle 16:08


    Diary n°7
    Ricettine!
    Metodo a Dieta Libera
    OBIETTIVO: stabilizzarmi in fascia 56 kg (-45kg!) con max oscillazioni di 2kg!
    La differenza tra una donna magra e una buzzicona, è che la prima ‘assaggia’, e la seconda spazzola via il cibo con la stessa forza dell’uragano Katrina

  3. Predefinito Gratin di paccheri arcobaleno al profumo di gorgonzola (409.9 kcal)

    L'11 agosto 2009 notte, approfittando della temperatura mite di mezzanotte, mi sono messa a cucinare il mio pranzo-cena, piatto unico con tutti gli ingredienti a mia disposizione. E ne è uscito un piatto da leccarsi i baffi!!! (ovviamente se piacciono i sapori forti... e le cipolle!).

    Gratin di paccheri arcobaleno al profumo di gorgonzola

    409.9 kcal a porzione
    Dosi per 2 porzioni
    - 100 g di paccheri (n. 10) o altra pasta corta (356 kcal)
    - 20 g olio [pari a 4 cucchiain]
    (180 kcal)
    -
    20 g gorgonzola (71.8 kcal)
    - 50 g stracchino (150 kcal)
    - 100 g cipolla, 100 g pomodori, 50 g basilico e rucola (62 kcal ca.)


    - Accendere il forno a 180°
    - Mettere l'acqua per la pasta, e quando bolle, senza aggiungere il sale (il sugo è già saporito!), versare i paccheri
    - Mentre la pasta cuoce, tagliare e affettare tutte le verdure. Mettere in un piattino i due formaggi e scaldare al microonde alla massima potenza per 10 secondi. In una pirofila unire tutti gli ingredienti, compresi i 4 cucchiaini di olio evo e mescolare.
    - Scolare la pasta molto al dente, unirla alle verdure e ai formaggi nella pirofila, infornare, con funzione gratin, per 10 minuti. A metà cottura, dare una girata, se si vede che il composto è troppo asciutto, aggiungere un goccio di latte (io ho messo l'avanzo della mia colazione, latte di capra p.s.)

    PAPPARE!
    Metà per volta nel mio caso...


    Diary n°7
    Ricettine!
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    La differenza tra una donna magra e una buzzicona, è che la prima ‘assaggia’, e la seconda spazzola via il cibo con la stessa forza dell’uragano Katrina

  4. #4

    Predefinito

    Me lo ricordo! lo hai mangiato ben due volte...

  5. Predefinito

    Sì sì Gilda, precisamente!!!
    Pranzo e cena, da togliersi la voglia!!! ahahah
    I miei piatti unici spesso contengono tutta la dose di proteine e carboidrati dell'intera giornata, così cucino una sola volta... risparmio tempo, gas e... slurpo i miei piatti del !
    Penso che presto mi organizzerò per la pizza!!!


    Diary n°7
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  6. Predefinito Lasagne alla Bolognese (411.9 kcal)

    LASAGNE LIGHT (411.9 kcal per persona)
    Dosi per 2 porzioni

    - 80 g Sfogliavelo Rana (221.6 kcal)
    - 20 g parmigiano (74.8 kcal)

    PER il RAGU' (246.9 kcal)
    - 5 g olio evo [1 cucchiaino] (45 kcal)
    - 100 g polpa di pomodoro (21 kcal)
    - 100 g sedano, carota, cipolla (33 kcal)
    - 60 g carne magra di bovino macinata (77.4 kcal)
    - 50 carne magra di maiale macinata (70.5)

    Fare un ragù veloce di carne e verdure, con il cucchiaino di olio e magari allungare con brodo o acqua. Dopo un po' aggiungere la polpa di pomodoro. Volendo anche sale.

    PER la BESCIAMELLA (355.3 kcal)
    - 18 g burro (per pesarlo io, visto che lo uso pochissimo, uso i cubetti alberghieri) - (136.5 kcal)
    - 200 g latte p.s. (72 kcal)
    - 20 g farina (72 kcal)
    sale - pepe - noce moscata

    Far fondere il burro in un pentolino, unire la farina e diluire con il latte tiepido. Cuocere per 10 minuti, e poi insaporire con sale, pepe e noce moscata.

    ___

    Assemblare il tutto, partendo da un velo di besciamella nella teglia, poi una sfoglia, poi besciamella, ragù, parmigiano, e così via fino a finire gli strati.
    15 minuti in forno già caldo a 200° e gli ultimi 3 minuti con funzione gratin.

    !!!GNAMME!!!


