Sfida fotografata light: i piatti unici

[Cinzia]

Da un'idea di Krizia63

Le regole sono:

Regole generali per partecipare alle sfide fotografate light

L'oggetto di questa sfida è creare un piatto unico light (sta arrivando l'estate e la voglia di cucinare scende, i piatti unici sono un'ottima soluzione)

scadenza: domenica 13/07/2008 ore 24:00

si possono postare più piatti light

chi ci sta?

[assenoel]

Do il via a questa stupenda sfida

In un prato di inusuale insalata, momiji* in ammirazione di hamburger geometrici
al forno

momiji*:acero giapponese

in compagnia di: ghiaccio, menta e fettine di lime in un mare di kiwi

Ingredienti & preparazione

Per l'hamburger
60 gr manzo macinato
20 gr pangrattato
20 gr cipolla grattuggiata
1/2 uovo
5 gr semi di zucca secchi
poco prezzemolo
sale q.b.
Per il sughetto
1/4 di cipolla a bastoncini
1 pomodoro grande
grani di pepe bianco
Insalata
rucola selvatica q.b.
foglie di menta q.b.
foglie di prezzemolo
foglie di momiji (acero giapponese)
2 cucchiai di yogurt magro
succo di 1/2 lime
Dessert
1/2 kiwi
ghiaccio
menta
3 fette di lime

Ho amalgamato tutti gli ingredienti dell'hamburger,
ho dato una forma triangolare
(per la forma, dare sfogo alla fantasia)
e li ho infornati a 180C per 15 min.

In un tegamino ho fatto appassire,
con 1/2 cucchiaino di olio e 2-3 di acqua,
un quarto di cipolla tagliata a bastoncini.
Ho aggiunto un pomodoro a tocchetti,
dei grani di pepe bianco una presa di sale
e fatto cuocere 5 min.

Ho frullato il kiwi che ho messo in una tazza da portata,
aggiungendo ghiaccio, menta e fettine di lime
(il mio lime era sofferente di ittero,
aveva perso il suo bellissimo colore verde,
era un po' vecchiotto).

Ho mescolato il succo di lime allo yogurt magro
ed ho condito l'insalata di rucola selvatica,
menta, prezzemolo e foglie di momiji.

Ecco l'insieme in una prospettiva globale

Chi mi fa compagnia????

[/color]

[NoixDeCoco]

arrivo anch'io con degli Spiedini di polpette
Ingredienti:
300g di petto di pollo macinato
pepe, salvia, timo, rosmarino, sale (un pizzico)
zucchine
melanzane
pomodori
1 patata
2 cucchiai pangrattato
1 cucchiaio grana


ho tagliato le zucchine a spicchi e le ho grigliate




ho grigliato anche le melanzane...


intanto ho insaporito il pollo con timo, rosmarino, salvia, pepe e poco sale




ho aggiunto il parmigiano e amalgamato bene....


ho fatto le palline e le ho rotolate nel pangrattato aromatizzato con le spezie di sopra




insaporito le patate fatte prima lessate 10 min in acqua salata...


ed ho formato gli spiedini alternando zucchina, melanzana, 1 spicchio di patata, la polpetta e così via





questi erano quelli miei senza le melanzane brutte e cattive e le patate



ho messo in forno con un filo di olio e lasciato cuocere 20 minuti....

mentre con le verdure avanzate ho insaporito con il pangrattato aromatizzato, versato un filo di olio e messe a finire la cottura in forno



un profumooooo

ed eccoli qui




questi tutti per me



spero vi piacciano

[Massa grassa di Danita]

Ed ecco il pio piatto unico light almeno, spero lo sia....ora viene Aitina e mi fa la conta delle calorie
Io adoro questo piatto perchè è molto fresco, gustoso, leggero e soprattutto non necessita di fornelli accesi ....e vi pare poco

INGREDIENTI
Bresaola
palline di mozzarella
mais
rucola
olio, limone sale e pepe

Mettere in un piatto la bresaola tagliata a fette, preparare un battuto di olio, limone, sale e pepe e bagnare le fette, mettere nel centro le palline di mozzarella, il mais e la rucola e per finire i funghi, spellati e puliti del nero interno, a fette. Finire con un'altra spruzzata di battuto e pepe fresco



Ed ecco il vostro piatto unico (però da dividere con un'altra persona )

[assenoel]

Ed ecco il mio secondo piatto unico

Non so decidere se considerarlo
una insalatona oppure una grande macedonia
con ghiacciolini di succo di melone

Eccolo!

