Cannoli con crema versione light
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17/02/08, 19.08
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Cannoli con crema versione light
 Visto che oggi sono sola ho provato una cosa che avevo in mente da tempo e direi che è andata bene...ecco a voi...CANNOLI CON LA CREMA LIGHT Ingredienti per sei cannoli Per la pasta sfoglia light 80g di farina ( 270cal.) 30g burro leggero ( 160cal.) un pizzico di sale acqua q.b. Per la crema light 125g di latte scremato (45cal.) 15g di amido di mais (52cal.) 3 zollette di dolcificante Vantaggio (18cal.) mezzo cucchiaino di vaniglia liquida un pezzetto di buccia di limone un pizzichino di sale una puntina di colorante giallo ( perchè non c'è l'uovo e anche l'occhio vuole la sua parte  )Disporre la farina a fontana tenendone da parte due cucchiai rasi per la successiva lavorazione, mettere il pizzico di sale e tanta acqua quanto basta a formare un panetto morbido ma non appiccicoso...  Formare una palla e farla riposare mezz'ora incartata con pellicola...  Nel frattempo preparare la crema... In un pentolino mescolare tutti gli ingredienti a freddo e portare ad ebollizione continuando a girare...  Mettere in una ciotola a raffreddare coprendo la crema con pellicola a contatto della stessa per evitare la pellicina secca...  In una ciotola mantecare il burro...  Tirare fuori la pasta e stenderla in un rettangolo abbastanza sottile (circa 1/2cm.)...  Spalmare il burro al centro e ripiegare come da foto...      Mettere la pasta, coperta da pellicola, in frigo per 30 minuti... Riprendere la pasta, stenderla col mattarello e ripiegare come da foto...far riposare 10 minuti in frigo coperta da pellicola...    ...continua...
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"Il fallimento consiste nel non tentare più... " 
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17/02/08, 19.09
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Accendere il forno a 200°.
A questo punto riprendere la pasta e stendere...  ...ancora più sottile...  e tagliare sei strisce con la rotella dentellata...  Avvolgere le strisce sui coni (  incredibile...ne ho trovato solo tre e ho dovuto farli con l'alluminio...) e pennellare con poco latte dolcificato... Cuocere per 15 minuti circa fino a doratura...  Sfilare delicatamente i coni e far raffreddare su una gratella...  Riempire con la crema e spolverare leggermente di zucchero a velo ( ne ho usato meno di mezzo cucchiaino...)   Buonissimi e sono meno di 90 calorie l'uno...
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