Verdure estive

[cicciun]

Ciao a tutti, se volete provare queste ricettine estive.............ve le scrivo volentieri.

Melanzane gr.300, 2 cucch.ni olio d'oliva, 2 cucchiai aceto balsamico, aglio 1 spicchio, pizzico di paprika, timo, qualche foglia di basilico e sale.

Tagliare le melanzane a fette alte 1 cm., salarle e lasciarle riposare per un'ora. Asciugarle e cuocerle a vapore, devono restare al dente. Metterle su un piatto a raffreddare, intanto preparare la salsina mescolando il resto degli ingredienti e versarla sulle melanzane. Sono più buone il giorno dopo.

Zucchine 4 piccole, fiocchi di latte gr.60, 1 cucchiaio di sottaceti misti, 1/2 cucch.no capperi, 1 cucch.no olio.

Tagliare nel senso della lunghezza le zucchine e cuocerle sempre al vapore. Scavare poi un poò di polpa. Tritare finemente i sottaceti e i capperi, unire i fiocchi di latte , l'olio e con il composto riempire le zucchine. Conservare in frigorifero.

Anche se non si dice più .......buon appetito!!!!
Anche a dieta si può mangiare bene!!!

[cicciun]

Dimenticavo............se ci sono variazioni, aggiunte o altre modifiche ben volentieri le provo......