Sfida fotografata light: un piatto di casa nostra ma in versione light

[Cinzia]

Le regole sono:

Regole generali per partecipare alle sfide fotografate light

un piatto di casa nostra ma in versione light praticamente prendiamo un piatto che normalmente in casa nostra si è sempre preparato (es.: lasagne) e lo rendiamo dietetico così scopriremo che non è poi così difficile cucinare light

scadenza: domenica 17/02/2008 ore 24:00

si possono postare più piatti

chi ci sta?

[assenoel]

Ebbene, inizio io.

Ho preparato la parmigiana di melanzane ligth, generalmente la preparo in questo modo con l'aggiunta di mozzarella e più parmigiano.

Ingredienti:

500 gr. di melanzane
150 gr. di passata di pomodoro
una manciata di funghi
due piccoli scalogni (oppure uno spicchio d'aglio)
un po' di parmigiano e del basilico


Ho messo in una pentola mezzo cucchiaino d'olio evo e i due scalogni affettati,
ho fatto insaporire per un minuto ed ho aggiunto due cucchiai d'acqua ed i funghi.
Quando l'acqua si è asciugata,
ho aggiunto la passata di pomodoro, il basilico ed un po' di sale.
Ho fatto cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.

Nel frattempo ho sbucciato ed affettato le melanzane,
quindi le ho fatte arrostire su una piastra di ghisa
(ma va bene una qualsiasi padella antiaderente) da entrambi i lati.

In una piccola teglia da forno ho messo un po' di sughetto,
uno strato di melanzane,
del sughetto ed una spolverizzatINAINA di parmigiano.
Ho continuato sino ad esaurimento delle melanzane.
Per ultimo il sughetto ed un poco di basilico.
In forno a 180 C per 15-20 minuti.


E' pronto! Si mangia!
Buon appetito!

[Manu63]

Ciao eccomi,
ci provo anch'io

Pollo alle cipolle

Ingredienti:
coscie di pollo (o fusi o sovracoscie)
2-3 cipolle
un bicchiere vino bianco
sale pepe

Prendere alcune cipolle, tagliarle a fettine e metterle in una pentola antiaderente e farle imbiondire a fuoco basso



Nel frattempo prendere le coscie di pollo spellarlo e tagliarlo a pezzi regolari



Aggiungerlo alle cipolle imbiondite e sigillare la carne da entrambi i lati e poi aggiungere un bicchiere di vino bianco, sale e pepe.
Coprire e far cuocere a fuoco lento, mescolando ogni tanto,fino a completa cottura



E' un piatto molto semplice ma gustosissimo
Le altre volte mettevo un po' d'olio a cottura ultimata, ma devo dire che anche senza è veramente stupendo e delicato
Benissimo viene anche cotto al forno, ma ci vuole un po' più di tempo



Questo è il piatto con il pollo con le cipolle accompagnato con un po' di finocchi
Ciao a tutti

[a-cu-cia-cunti]

LASAGNE ALICI E FINOCCHIETTO SELVATIVO

Ingredienti per una dose: 2 sfoglie di lasagne all'uovo, 50g di alici, 60g di finocchietto selvatico, 100g di polpa di pomodoro, 10g di olio extra vergine d'oliva, acqua di cottura del finocchietto, sale, pepe, 10g di parmigiano.

Per la preparazione del condimento: Tritare la cipolla e il finocchietto (precedentemente sbollentato), rosolare in una padella con 10g di olio,




aggiungere le alici deliscate




il pomodoro e un po' dell'acqua di cottura dei finocchietti,




salare pepare e cuocere per qualche minuto.




Disporre sul fondo della teglia 1 cucchiaio del condimento, adagiare sopra 1 sfoglia di lasagna all'uovo e coprire con altro condimento (facendo attenzione a disporre il condimento in modo uniforme e coprendo bene gli angoli della sfoglia), adagiate l'altra sfoglia ricoprite con il condimento,




e una spolverata di parmigiano.





Cuocere le lasagne a 180° per 20 minuti

Eccole sono pronte buonissimeeeeeeee

.

