Melanzane e pomodoro

[Aitina]

Ingredienti:
1 bella melanzana grande
passato di pomodoro
aglio
peperoncino
sale
basilico

Procedimento:
tagliare la malanzana a tocchetti grossi e metterla in una casseruola



Aggiungere la passata di pomodoro e tutti gli aromi (sale, peperoncino & Co.), aggiungere un bicchiere di acqua



Portare a cottura



Io le uso per condire la pasta



o come semplice contorno

[Aitina]

facevo un giro su dietaround... e imbattendomi in questa ricetta, mi sono ricordata di averne ancora in freezer, surgelate... di melanzane... quindi domani saranno il mio contorno

[Angelina 65]

Domani farò la prova a modificare questa ricetta trasformandola in caponata light con l'aggiunta di sedano, aceto e 4 olive verdi snocciolate vediamo che esce fuori

[araleslump]

ma scusa non le devi metter e con il sale per togliere l'amaro?
io non sono una grande amante delle melanzane ma il mio compagno si si accettano suggerimenti di ogni tipo.

[Angelina 65]

Originale inviato da araleslump

ma scusa non le devi metter e con il sale per togliere l'amaro?
io non sono una grande amante delle melanzane ma il mio compagno si si accettano suggerimenti di ogni tipo.

Le melenzane di serra come nel caso di questa ricetta di solito non sono amare come quelle di stagione e quindi non c'è bisogno che si mettono in acqua e sale, almeno io faccio così .
Più tardi posterò la foto della mia caponata light seguendo lo stesso procedimento di Aitina

[Angelina 65]

Una magnifica ricetta la caponata mi è venuta più buona di quando friggo le melenzane dove si sente troppo il sapore di fritto ,invece con questa cottura ne puoi mangiare a volontà senza ingrassare per 100 gr ci sono soltanto 25 kalorie la prossima volta però metto più olive ne avevo poche
Grazie Aitina

[aeglos]

Originale inviato da Angelina 65

Una magnifica ricetta la caponata mi è venuta più buona di quando friggo le melenzane dove si sente troppo il sapore di fritto ,invece con questa cottura ne puoi mangiare a volontà senza ingrassare per 100 gr ci sono soltanto 25 kalorie la prossima volta però metto più olive ne avevo poche
Grazie Aitina

buonaaa...mi avete fatto venir voglia di cucinarla! ma se invece del sedano metto la cipolla?
vi faccio sapere! graxzie x la ricetta, proverò!!!

[Angelina 65]

Originale inviato da aeglos

buonaaa...mi avete fatto venir voglia di cucinarla! ma se invece del sedano metto la cipolla?
vi faccio sapere! graxzie x la ricetta, proverò!!!

Io ho usato 15gr di cipolla,rosolata in un cucchiaino d'olio aggiunto 150 gr di passata pronta ,250 gr di melenzanaa tocchetti ,15 gr di sedano (nella caponata è d'obbligo ) e aceto qb si deve sentire , olive verdi e un po d'acqua.