Sfida fotografata light: un secondo con a base il maiale

[Cinzia]

Le regole sono:

Regole generali per partecipare alle sfide fotografate light

L'oggetto di questa sfida è preparare un secondo con a base il maiale (è una carne magra e saporita)

scadenza: domenica 09/03/2008 ore 24:00

si possono postare più piatti

chi ci sta?

[Aitina]

presente

[valliu]

Sinceramente sono un pò perplessa sul fatto che sia light la carne di maiale, quando feci la dieta il mio dietologo mi proibì di mangiarla

[pachi]

Io nella dieta ce l'ho...e allora...presente!

[Cinzia]

Originale inviato da valliu

Sinceramente sono un pò perplessa sul fatto che sia light la carne di maiale, quando feci la dieta il mio dietologo mi proibì di mangiarla

probabilmente te l'ha tolta per un'altra motivazione, pensa che attualmente è una delle carni meno caloriche

[Aitina]

dipende dal maiale ... quelli che si comprano al supermercato, di solito hanno fatto la dieta... quindi sono di un maaaaaaaagro

[valliu]

Se lo dite voi io mi fido, ci sono!

[Manu63]

Ciao
volevo sapere se qualcuno sa se caloricamente c'è moltissima differenza
tra un pezzo e l'altro di carne della stessa bestia, in questo caso di maiale

Mi spiego meglio è logico che l'arista sia magra o poco calorica
ma lo stinco senza la cotica come si comporta

[valliu]

Inizio io!

Per 2 persone:

Sbucciare e tagliare 4 grosse carote e mezza grossa cipolla, metterle in un'ampia padella e lasciate cuocere con un filo d'olio e abbondante brodo vegetale fatto in casa, salate e pepate con pepe nero, verso la fine della cottura sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco

Quando le carote saranno abbastanza morbide frullare tutto con il mini pimer lasciando in padella un pò del brodino



Nella stessa padella fate cuocere 4 fettine di arista (io ne ho fatte 3 perchè io ne mangio solo una)


Quando è dorata girate dall'altro lato, se necessario aggiungere un cuccchiaio di brodo, salate e pepate con pepe nero anche la carne

A questo punto aggiungere la crema di carote e lasciate cuocere altri 10 minuti, se si secca troppo aggingete altri 2 cucchiai di brodo

Il piatto finale

Nel piatto di carta perchè quando tocca alla mia coinquilina lavare si usa tutto di carta

[Aitina]

moooolto liberamente ispirata ad una ricetta di Luca

Ingredienti per due persone:
4 filetti di maiale senza grasso
quattro cucchiai di semi di sesamo
quattro cucchiai di semi di papavero
lattuga
pane al rosmarino
sale

Procedimento:
Intanto facciamo il nostro pane al rosmarino
con 500gr di farina, 300 ml di acqua, due cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di zucchero, mezza bustina di lievito Mastro Fornaio. Due pugni abbondanti di rosmarino

Metto tutto nella macchina del pane e lei fa il mio pane











Intanto in un piatto metto i semi di sesamo e papavero, con i quali impano le fettine di maiale






Mettere le fettine in una teglia anderente, e via in forno per circa 15 minuti a 180 gradi (controllate la cottura in base al vostro forno, ma fate attenzione che si asciugano in fretta)





tagliare il pane a fette e ricavarne dei crostini, che passeremo al grill per pochi minuti per tostarli



Ecco il piatto pronto