Insalata di bietole

[Cinzia]

Stagione di bietole



in questo periodo ne raccogliamo parecchio e le congeliamo da cotte

uno dei miei contorni preferiti è la semplicissima insalata di bietole lesse: si raccolgono le foglie, si lessano in poca acqua bollente salata e si lasciano cuocere fino a quando risultano morbide, una volta cotte si scolano e quando sono tiepide (a me piace tiepida) si condiscono con olio ed un pizzico di sale



se volete esaltare il sapore unite un pochino di aglio tritato

Buon appetito