Sfida fotografata light: un menù dietetico

[Cinzia]

Le regole sono:

Regole generali per partecipare alle sfide fotografate light

L'oggetto di questa sfida è creare un menù dietetico (il menù deve essere composto da: un primo, un secondo ed un contorno): il filo conduttore del menù: le spezie quindi largo alla fantasia e prepariamo dei menù light speziati

scadenza: sabato 31/05/2008 ore 24:00

si possono postare più menù

chi ci sta?

[assenoel]

Allora, nessuno aderisce a questa bellissima sfida?
Sono sola???
Chi mi fa compagnia??

Questo è il mio menu con le spezie
Profuno di menta tutto in un piatto




E` piacevole mangiare tutto in un piatto.
E' una festa per gli occhi

Primo: Riso e melanzane alle spezie
Secondo: uovo bollito al pepe
Contorno: piselli & yogurt


Ingredienti
due melanzane a tocchetti
aglio
mezzo cucchiaino di olio
menta a pezzi
mezzo grosso pomodoro a tocchetti
grani di coriandolo
50 gr di riso cotto
noce moscata
mezzo uovo sodo
piselli bolliti
yogurt
pepe
sale
menta per decorare



Soffriggere, nel mezzo cucchiaino di olio ed un poco d'acqua,
le melanzane a tocchetti e l'aglio.
Quando sono dorate, unire la menta, il pomodoro, un pizzico di sale,
alcuni grani di coriandolo e far cuocere pochi minuti.
Per ultimo una grattata di noce moscata.


Per la cottura del riso vedere qui.
Far rassodare l'uovo e bollire i piselli.



Mettere nel piatto il riso a forma di montagnola e
versarci sopra la salsa di melanzane e menta.


Tagliare l'uovo a spicchi ed usarne metà.
Unire i piselli, un bel cucchiaio di yogurt light,
un po' di sale ed una spolverizzata di pepe.
Basterà aggiungerci un ciuffetto di menta per ultimare il piatto.
Nel caso, si può mangiucchiare insieme un piccolo panino al latte.

Che ve ne pare??

[Manu63]

Care amiche dietaroundine oggi
mettiamo
"il sole nel piatto"

Spaghetti allo zafferano

Mettere ad inbiondire con del vino bianco un pezzettino di cipolla a cubettini
Aggiungere un po' di zafferano e un pizzico di curry, far cuocere un pochino
e per creare una cremina aggiungere un po' di latte e un pizzico di amido di mais
Nel frattempo cuocere 50gr di spaghettini.
Quando gli spaghetti saranno cotti, scolarli e butterli nella nostra salsina allo zafferano,
mescolare bene e poi spolverizzare con un pizzico di zafferano

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Braciolina di maiale al curry con carotine julienne

Prendere una braciolina di maiale e batterla bene
Aromatizzarla con sale, pepe e un po' di curry da entrambi i lati
Riscaldare una padella antiaderente e mettere a cuocere la nostra braciolina
facendola prima sigillare da entrambi i lati
per permettere alla carne di mantenere tutti i suoi succhi
Verso il termine della cottura irrorare la braciola con un po' di vino bianco

Servire accompagnata con delle carotine a julienne

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Pane ai semi di papavero
Con la tecnica del pane senza impasto preparare del pane ai semi di papavero,
ma si può fare anche a proprio gusto

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Crepes con mele alla cannella

Con un uovo, un po' di farina e del latte preparare la pastella per le crepes
e cuocerle in un padellino antiaderente

Prendere una mela e tagliarla a fettine sottili che metteremo a macerare
con un po' di succo di limone

Poi riscaldare un pentolino antiaderente e mettere le mele sul fuoco
e continuando a mescolarle,
aggiungere un cucchiaino di zucchero, un po' di cannella e un goccio di marsala
far caramellare il tutto per qualche minuto

Prendere una delle crepes preparate e metterla nel piatto,
al suo interno mettere le fettine di mele caramellate e poi chiudere la crepes
Spolverizzare la crepes con un po' di cannella e servire

