Cronache Di una Battaglia.....O_O

[SgtCook]

liquidi???? 10 kg di liquidi???
cos'e'.. sei un dromedario????
complimentissimi, cook!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
una hola tutta per te!!!!!

boh, ma in effetti non so cosa sto perdendo, ma finchè il peso scende, non mi interessa

PS = pizzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, sta amorevolmente lievitando

[BISBY]

hai la bilancia tarocca.


(haahhaahhaha io sono la demoralizzatrice del forum)

[lucy.g.69]

boh, ma in effetti non so cosa sto perdendo, ma finchè il peso scende, non mi interessa

ps = pizzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, sta amorevolmente lievitando

l'importante e' scendere, bello di zia lucy!!!! e vai con la pizza!!! La vera pizza!!!!:d:d(d)(d)

[SgtCook]

oggi è una pizza un pò alla cazzo....il forno non so come funziona, quindi non ho preso nessun accorgimento particolare....e l'impasto non avevo un piano dove stenderlo, quindi ho provato con un impasto più morbido, che poi ho anche dovuto sistemare in fretta perchè fra una ventina di minuti devo liberare la cucina

ora è in forno, speriamo bene o.o

PS = ho anche fatto il purceddu in fase di farcitura

[Laopina]

10 kg??? Beato te cookino!!!

[SgtCook]

siiiiiiiiiiii che buuuuuuuuuuooooooooonaaaaaaaaa

certo, si sente che c'è pochissimo olio, però è buonaaaaaaa :Q___

[desy79]

Che meraviglia i tuoi gattoni, quello rosso è un incanto!
Ne avevo uno uguale quand'ero piccola, come riscaldavano le gambe quando venivano su a farsi fare le coccole .

Bravo bravo terrorista delle bilance!!!!

[desy79]

oggi è una pizza un pò alla cazzo....il forno non so come funziona, quindi non ho preso nessun accorgimento particolare....e l'impasto non avevo un piano dove stenderlo, quindi ho provato con un impasto più morbido, che poi ho anche dovuto sistemare in fretta perchè fra una ventina di minuti devo liberare la cucina

ora è in forno, speriamo bene o.o

PS = ho anche fatto il purceddu in fase di farcitura

Ma un esperto come te non riesce a stendere la pasta di pizza direttamente nella teglia come si faceva una volta???? Per il condimento... il mio dietologo dice che basta evitare mozzarella, patate e salame/wurstel/salsiaccia che diventa un pasto buono ma per niente malvagio!!!

[Maria Antonietta 53]

anche io quoto desy,la pizza la stendi benissimo nella teglia,come mai non l'hai fatto?comunque aspettiamo la tua di ricetta,e se sei cosi buono da scrivermi una ricettuzza x fare la pizza con 89g di farina di segale,senza aggiungerci quella bianca,al massimo un pò di integrale e mettermi anche le calorie.ti ringrazio tanto

[SgtCook]

allooooora, eccomi qui
oggi il menu' della giornata lo inserisco ora, aggiungendo la fotina della cena.....beh dopo cena

COLAZIONE
160gr yogurt greco, 40gr lamponi, 1 biscotto digestiva (180 kcal)

SPUNTINO
1 biscotto digestiva, 2 fragole (80 kcal)
PRANZO
Pizzaaaaaaaaaaaaa .....pomodoro, mozzarella (50gr), tonno (naturale, 100gr), cipolla (100gr), origano, prezzemolo, peperoncino e un filo d'olio EVO. (circa 750 kcal)
MERENDA
1 banana (70 kcal)
CENA
200gr hamburger, 300gr funghi, 2cc olio evo, 8gr cioccolato fondente (500 kcal)

Totale calorie giornaliere = 1580 Kcal

Ricettina del Giorno
Colazione Golosa (e non sapevo come chiamarla )
Facile, ma goduriosissima: sbriciolate sul fondo del bicchiere un biscotto (io uso le digestive, sono Fantastiche), poi copritelo di yogurt greco, il total fage light per intenderci
a questo punto mettiamo in un altro bicchiere una cucchiaiata di lamponi, li schiacciamo fino a ridurli in poltiglia, e li passiamo al microonde finchè non diventano bollenti.
a questo punto basta versarli sopra lo yogurt e andarsi a pappare la colazione
quando si scaldano i lamponi eventualmente si può aggiungere un cucchiaino di miele (lo yogurt non ha zucchero e i lamponi tendono ad essere leggermente aspri).
Io in foto il biscotto l'ho messo sopra per sbaglio, ma non pensavo che me ne fosse rimasto qualcuno....l'ho trovato solo quando oramai stavo per mangiare
come vedete il biscotto si è imbevuto di sughetto e stava diventando invisibile
è la fine del mondo, un contrasto fra croccante, cremoso e caldo che mi ha fatto rimpiangere di non avere un altro vasetto di yogurt per bissare


oggi ho deciso di aprire una parentesi sulla pizza, alimento molto buono, ma anche molto "distante" dai principi della dieta mediterranea: le calorie purtroppo sono molto elevate, spesso senza neppure un motivo valido.
Facendolo per lavoro, ho visto come viene preparata, e a grandi linee possiamo stilare una classifica calorica fra pizza di pizzeria e casalinga (prendendo di base una semplice margherita)
- Base per pizza = 250gr x 650 kcal/200gr x 500 kcal
- Mozzarella = 150gr x 500 kcal/100gr x 320 kcal
- condimenti (olio/strutto) = 250 kcal/50 kcal
Risultato = 1400 kcal/870 kcal
beh....i risultati parlano da soli; i primi due dati sono simili in tutte le pizzerie, mentre il terzo è variabile, in quanto chi segue la vera tradizione napoletana, usa al massimo un filo d'olio sopra, nell'impasto mai.
non tutti abbiamo il tempo per prepararcela in casa, ma andando fuori raramente, comunque è un alimento che si può inserire anche nella dieta: l'unica cosa che voi fate e che non è proprio geniale, è andarla a mangiare la sera, quando purtroppo assimilarla sarà ben più difficile.

Io la mangio raramente a casa, possibilmente a pranzo, e soprattutto condita e preparata come volete voi, il che vi permette un ottimo risparmio calorico (per non parlare di quel centinaio di calorie che consumate per prepararla ).
ovviamente non è una regola.....era giusto per farvi aprire gli occhi su quei bei siti dove una margherita intera ha 500 kcal

E ora la mia pizza: impasto tradizionale, acqua, farina, lievito e sale....l'ho stesa leggermente altina, quel tanto che basta per renderla morbida, croccante e asciutta.
Cottura in forno ventilato alla temperatura massima, giusto una decina di minuti, poi ho aggiunto della mozzarella e l'ho rimessa in forno giusto il tempo che si sciolga.
una volta impiattata, di rigore un filo d'olio EVO, una spolveratina di prezzemolo e magari anche una di peperoncino.
ed eccola qui:


In questa foto si vede quello che contestavo io delle pizzerie....la fetta che invece di ammosciarsi rimane bella solida: