Saccottini senza grassi (200 kcal circa)

[-Shiva-]

Sperimentando dei saccottini che non avessero burro/olio, ho fatto questa ricetta, ispirandomi a questa.

Ingredienti: (per 9 Saccottini)
• 250 gr di farina 00 (o ancora meglio: metà 00 e metà manitoba ) (6,25 B)
• 70 gr di zucchero (2 B)
• 1 uovo (0,88 A)
• 125 gr yogurt (1 A)
• 12 grammi di lievito di birra
• 80 gr di latte (0,4 A)
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina
• marmellata o Nutella ecc.

(1394 kcal tot --> 155 kcal per 9 saccottini vuoti --> 212 kcal con 2 cucch.ini marmellata)

(0,25 A - 1 B - 1 G)

Preparazione:
Mescolare la farina con lo zucchero, il sale, la vanillina, l’uovo, lo yogurt.

Aggiungere il lievito, precedentemente sciolto nel latte. Aggiungere acqua fredda all’impasto se necessario.

Impastare bene per una decina di minuti e formare una palla.
Coprire con uno strofinaccio e lasciar riposare circa 1 ora.

Trascorsi i 60 minuti l'impasto sarà lievitato.
Fare i classici giri della sfoglia (ho provato ma non so se servono visto che senza burro non vengono sfogliati).
Mettete in freezer 15 minuti.
Ripetete le stesse operazioni per 3 volte, ricordandovi di tenere l'apertura sempre a destra o sempre a sinistra.

Finiti i 3 "giri" stendete la pasta ad uno spessore di circa 4 mm; tagliate dei rettangoli e farciteli a piacere; avvolgete la striscia su sè stessa, cosi da formare i Saccottini.

Lasciate lievitare per 40 minuti.
Spennellate i saccottini con latte.
Infornate a 190 gradi fino a colorazione.

(purtroppo non riesco a rimpicciolirle!)




Sono simili a dei panetti dolci, più simili ai flauti che ai saccottini in realtà, siccome non si è formata proprio la sfoglia, ecco l'interno (click per ingrandire):

[spektor]

madonnnaaaaa *sbava tipo homer*
ma col lievito secco vengono?

[-Shiva-]

Non ti so dire, li ho fatti solo una volta...diciamo che questi saccottini sono dei "work in progress"!

[Mary :)]

mmmh sembrano ottimi. devo assolutamente provarli
ma che tipo di yogurt hai usato, bianco?

[danesia]

mamma mia ma sembrano ottimi davvero!gli fai un baffo alla mulino bianco hihi

[-Shiva-]

mmmh sembrano ottimi. devo assolutamente provarli
ma che tipo di yogurt hai usato, bianco?

Sisi ho usato uno yogurt bianco magro.

[Maria Antonietta 53]

maddddddddddddddddddddddddddooooooooooooooooooooo troppo buoni,ma non si fà cosi,mi sono rimessa a dietaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa