E se la pizza la preparo io...?

[Elliby]

Parlando oggi con mia mamma ci è venuto questo quesito che magari qualcuna di voi più esperta saprà risolvere... io non riesco a trovare le quantità.

Considerando che nella mia dieta per cena ci sono 59gr di pizza con pomodoro o 49gr di pane, questo peso penso si riferisca all'alimento cotto.

Ma se voglio prepararla io, quanta farina devo usare? Il panetto da cuocere quanto deve pesare?
Perchè se la compro 59 grammi sarà una fettina e di certo non ti togli lo sfizio, ma se la preparo e la faccio sottile sottile e la condisco con la verdura (peperoni, funghi) la mozzarella nei grammi consentiti e un cucchiaino d'olio non si è perfettamente nei parametri?

O no?

Ho cominciato a gironzolare su internet e ho trovato questa tabella per 4 persone

Acqua 250ml cal 0
farina di frumento tipo 0 500gr cal 1805
lievito di birra fresco 20gr 21cal
olio d'oliva 15 gr 138cal
sale q.b. 0cal

per 100gr 246,4 cal

Ma secondo voi i 100gr si riferiscono sempre alla pasta cruda??

[everest]

Anche a me interessa sapere il vostro parere....
Io l'ho pensata così:
100g di farina 00 sono 340 cal
100g di pasta di semola sono 325 cal
100g di pane 0 sono 280 cal

Nella mia dieta (la full DR) a pranzo ho 83g di pasta (325/10=32,5*80=260cal) e 57g di pane (280/10=28*6=168cal che sommate a quelle della pasta mi danno circa 430cal. Quindi penso che posso prepararmi l'impasto con 120g di farina (340/10=34*12=408cal), acqua e lievito. Evito l'olio. Poi la condisco con un pochino di salsa al pomodoro e 55g di mozzarella.
Voi cosa e pensate? Troppo bello per essere vero?????
Mi sa di si mannaggia.... i miei conti tornano ma qualcosa mi dice che non sa da fare!!!

[regane]

io ieri sera ho mangiato 400 gr. d?impasto diventato pizza (tanta).
senza olio nell'impasto e senza zucchero.
condita solo con pomodoro e pochissimo olio (8-9 gr.) e stamattina inmvece di essere aumentata ero scesa ancora di peso.

[Elliby]

Io è due settimane che provo cosi

1* settimana ho comprato l'impasto al panificio e mi ha detto che per un filone di 250gr usano 400 grammi d'impasto.
Quindi facendo i calcoli poichè io ho 50gr di pane a cena ho usato 70gr di impasto che equivale a 60gr di pane.
poi ho aggiunto salsa+ peperoni+cipolla+funghi cotti tutti senz'olio + mozzarella 70gr quelli consentiti e non credo di aver sbagliato le dosi

2*settimana la pasta l'ho preparata io ho messo 60gr di farina + 40d'acqua per un totale di 100grammi di impasto...
poi l'ho condita al solito modo...
anche ieri sera non mi sono sentita in colpa e la pizza oltre a essere spianata col mattarello per il resto era ottima.