Mousse light di cioccolato all'arancia

[Malachia]

Oggi è il mio anniversario di matrimonio e a fine pasto non poteva mancare il dolce, il problema era trovare qualcosa di buono ma che non desse una botta di calorie che in questo periodo di dieta non ci vuole proprio.
Ho sperimentato la mousse di cioccolato allegerendo quella postata da Règine su Cookaround e dandole un tocco di stagione aromatizzandola con un po' di succo d'arancia

Ingredienti per 3 persone:

100 gr. di CIOCCOLATO fondente (non troppo amaro, va benissimo quello con al massimo il 60% di cacao),
2 UOVA,
il succo di meno di metà ARANCIA (a piacere si può aggiungere anche un po' di scorza grattugiata).



Tagliare a pezzetti il cioccolato e metterli in un contenitore da bagnomaria



Far sciogliere il cioccolato e farlo leggermente raffreddare (sono sufficienti 5 minuti)



Montare a neve fermissima gli albumi

In una ciotolina a parte, sbattere i tuorli con il succo d'arancia (se si vuole si può anche mettere un po' di scorza grattugiata che ne rafforza il sapore)



e versare il composto di tuorli e succo dentro il cioccolato fuso. Mescolare velocemente e non preoccupatevi se si indurisce un po'.



Mettere nell'insieme di cioccolato, tuorli e succo, un po' di albume montato a neve per distendere il tutto e renderlo più morbido e mescolare energicamente. Si otterrà un composto spumoso in cui sarà più facile inserire i rimanenti albumi montati senza smontarli. Mettere questo composto in un'altra ciotola e aggiunger, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, i bianchi d'uovo.



Si dovrà ottenere un insieme spumoso e arioso



Lasciare in una unica cotola da portare in tavola e dove ognuno si servirà o dividere in ciotoline individuali.
Mettere a riposare in frigo per alcune ore.
E' preferibile preparare questa mousse il giorno prima di servirla.
Decorare a piacere con una fettina d'arancia o con delle foglie di cioccolata (che ho evitato perchè, nonostante siano bellissime e buonissime, aumentavano le calorie) o con un grosso ciuffo di panna montata (idem come sopra!)



e servire



Particolare



Buonissima e permessa in quanto le calorie si aggirano sotto le 200 a porzione e quindi, tenendosi un po' più bassi con il resto del pranzo, ci possono stare.
Nonostante non ci siano zucchero o panna o burro è deliziosa!