Risotto di gamberetti e rucola

[farfallina007]

Mio marito non e mai stato amante del riso ma da quando gli ho cucinato questo piatto...impazzisce!!
Per iniziare si fa soffrigere una cipolla tagliata molto fine con un cucchiaino di olio ed un po d'acqua,aggiungere il riso e rosolare per un paio di minuti...salare,una spruzzata di vino bianco,poi si aggiunge poco per volta del brodo di pesce.Verso la fine della cottura si aggiungano i gamberetti e della rucola tagliata finemente.
Buon appetito a tutti! :P

[-ORNELLA]

Ieri ho preparato una cosa simile: pasta fredda con rucola e surimi.... leggera e gustosa !! :P

[charly]

Interessante!! Ho giusto una confezione di gamberetti surgelati. Ma si cuociono i gamberetti se li metto verso la fine della cottura del riso? Che dici se li metto all'inizio a insaporire con la cipolla?

[farfallina007]

Meglio mettere i gamberetti verso la fine della cottura se sono pre cotti ..invece se sono crudi bisogna scottarli prima di aggiungerli al risotto.
Se li metti al inizio diventano piccoli piccoli e perdono il loro gusto!

[charly]

OK, perfetto. Grazie!!!

[setfania]

e cosa ne dite di zucchine e gamberetti? IO l'ho provato e non e' niente male!

[farfallina007]

Buonissimo....anche i fiori di zucchina con i gamberetti sono deliziosi!
Vado matta per i fiori di zucchini imbottiti di mozzarella e acciughe e passato in pastella : :P:'(mi sto faccendo solo del male....aiuto!!!

[setfania]

E' tantissimo tempo che non mangio i fiori di zucchina da quando me li faceva mia nonna con un filo d'olio sale e aglio...che bonta'! :P

[farfallina007]

Evviva le nonne ;D

[wilma]

[quote author=setfania link=board=86;threadid=132645;start=0#msg172622 date=1052853961]
E' tantissimo tempo che non mangio i fiori di zucchina da quando me li faceva mia nonna con un filo d'olio sale e aglio...che bonta'! :P
[/quote]
... MA FATTI COME? LESSATI?
VOGLIO SAPERLO!!!!!
Io i fiori di zucchina li adoro. Ho scoperto che sono meravigliosi con un pezzetto di acciuga dentro e fritti in pastella (da fare raramente, ehm, logico).
Però ho scoperto la pastella di farina di ceci, che almeno mi risparmia le uova!...