    Diary n°7
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  7. Predefinito Linguine in crema di funghi e zafferano (442 kcal)

    Ecco un piatto "cosmico"....!!!
    Linguine in crema di funghi e zafferano... che bello essere a dieta!
    Ecco la ricetta:

    INGREDIENTI
    80 g linguine integrali Misura (268 kcal)
    100 g panna Chef Leggera (134 kcal)
    200 g funghi misti surgelati (40 kcal)

    una bustina di zafferano Cameo - Brodo Sohn - uno spicchio d'aglio


    - mettere l'acqua per la pasta e nel frattempo...
    - prendete una padella antiaderente, mettete 200 grammi di funghi misti surgelati, uno spicchio d'aglio, 1 bicchiere d'acqua e l'acqua bolle aggiungete un cucchiaino di Brodo Sohn per insaporire. Versate un ulteriore bicchiere d'acqua e la bustina di zafferano. Fate cuocere fino a esaurimento del liquido di cottura. Eliminate lo spicchio d'aglio e aggiungete il vasetto di Panna Leggera. Cuocete per un minuto, alla prima bolla spegnete!
    -appena la pasta è cotta, molto al dente, (io ho provato le linguine), la versate nella padella dove avete prepararo il sughetto e a fiamma viva saltate per un minuto.
    - Impiattate e pappate!!!


    Diary n°7
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  8. Predefinito Mousse alla fragola sweet kiss

    Mousse alla fragola sweet kiss



    Ingredienti per 4 persone:
    1. 4 fogli di gelatina
    2. 3 bustine di infuso Sweet Kiss Pompadour
    3. 1 baccello di vaniglia
    4. 200 gr di yogurt al naturale
    5. 200gr di ricotta
    6. 50 gr di zucchero
    7. 200 gr di panna (io eviterei la panna, e aumenterei di 100 g ciascuna le dosi di yogurt e di ricotta!)
    8. 350 gr di fragole fresche
    9. 1 cucchiaio di succo di fragola
    10. 100 gr di cioccolata bianca (DA EVITARE)

    Fare ammollare la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti e poi strizzarla per bene. Nel frattempo, portare ad ebollizione 75 ml di acqua, togliere dal fuoco, aggiungere le bustine di Sweet Kiss e lasciare in infusione per 8 minuti. Mettere la gelatina nell’infuso ancora caldo e lasciare che il composto si raffreddi. Incidere lateralmente il baccello di vaniglia e tirare fuori la polpa, poi mescolarla con lo yogurt, il quark e lo zucchero; infine mescolare il tutto con l’infuso. Montare la panna e mescolarla delicatamente all’impasto. Lavare le fragole, tagliarle e unirle al succo di fragole. Ridurre il cioccolato in scaglie. Alternare nelle coppe uno strato di mousse con le fragole e il cioccolato. Lasciare la mousse in frigorifero per almeno 3 ore. Servire ancora fredda.


    Diary n°7
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  9. Predefinito Ragù Bolognese senza olio (140 kcal)

    *** RAGU' DI ELISA LIGHT SENZA OLIO ***
    Tot. 840.2 kcal ca. - per singola porzione: 140 kcal

    Dosi per 6 porzioni

    - 200 g pomodori (38 kcal)
    - 100 g cipolla di Certaldo Igp (26 kcal)
    - 50 g sedano (10 kcal)
    - 100 g carota (33 kcal)
    - 520 g hamburger magro Chianina e Arista magra (733.2 kcal ca.)
    - brodo Sohn

    Ho pelato i pomodori e li ho scottati 8 minuti.
    Ho messo il trito di verdure in una casseruola con acqua e ho cotto qualche minuto, poi ho tritato la carne e il pomodoro, ho aggiunto al trito di verdure, ho insaporito con il brodo Sohn, ho lasciato cuocere per circa 1 ora, a fiamma bassissima, aggiungendo un po' di acqua, e girando ogni tanto con un mestolo di legno.
    Poi ho fatto tutti i calcoli...
    e ho visto che come dose da giostrare bene, andava divisa in 6 parti.
    Così ho preso 6 vaschette di alluminio, le ho riempite, una l'ho utilizzata per la cena di stasera! e le altre 5 le ho messe nel congelatore.
    COME SONO FELICE!
    Mamma e Nonna hanno detto che ho fatto un odore di cipolla in tutta la casa... e che non sa di niente.... e che non so cucinare... ahahahahah Io mangerei volentieri il ragù della mamma, peccato che... l'olio galleggia... e ne potrei usare solo 2 cucchiaini. Almeno in questo modo, la mia dose ogni volta è di ben 170 grammi di ragù. Ma volete mettere??? E aggiungo olio a crudo tutte le volte! Almeno prendo tutte le sostanze buone!!!


    Diary n°7
    Ricettine!
    Metodo a Dieta Libera
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    La differenza tra una donna magra e una buzzicona, è che la prima ‘assaggia’, e la seconda spazzola via il cibo con la stessa forza dell’uragano Katrina

  10. Predefinito

    Ciao Eli,
    sai che mi hai messo un'acquolina?!
    credo che proverò al più presto due tue ricette:
    Gratin di paccheri arcobaleno al profumo di gorgonzola
    Linguine in crema di funghi e zafferano

    sei davvero MITTICCA!!!!

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