il ricettario di Monia

[araleslump]

allora ci ho pensato molto non so se riuscirò ad essere costante ma dato che molte mi chiamoano macchina da guerra per l'organizzazione ho deciso di postare qui cosa mangio e come lo faccio ... cercando di spiegare le mie strategie... poi ho pensato.. se le raccolgo tutte qui mi ricorderò se voglio parteciaper e a altre sfide quelle che ho già postato allora pronti vià.

• facile
• media
• difficile

[araleslump]

per 2 persone
difficoltà

• 300 g zucchine da tagliare a fettine tipo julienne
• 100 g di gamberetti surgelati
• olio 1 cucchiaino
• cipolla 60 g da tagliare a cubetti

134 cal totali cioè circa 70 a testa

1. passare la cipolla nell'olio
2. buttare le zucchine e farle appassire
3. buttare i gamberetti
4. coprire con coperchio e aggiungere 1/2 tazzina di acqua
5. far ridurre l'acuqa e non far cuocere troppo l e zucchine
6. a cottura pasta gettarla dentro la padella

ecco la foto finita.

[araleslump]

allora io faccio il sugo una volta a settimana e lo congelo in modo che non ho problemi se non ho tempo e non rischio di cadere in tentazioni strane e non rischio di doverlo buttare...
in questo modo se voglio far e un sugo diverso perchè ho tempo lo faccio oppur e la mattina tiro fuori dal freezer la dose e voilà.

da queste dosi vengono furi 16 dosi di sugo da 100 g che vanno benissimo per 2 persone

dificoltà
ecco cosa uso

• passata 1400 g
• melanzana 150
• carota 150
• olio 10 g
• cipolla 60
• sedano 55
• champignon 150
• pepe
• basilico se si vuole

in totale sono circa 666 cal diviso le 16 dosi --> 55 cal per 2 persone cioè circa 30 cal per 1

pulire ed affettare l e verdure riducento tutto a cubetti ecco

il sedano è il primo a essere tagliato con la mandolina a fette sottili
poi la cipolla a cubetti


poi carote melanzane



a questo punto buttimao l'olio in padella e il sedano dentro



poi bisogna pulire gli champignon ricordiamoci di farlo con una spugna asciutta oppure usando carta assorbente l'importante è non mettere i funghi nell'acqua altrimenti perdono consistenza e sapre



nell'ordine nella padella buttimao

1. carote
2. cipolle
3. melanzane

dopo 15 minuti i funghi....
giriamo per altri 10 min in modo che si mescolino i sapore e buttiamo la passata sopra
mescolare accuratamente e aggiungere il pepe e il sale qb

ecco come rimane


poi si lascia cuocere 50 min coperto
e lo si divide nelle ciotoline io uso queste




e voilà il gioco è fatto e per 2 sett si è apposto con il sugo...
il bello di questa base è ch e può essere fatta con altre verdure e ch e ci puoi aggiungere quando scongeli magari del prosciutto a dadini se hai ospiti non a dieta.

in buona sostanza pe r questo calderone uso solo 10 g di olio ch e poi non aggiungo ovviamente quando scongelo nella padella...

spero di esservi stata utile
un bacetto

[papere]

brava arale, apprezzo molto la tua idea di presentare le ottime ricettine, a anche i piccoli accorgimenti sulla gestione dei tempi e l'organizzazione.

voglio subito le tue ciotoline per surgelare... sono utilissime fatte così!
un bacio e buona cucina

[apemaia]

Sempre impeccabile.....
una vera e propria macchina da guerra......

[araleslump]

come promesso dal diario oggi ho provato quest a ricetta perchè io adoro i porri e ve la giro subito perchè è bella e gustosa senza nessun condimento esagerato
calorie 350 circa a porzione
difficolta
ingredienti per 2

• riso 180 g
• porri 2
• zafferano 1 bust (o i pistilli s e li avete)
• parmigiano
• olio 1 cucchiaio
• cipolla 50 g o scalogno
• vino bianco 125 ml

per il brodo vegetale
carota 1
sedano 1 gamba
cipolla 50 g
pepe

il procedimento per il brodo vegetale non l'ho fotografato perchè ne avevo da ieri ma basta mettere tutto con l'acqua e lasciar bollire...

mettere 1 cuchciaino d'olio in una padella fonda e metter ad appassire la cipolla e il porro affettato con la mandolina (il porro va privaro della parte verde)



quando è appassito buttare il riso lasciare torstare e sfumar e con il vino bianco.



a questo punto lasciar sfumare il vino e poi aggiunger il brodo vegetale mi raccomando sempre caldo altrimenti ritarda la cottura e mettere il timer (in onore di ape ho messola mia mucchina)



aspettare che cuocia girnaodo sempr e e aggiungendo brodo
a cottura raggointa scioglier e in un mestolo con il brodo la busta di zafferano



quindi versare il tutto nel risotto amalgamando bene e lasciar riposare 5 min con un cucchiaio di parmigiano



quindi impiattare e mangiare....



spero vi sia piaciuta. io uso sempr e il riso arborio ma voi usate quello ch e vi piace di +.
un bacioa tutte.

[araleslump]

difficoltà

ingredienti per 2 --> 199 cal totali

• peperoni 150 g
• piselli 200 g
• cipolla 50
• sale pepe
• olio 5

io uso questo piatto a pranzo dopo il primo volendolo si può usare anche per condire la pasta...sono circa 100 cal a persona

1. passare la cipolla nell'olio
2. lavare i peperoni e tagliarli a striscioline lasciare 5 minuti
3. aggiungere i piselli surgelati
4. salare e pepare
5. aggiungere acqua e far stufare

ecco il risultato

[Muccaallariscossa]

Adesso me le provo tutte le tue ricette....!!!! I piselli in quanto tempo si scongelano??

[Muccaallariscossa]

poi si lascia cuocere 50 min coperto
e lo si divide nelle ciotoline io uso queste




e voilà il gioco è fatto e per 2 sett si è apposto con il sugo...
il bello di questa base è ch e può essere fatta con altre verdure e ch e ci puoi aggiungere quando scongeli magari del prosciutto a dadini se hai ospiti non a dieta.

in buona sostanza pe r questo calderone uso solo 10 g di olio ch e poi non aggiungo ovviamente quando scongelo nella padella...

spero di esservi stata utile
un bacetto

FANTASTICOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!COPIO SUBITO....Se posso ...TESORA grazie...senti dove trovo quei contenitori a cubo??
e per scongelare, riesci a buttare il cubo congelato direttamente in padella ed in quanto si scongela?
è fantastico perchè a me avere cose buone e sane mi tiene lontana dalle schifezze, ma la voglia a volta deficie...

[apemaia]

Grazie cara..... hai proprio un timer muccoso!!!!! E complimenti....copierò presto....