Sfida fotografata light: un secondo con a base il maiale

[Cinzia]

Le regole sono:

Regole generali per partecipare alle sfide fotografate light

L'oggetto di questa sfida è preparare un secondo con a base il maiale (è una carne magra e saporita)

scadenza: domenica 09/03/2008 ore 24:00

si possono postare più piatti

chi ci sta?

[valliu]

Inizio io!

Per 2 persone:

Sbucciare e tagliare 4 grosse carote e mezza grossa cipolla, metterle in un'ampia padella e lasciate cuocere con un filo d'olio e abbondante brodo vegetale fatto in casa, salate e pepate con pepe nero, verso la fine della cottura sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco

Quando le carote saranno abbastanza morbide frullare tutto con il mini pimer lasciando in padella un pò del brodino



Nella stessa padella fate cuocere 4 fettine di arista (io ne ho fatte 3 perchè io ne mangio solo una)


Quando è dorata girate dall'altro lato, se necessario aggiungere un cuccchiaio di brodo, salate e pepate con pepe nero anche la carne

A questo punto aggiungere la crema di carote e lasciate cuocere altri 10 minuti, se si secca troppo aggingete altri 2 cucchiai di brodo

Il piatto finale

Nel piatto di carta perchè quando tocca alla mia coinquilina lavare si usa tutto di carta

[Aitina]

moooolto liberamente ispirata ad una ricetta di Luca

Ingredienti per due persone:
4 filetti di maiale senza grasso
quattro cucchiai di semi di sesamo
quattro cucchiai di semi di papavero
lattuga
pane al rosmarino
sale

Procedimento:
Intanto facciamo il nostro pane al rosmarino
con 500gr di farina, 300 ml di acqua, due cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di zucchero, mezza bustina di lievito Mastro Fornaio. Due pugni abbondanti di rosmarino

Metto tutto nella macchina del pane e lei fa il mio pane











Intanto in un piatto metto i semi di sesamo e papavero, con i quali impano le fettine di maiale






Mettere le fettine in una teglia anderente, e via in forno per circa 15 minuti a 180 gradi (controllate la cottura in base al vostro forno, ma fate attenzione che si asciugano in fretta)





tagliare il pane a fette e ricavarne dei crostini, che passeremo al grill per pochi minuti per tostarli



Ecco il piatto pronto

[assenoel]

Una ricetta facilissima da farsi ed in poco tempo:

Pancetta sgrassata con verdure saltate.

Questi sono gli ingredienti

Due fette di pancetta, un cetriolo, una manciata di pomodorini,
pochissimo　olio di sesamo, fettine sottili di limone, sale e pepe bianco.


In una padella ho fatto sgrassare la pancetta.


Ho tagliato il cetriolo prima a meta` e poi a tocchetti.
L'ho messo in una busta alimentare di platica e,
con la lama del coltello, l'ho un po' schiacciato.


Nella padella ricoperta da carta da forno (la mia non e` antiaderente) ho fatto appassire il cetriolo,
ho aggiunto la pancetta ed i pomodori
ed ho fatto ammorbidire le verdure per 5 minuti a fuoco lentissimo.
A fuoco spento, ho aggiunto l'olio di sesamo,
il sale, il pepe bianco appena schiacciato e,
dopo aver impiattato, le fettine di limoni.
Chiedo scusa per la mancanza di foto di questi passaggi,
ho dimenticato di farle.


Nel piatto.


Vanno bene con del riso bianco oppure con del pane tostato.

[assenoel]

Vorrei proporvi questo

Arrosto di filetto di maiale in salsa di arancia,
tortino di spinaci-patata e yogurt, funghi in umido

Prima di tutto

filetto di maiale, rosmarino e spago per arrosto.

Poi

ho fatto cuocere in poca acqua salata per 15 minuti

Ed infine

ho fatto grigliare in forno per 15 minuti.
Nella teglia ho messo dell'acqua.

Nel frattempo

ho frullato degli spinaci sbollentati e strizzati
con noce moscato e yogurt produzione personale,
ho aggiunto una piccola patata lessa a tocchetti,
sale ed ho finito di frullare.


Ho messo dei funghi affettati in una padella con coperchio
ed ho fatto cuocere a fuoco lentissimo,
spento il gas ho condito con mezzo cucchiaino di olio, sale e prezzemolo.
Ho sbattuto il succo di mezza arancia
con un poco di olio e sale ed ho versato sull'arrosto.
C'e` solo da gustare

[Aitina]

Ingredienti per due persone:

Per la focaccia (ispirata a questa ricetta di Cook di Ayame):
125gr di farina
60gr di acqua
1 cipolla bianca
un cucchiaino di olio
la punta di un cucchiaino di lievito di birra secco
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di zucchero

Procedimento:
ho messo tutti gli ingredienti nella macchina del pane e ho fatto impastare, ho lasciato lievitare circa un'ora (finchè non raddoppia di volume). Intanto ho tagliato sottile la cipolla e l'ho fatta appassire nel microonde (10 minuti a 900 watt). Ho steso la pasta nella teglia, ho distribuito sulla superficie la cipolla, ho fatto lievitare ancora un paio di ore. Poi in forno, a 180 gradi per circa 30 minuti.





Per la purea di mele:
due mele
pepe

Procedimento:
Sbucciare e tagliare le mele a cubetti, porle in una terrina adatta al microonde e cuocerle per 10 minuti a 600WAtt, schiacciarle e ridurle a purea con una forchetta, disporle in due biccherini con un pizzico di pepe



Per il suino:
due fette di prosciutto di maiale magro
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di brodo vegetale
sale e pepe

Procedimento:
tagliare il maiale a straccetti, mettere a surriscalare sul fuoco una padella antiaderente, e farli rosolare, aggiungere il vino e il brodo, salare, pepare e portare a cottura



Servire tutto ben caldo, disponendo nel piatto, un pezzetto di focaccia 8in base al peso di pane che potete mangiare), gli straccetti di carne e il bicchierino di purea di mele

[Cinzia]

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