I'm sorry

E` questo



abbinato a questi


Contenuto:

Contenuto:

Insalatona o grande macedonia
melanzane
tofu
cladodi (pala di ficodindia)
cavolo verza
sedano
carote
asparagi
cetrioli
ciliege
arancia

condito da: succo d'arancia e yogurt magro

Ghiacciolini
melone + menta

Non so decidere se considerarla una insalatona
oppure una grande macedonia
con ghiacciolini di succo di melone

Ho proceduto in questo modo:

Ho preso un cladodi (pala di ficodindia) molto tenero, l'ho pulito dalle spine e lavato bene.
Fatto a pezzi e lasciato in infusione con limone ed acqua per un'ora circa.
Poi l'ho fatto bollire per 2-3 minuti e l'ho messo a scolare.

Ho tagliato il tofu e fatto bollire 2-3 minuti, che poi ho fatto sgocciolare.

Ho tagliato a dadini una melanzana e l'ho fatta soffriggere in pochissimo olio con un pizzico di sale.

Nel frattempo ho passato al setaccio del melone ed ho riempito
con la sua polpa e delle foglioline di menta alcune formine.
Ed ho realizzato questi ghiacciolini

Ho tagliato a listarelle sottili il cavolo verza, la buccia di limone e gli asparagi.
Con una formina a fiore ho tagliato le carote e i cetrioli.
Ho diviso a metà le ciliege ed a spicchi una fetta di arancia.

Ho messo tutto in una coppa individuale, ho spremuta metà arancia ed ho unito il succo a tre cucchiai di yogurt magro.

Ho mescolato il tutto ed ho iniziato a mangiare.

A questo punto ho pensato "Che buona!!!! Ne lascio un po' per domani", ma ormai era finita.

Avrei potuto lasciare questo pezzo di ghiacciolino,
ma l'indomani non avrei trovato più niente,
ed allora ho finito tutto.

Ghiacciolini
melone + menta

[[*calime*]]

fagottini di mare...

ingredienti per 6 fagottini:

250gr di polpa di branzino
250gr di polpa di salmone
100gr di pomodorini
100gr di ricotta vaccina
prezzemolo-sale-aglio-olio-pepe
vino bianco-pochissimo brodo di pesce

100gr di farina
150ml di latte
50gr di rucola
1 uovo
sale

preparare le crepes qualche ora prima lasciando riposare l'impasto x almeno mezz'ora...
frullare la rucola con qualche cucchiaio di acqua(deve essere fluida); lavorare in una ciotola con una frusta la farina con l'uovo; aggiungere a filo la salsina di rucola e infine il latte...aggiustare di sale...



copriamo con la pellicola e facciamo riposare...

prepariamo il ripieno...



ricaviamo la polpa dai pesci e la riduciamo a dadini...
in una pentola mettiamo la testa d'aglio in camicia e 3 cucchiai di olio...

facciamo scaldare e aggiungiamo la polpa

facciamo cuocere per un paio di minuti e poi sfumiamo con vino bianco



una volta evaporato l'alcool mettiamo qualche cucchiaio di brodo di pesce e cominciamo, con un cucchiaio di legno, a sminuzzare bene la polpa...

a questo punto aggiustiamo di sale e pepe, mettiamo i pomodorini tagliati a pezzettini e togliamo dal fuoco lasciando raffreddare il composto...



a questo punto prepariamo le crepes...
padella antiaderente...



una volta finito di fare le crepes tritiamo il prezzemolo e lo amalgamiamo bene alla ricotta e poi uniamo il tutto alla salsa di pesce al pomodoro...



a questo punto possiamo farcire le crepes:

............

......

...

aggiungere qualche pomodorino sopra alle crepes e prima di servire infornare per 15 minuti nel forno a 170°...

......

......




buon appetito...

spero che la ricetta sia light...e che sia comprensibile...
per qualsiasi chiarimento io sono qui...

[*°*anto*°*]

La mia proposta per un piatto unico light............

Uova farcite di panzanella

Ingredienti per 2 persone:
5o gr. di pane toscano leggermente raffermo
4 uova
2 pomodori ramati
1 piccola cipolla di Tropea
20 foglie di basilico
olio extravergine
aceto di vino bianco
sale e pepe


Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini,dopodichè metterla a bagno per una decina di minuti.
Bagnare le fette di pane con acqua fredda e aspettare 5 minuti prima di strizzarle e sbriciolarle con le mani.
Scolare la cipolla e unirla al pane.

Lavare i pomodori,tagliarli e svuotarli dai semini e ridurli a dadini piccolini,unire 10 foglie di basilico lavate e spezzettate con le mani e mischiare il tutto al pane e cipolla.
Condire con un cucchiaio di aceto e uno d'olio,sale e pepe,mescolare e far riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Rassodare le uova,freddarle e tagliarle a metà dalla parte più lunga,prelevarne il tuorlo e aggiungerlo alla panzanella sbriciolandolo con le mani.

Farcire gli albumi con la panzanella e sistemarli su un letto di misticanza.
A parte servire una salsina ottenuta frullando 10 foglie di basilico con olio,sale e pepe.

