il segreto del mio successo....

[apemaia]

Siccome ormai Arale sta contagiando un pò tutte eccomi qua con un piccolo ricettario fai da me che forse potrà risultare utile...






Qualche piccola informazione:

• NON uso MAI olio, preferisco aggiungerlo sempre dopo a crudo. Evito così i soffritti, almeno in queste ricette nel caso lo specificherò
• la quantità di pasta o carboidrati va in proporzione a quanta ne potete mangiare, tipo se io nn aggiungo il pane ne mangio di più, restando cmq nelle kcal concesse
• sono sempre con i tempi strettissimi, marito e figli nn mi lasciano molto tempo, per cui le mie ricette sono per lo più elementari
• spero vogliate provare qualcosa e anche darmi suggerimenti perchè nn si smette MAI di imparare
• sono della scuola di pensiero che anche l'occhio vuole la sua parte per cui con le verdure abbondo generosamente.....

Aggiungerò man mano il nome delle ricette con il collegamento alla pagina così che sarà più facile andare sulla ricetta che interessa

ELENCO RICETTE:
Sugo di zucchine
Polpette di zucchine
Verdure miste
Spezzatino di vitello
Frittata di porri e zucchine
Farro e peperoni
Farro olive e pomodori
Pollo ai peperoni
Pizzoccheri alle zucchine
Polpette di ricotta e zucchine
Riso integrale con finocchi e radicchio
Zucca all'aceto balsamico
Cannelloni alla zucca

[apemaia]

INGREDIENTI:
2 UOVA
1 PORRO...500GR
2/3 ZUCCHINE PICCOLE...300GR
SALE Q.B.

KCAL 365



Mettere in una padella antiaderente un porro e 2/3 zucchine(le mie erano piccole),aggiungere poca acqua alla volta e MAI prima che si sia completamente asciugata la precedente, aggiungere sale o se preferite un pò di dado e portare a cottura


Quando saranno pronte lasciar raffreddare


Unire alla verdura 2 uova leggermente battute e far cuocere in una padella antiaderente.... la foto nn rende ma nn sono molto brava, la padella ha un diametro di 26 cm


Siccome ho fatto un disastro nel capovolgerla(era un pochino pesante vista la tanta verdura) e nn era carina da vedersi vi posto il piatto vuoto dopo che me la sono pappata

[apemaia]

INGREDIENTI
75GR FARRO
450GR PEPERONI

KCAL 363

In una pentola antiaderente mettere i peperoni (che io ho tagliato a pezzetti...1 rosso e 1 giallo) e far grigliare (ma nn credo sia la corretta dicitura) girando spesso e quando cominciano ad abbrustolire aggiungere un pò d'acqua e continuare la cottura.
A parte far cuocere il farro....mentre cuoceva io ho preparato i peperoni (per rendere l'idea del gran tempo che impiego...10min di cottura del farro+ il tempo perchè l'acqua bolla).
Scolare il farro e aggiungerlo ai peperoni dare una mischiata e impiattare.... aggiungere un filo di olio evo se si gradisce e gustare.....

[apemaia]

INGREDIENTI
80GR FARRO
40GR OLIVE VERDI
400GR POMODORI

KCAL 456

Preparare il farro, nel frattempo tagliare i pomodori a dadini e le olive verdi a rondelle (ho usato quelle denocciolate) e metterle in una ciotola.
Unire il farro e un goccino di olio evo....

[apemaia]

INGREDIENTI
COSCE DI POLLO
PEPERONI
DADO FATTO IN CASA

KCAL 330 considerando 2 coscette di pollo disossate senza pelle(200gr), 250gr peperoni e 10gr di dado

Nella padella antiaderente far rosolare(senza olio però quindi grigliare?) il pollo, giusto per fargli prendere un pò di colore


Intanto in un'altra padella tagliate i peperoni a listarelle e fatele andare con un goccino d'acqua e il dado(gentilmente offerto dalla mamma), ai quali unirete il pollo quando sarà dorato


Far cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio girando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario


Ed eccolo nel piatto, ma l'ho fatto solo per postare la foto perchè sarà la cena di stasera

[araleslump]

ma quanto bene ti voglio piccoletta mia... io oggi mi sto dedicando al cucito.... piatti squisiti ma non avevo dubbi ti abbraccio forte....

[apemaia]

INGREDIENTI
100GR PIZZOCCHERI
1 ZUCCHINA...250GR
OLIO EVO...5GR
FORMAGGIO QUARK...7GR

KCAL 423

Cucinare i pizzoccheri come indicato sulla cofezione, io aggiungerei un paio di minuti, con 10min a me sembravano un pò al dente, ma forse(nn avendoli MAI mangiati) è il tipo di pasta che deve rimanere sotto ai denti un pò "rustica". A metà cottura nell'acqua in cui stanno cuocendo i pizzoccheri aggiungere la zucchina grattuggiata e far terminare la cottura.
Scolare e mettere in un piatto in cui avrete messo un cucchiaino di formaggio quark(o philadelphia o parmiaggiano) e un cucchiaino di olio evo.
Buon appetito

[apemaia]

INGREDIENTI X 1 PERSONA:
8 polpette....500kcal

200gr ricotta
150gr zucchine, che equivale a 1 di media grandezza
60gr pangrattato
sale e pepe q.b.


Dopo aver grattuggiato la zucchina.....

unire i vari ingredienti dentro una ciotola


formare le classiche polpette, meglio un pò schiacciate e metterle a rosolare SENZA OLIO in una padella antiaderente

Far dorare da ambo i lati e servire....

Ecco il mio pranzo...
8 polpette di ricotta e zucchine 500kcal
pomodoro con basilico e olio evo (1 cucchiaino)

BUON APPETITO.....

[6maggio]

INGREDIENTI X 1 PERSONA:
8 polpette....500kcal

200gr ricotta
150gr zucchine, che equivale a 1 di media grandezza
60gr pangrattato
sale e pepe q.b.


Dopo aver grattuggiato la zucchina.....

unire i vari ingredienti dentro una ciotola


formare le classiche polpette, meglio un pò schiacciate e metterle a rosolare SENZA OLIO in una padella antiaderente

Far dorare da ambo i lati e servire....

Ecco il mio pranzo...
8 polpette di ricotta e zucchine 500kcal
pomodoro con basilico e olio evo (1 cucchiaino)

BUON APPETITO.....

interessante questa.
Anche le altre cmq, gustose e allo stesso tempo light.
Anch'io ora nn uso olio. Non sono a dieta (anche se dovrei) ma meglio mangiar sano!
Complimenti x tutte! e poi son veramente semplici

[apemaia]

INGREDIENTI X 2/3 PERSONE:
400gr di vitello
soffritto
dado

tot 600kcal.... 300kcal per 2 pers/200kcal per 3 pers

In una padella antiaderente mettere il soffritto (sedano,carote e cipolla che io ho fatto frullando un pò più del solito,quindi sembra quasi una pasta). Io ho aggiunto anche della "paillette" è un'erba simile all'origano ma più piccante


Aggiungere la carne e far rosolare...la carne rilascerà un pò di acqua per cui nn c'è bisogno di olio e mescolare per nn far bruciare


Aggiungere un po' d'acqua e del dado(per insaporire, ma se volete potete usare sale e pepe o altre spezie a piacere) e lasciar formare il sughetto...circa 15/20 min


BUON APPETITO