Strudel di mele light

[Manu63]

Ciao dopo
la parmigiana di melanzane
il pollo alle cipolle
le lasagne al finocchietto

non può certo mancare un dolce per deliziarci e da buona trentina non mi resta che proporvi lo strudel di mele

Ingredienti per uno "strudel de pomi" (circa 10-11 porzioni)

280gr di farina bianca
40gr di zucchero
1,5kg di mele circa
un uovo
un cucchiaio d'olio d'oliva
un pizzico di sale
latte quanto basta per un impasto tenero

Mescolare tutti gli ingredienti sulla spianatoia e lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico
Lasciare riposare l'impasto coperto per mezz'ora circa



Nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle a fettine piuttosto sottili
Incominciare a tirare la pasta con il mattarello



La pasta deve essere tirata il più sottile possibile.
Si deve tirare la pasta quasi trasparente su un apposito strofinaccio (i disegni ci permettono di vedere l'omogeneità della pasta)



Mettere le mele tagliate sulla pasta tirata fino a coprirla completamente
Sopra le mele spargere un piccolo pugnetto di uvetta, una spolverata di zucchero e cannella.
Se le mele sono fresche (inizio stagione) e quindi molto sugose spolverare anche con un po' di pangrattato

Aiutarsi con la tela ad arrotolare lo strudel e chiuderlo sui lati



Ungere leggermente la teglia del forno e poi aiutandosi con la tela mettere lo studel sulla teglia dandogli una forma leggermente curva



Spenellare la superficie dello strudel con del latte e metterlo nel forno caldo 180° per 40/50 minuti
Nel corso della cottura lo strudel lascierà fuoriuscire il sugo delle mele, che servirà per spenellare di tanto in tanto lo strudel, si che formi in superficie una bella crosticina caramellata



E' un dolce delizioso e abbastanza light se non ho sbagliato circa 170 calorie a porzione

Ciao

PS: non preoccupatevi per la foto dell'impasto qui a casa si fa sempre a livello industriale minimo quattro quindi triplico le dosi

[futura]

L'ho fatta oggi per pranzo, non ci sono parole per dire quanto è stata apprezzata, veramente molto buona