[Manu63]

Ecco il mio piatto unico

In estate meravigliosi sono i fiori e i frutti dell'orto

Questa è una frittata buonissima da fare proprio in questa stagione
si può mangiare calda ma ottima anche fredda
può essere un'idea per un antipasto


Dosi per quattro persone (si mangia bene anche in cinque)

600gr zucchine
200gr mozzarella (o anche primo sale)
4 uova
origano o maggiorana
noce moscata
sale

Lavare le zucchine, tagliarle a fettine molto sottili nel senso della lunghezza con l'aiuto di un pelapatate o affetta capucci (in questo caso attenzione alle mani)
Cuocerle a vapore per due minuti

Rivestire con carta forno uno stampo rotondo di 22cm (o similare)
coprire fondo e pareti con parte delle fette di zucchina,
facendole sbordare leggermente dallo stampo

Alternare poi strati di zucchine con origano (o maggiorana) e fette di mozzarella e un pizzico di sale, fino ad esaurimento degli ingredienti
Tenete da parte tre fette di zucchine

Scaldare il forno a 180°
Sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere un po' di sale e una grattata di noce moscata,
sbatterle fino a renderle un po' spumose

versarle sopra le zucchine mettere le ultime tre fette di zucchine
e ripiegare verso l'interno le zucchine trasbordanti

Cuocere la frittata in forno per circa 30 minuti

Ragazze è veramente spettacolare
io la faccio solo in estate con le zucchine fresche dell'orto e non so se è per questo ma è gustosissima

Accompagnata con fiori di zucchina ripiena
è uno splendido piatto unico estivo

[center]Ottima anche tagliata a cubetti e mangiata fredda come antipasto

Spero abbiate gradito
per questa delizia solo 230 calorie

[Manu63]

Ecco il mio secondo piatto unico

Questa è una frittata buonissima che potrebbe anche essere un piatto unico
buona calda ma ottima anche fredda
magari per un pic-nic

300gr spaghetti (anche cotti e avanzati)
400gr polpa pomodoro
4 uova
200gr caciotta affumicata o mozzarella
prezzemolo tritato
40gr grana gratuggiato
sale pepe origano
uno spicchio d'aglio
olio

Sbucciare l'aglio e farlo dorare con un po' d'olio
unire poi la polpa di pomodoro regolare di sale e pepe
e cuocere a fuoco moderato per 10 minuti aggiungere un po' d'origano
Tagliare la cacciotta a fettine sottili
se invece volete usare della mozzarella dovete tagliarla a fettine sottili e metterla in uno scolapasta a sgocciolare per 15 minuti circa

Nel frattempo se non avete gli spaghetti già cotti (io di solito ne faccio in abbondanza il giorno prima)
mettete a cuocerli e poi scolarli al dente e scolarli bene

Sgusciare le uova in una ciotola, unire il prezzemolo tritato,
metà dose di grana, sale e pepe e sbattere con una frusta fino ad avere un composto omogeneo

Mettere gli spaghetti nel nostro composto d'uova e mescolare bene

Adesso mettere in una padella antiaderente un goccio d'olio
e metterla sul fuoco
quando sarà calda mettere metà dei nostri spaghetti
e lasciare cuocere qualche minuto in modo che si rapprendano un po'
aggiungere il pomodoro

e ricoprirlo con le fette di caciotta e il restante grana gratuggiato
coprire con gli spaghetti rimasti cercando di chiudere tutti gli spazi

Cuocere la frittata a fuoco basso per 5-6 minuti
poi girarla e cuocere per altri 5-6 minuti

Si può gustare calda o fredda
da fredda si può tagliare a cubettini per un pic-nic o buffet

e qui una variante con ripieno di solo formaggio (scusate la foto sfocata)

:p::p::p: In estate è un piatto unico veramente ottimo :p::p::p:

Per dolcetto

Gelatine al gelo di pomodori

Spero sia di vostro gusto

[Krizia63]

per uuna persona:
80gr di tagliolini all'uovo
1 cespo di radicchio trevisano
1 cespo di radicchio di chioggia
olio
1 cucchiaio
100gr di ricotta di mucca
sale
pepe
cipolla
brodo vegetale

Prendete il radicchio di treviso e fatelo a juliennel
sciacquatelo sotto l'acqua corrente e in una padella mettete la cipolla tritata finemente con un mestolo di brodo vegetale (io l'ho fatto con il dado vegetale)


Intanto ho scottato e steso su unpanno la foglia di radicchio di chioggia


appena il radicchio in padella si e' ammorbidito aggiungo la ricotta schiacciata con una forchetta a fuoco spento.lesso i tagliolini e li scolo con un po di acqua di cottura nella padella con il condimento

e li mescolo,quindi li metto al centro della foglia e chiudo i lati

mettendo ai lati due nodi di pasta e il radicchio e ricotta avanzato sopra.

certo le vostre foto sono piu belle..ai prossimi piatti mi impegnero' nella presentazione