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Mi auguro abbiate gradito il tema del giorno

Ps.: Le porzioni sembrano grandi ma sono tutte in piatti da dessert

[assenoel]

Mare, mare, terra (light)


"Trenette ai ricci di mare, acciughine al tofu & zucchine trifolate al finocchio"




Zoom


Trenette ai ricci di mare
(una persona)

Ingredienti:
4-5 ricci di mare freschissimi
1/2 grosso pomodoro
1/2 peperoncino
1/2 cucchiaino di olio evo
3-4 fettine di scalogno
semi di finocchio & noce moscata q.b.
una manciata di rucola
50 gr di trenette
sale

Preparazione:

In una padella, far appassire lo scalogno nell'olio e un po' d'acqua .
Aggiungere i ricci e, dopo pochissimo tempo, i pomodori a pezzi,
il peperoncino ed un po' di sale.
Aggiungere i semi di finocchio e far cuocere 5-10 minuti a fuoco basso,
spegnere il gas ed unirci la rucola.
Nel frattempo far bollire le trenette, scolandole al dente.
Unire il tutto nella padella insieme ad un paio di cucchiai di acqua di cottura,
far insaporire e dare una bella grattata di noce moscata.


Acciughine al tofu
(una persona)

Ingredienti:
100 gr di acciughine
100 gr di tofu ben sgocciolato
zenzero, rosmarino e chiodi di garofano q.b.
noce moscata & sale




Togliere la testa e le interiora alle acciughine,
lavarle ed asciugarle accuratamente.
Mettere in un contenitore per microonde un terzo di tofu a pezzi,
metà delle acciughine, il rosmarino, alcuni chiodi di garofano,
una grattata di zenzero ed un po' di sale.
Ancora un terzo di tofu, la restante parte di acciughine, il rosmarino,
alcuni chiodi di garofano, una grattata di zenzero ed un po' di sale.
Finire con il tofu, lo zenzero ed i chiodi di garofano.
Cuocere a 600W per 15 minuti.
Dopo cotti, una abbondante grattata di noce moscata.


Zucchine trifolate al finocchio

Ingredienti:
una zucchina
un ciuffetto di finocchio fresco,
un mazzetto di rucola
semi di finocchio
un cucchiaino di aceto balsamico
sale


Affettare la zucchina e farla grigliare.


Condirle con finocchio fresco e rucola a pezzi,
semi di finocchio, sale e aceto balsamico.

Da bere, una bella tazza di tè verde

E' tutto pronto!!!!!
Buon appetito!!!!!

[Aitina]

MENU' DI TERRA
Aitina vi invita nel suo orto personale

Penne rigate zucchine e menta



Polpette di vitello nelle foglie di limone con insalata di limoni



Fragole all'aceto balsamico

[Aitina]

Menù di mare

Un tuffo tra le onde della mia isola

Gaspacho



Spiedini di calamaretti con insalatina verde e ciuffi di calamaretti



Ghiacciolo alla Fanta Zero

[valliu]

Cupolette di riso cotto all'orientale spolverato con curry e decorato con foglioline di menta:


Accompagnato con: insalata di fagiolini lessi, un cucchiaio di mais, mezza scatoletta di tonno e 4 olive.

Per completare il piatto 30 gr di crescenza light

Uno zoom del piatto:



Per dolce gelato light (con solo albume) alle fragole aromatizzato alla cannella


Zoom

[valliu]

Corona di cous-cous e zucchine aromatizzate al curry e menta


Sovracosce di pollo al rosmarino con crema al limone


Una visione d'insieme del piatto

[Manu63]

Menù estivo e profumato
Giornata calda di fine maggio

Involtini ai pistacchi
Spinaci con noce noscata

Insalatina trentina mista

Focaccia al rosmarino

La frutta la offro in giardino
Ciliegie o ........frutta di stagione
"dal produttore al consumatore"

Spero che il menù sia stato di vostro gradimento

[Cinzia]

il sondaggio è aperto