Simil pizza con spinaci

[Mokina]

Ingredienti per 4 pizze piccole:
400 gr di farina
25 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
acqua 1 bicchiere più una tazzina per sciogliere il lievito
50 gr di spinaci lessati frullati
mozzarella light
olio 2 cucchiai
pomodori
sale
Preparare la pasta : favorare la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, aggiungere 2 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale, gli spinaci lessati e frullati e unite gradatamente un bicchiere di acqua, lavorate fino ad ottenere una pasta consistente ed elastica. Formate una palla e fate lievitare coperta fino al raddoppio.

Dopo la lievitazione dividere la pasta in 4 porzioni e stenderla su carta forno sopra e sotto (vedi foto) in modo tale da non aggiungere altro olio.



Infornare per 15-20 minuti (secondo il vostro forno), se la vostra dieta ve lo concede prima di infornare spennellate la pizza con l'olio (io non l'ho fatto). A metà cottura mettete i pomodori già salati e a fine cottura la mozzarella laight.

Sfornata, vi devo confessare che ho dimenticato di frullare gli spinaci e quindi la pizza è venuta striata di verde ma era molto buona lo stesso (parola di marito e figli e se lo dicono loro potete crederci)
Sfornata