[Manu63]

Ciao dopo
la parmigiana di melanzane
il pollo alle cipolle
le lasagne al finocchietto

non può certo mancare un dolce per deliziarci e da buona trentina non mi resta che proporvi lo strudel di mele

Ingredienti per uno "strudel de pomi" (circa 10-11 porzioni)

280gr di farina bianca
40gr di zucchero
1,5kg di mele circa
un uovo
un cucchiaio d'olio d'oliva
un pizzico di sale
latte quanto basta per un impasto tenero

Mescolare tutti gli ingredienti sulla spianatoia e lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico
Lasciare riposare l'impasto coperto per mezz'ora circa



Nel frattempo sbucciare le mele, tagliarle a fettine piuttosto sottili
Incominciare a tirare la pasta con il mattarello



La pasta deve essere tirata il più sottile possibile.
Si deve tirare la pasta quasi trasparente su un apposito strofinaccio (i disegni ci permettono di vedere l'omogeneità della pasta)



Mettere le mele tagliate sulla pasta tirata fino a coprirla completamente
Sopra le mele spargere un piccolo pugnetto di uvetta, una spolverata di zucchero e cannella.
Se le mele sono fresche (inizio stagione) e quindi molto sugose spolverare anche con un po' di pangrattato

Aiutarsi con la tela ad arrotolare lo strudel e chiuderlo sui lati



Ungere leggermente la teglia del forno e poi aiutandosi con la tela mettere lo studel sulla teglia dandogli una forma leggermente curva



Spenellare la superficie dello strudel con del latte e metterlo nel forno caldo 180° per 40/50 minuti
Nel corso della cottura lo strudel lascierà fuoriuscire il sugo delle mele, che servirà per spenellare di tanto in tanto lo strudel, si che formi in superficie una bella crosticina caramellata



E' un dolce delizioso e abbastanza light se non ho sbagliato circa 170 calorie a porzione

Ciao

PS: non preoccupatevi per la foto dell'impasto qui a casa si fa sempre a livello industriale minimo quattro quindi triplico le dosi

[assenoel]

Linguine, broccoli & pepe rosso

Ingredienti:

linguine, cimette di broccoli, filetti di acciughe, peperoncino,
1 spicchio d'aglio, del pomodoro a dadini, pepe rosso,
un cucchiaino d'olio evo

In una padella capiente ho fatto insaporire a fuoco lento le acciughe,
l'aglio ed il peperoncino con il cucchiaino d'olio evo


Nel frattempo ho messo a bollire in acqua salata le cimette di broccoli e le linguine.
Ho aggiunto alla salsina un mestolino di acqua delle linguine e la dadolata di pomodori.


Ho scolato le linguine a 3 minuti dalla cottura ed ho unito il tutto al sughetto,
ho unito del pepe rosso schiacciato ed ho fatto continuare la cottura
(ho aggiunto ancora un mestolino di acqua delle linguine).


Ho impiattato ed ho aggiunto ancora alcuni chicchi di pepe rosso.
E` pronto!
Buon appetito!

[missy23]

Posso partecipare con questa ricetta?E' super light!!


Ingredienti per il rollè:


fettine di petto di pollo
cicorie
mozzarella
prosciutto cotto


Procedimento:


Stendere le fettine in modo tale che formino una base unica sulla quale andare a posizionare il nostro condimento,se è troppo spessa, batterla un po' col batticarne,senza distruggerla.
Riempire i nostri rollè:in uno ho messo mozzarella e cotto,disponendo il cotto sul pollo e poi la mozzarella e nell'altro ho messo delle cicorie precedentemente lessate e salate.

Aiutandomi con della pellicola, ho arrotolato le fettine su se stesse e ho chiuso tutto formando una specie di carmella, schiacciando bene sia sui lati che il rollè in sè,per far compattare il tutto.

Dopo averli chiusi,li ho messi in frigo per un'ora circa a riposare.


Trascorso questo tempo, ho messo a bollire dell'acque e li ho fatti lessare per circa 15 minuti sempre avvolti nella pellicola..non preoccupatevi,non si scioglie.


Dopo li ho presi e messi in un piatto a raffreddare,senza eliminare la pellicola..così facendo,la carne si stabilizza.


Quando sono ormai freddi, finalmente li scarto e li affetto, ottenendo delle simpatiche girelle ripiene.Ho condito tutto con una salsina ai funghi ipocalorica all'ennesima potenza,così come lo sono i miei rollè.


Ingredienti salsina:


Funghi
pepe
aglio
prezzemolo
dado per brodo
spezie varie..io ho usato timo,curry e rosmarino
acqua


Procedimento:


mettere i funghi affettati in una padella antiaderente e lasciarli per qualche secondo girandoli di tanto in tanto..aggiungere l'acqua,il pepe,l'aglio,il prezzemolo..far ridurre un po' il tutto e aggiungere il dado e le spezie..terminare la cottura dei funghi facendo in modo che resti un bel po' di brodetto..Se volete "esagerare"potete aggiungere un filo di latte per renderla più cremosa..far ridurre la salsa a vostro piacere,eliminare l'aglio,frullare il tutto e condire le nostre girelline..

[mamy angy]

Questa è una ricetta che utilizzo spesso per far mangiare le zucchine a mio figlio proponendogliela come pasta al pesto.

Ingredienti:
270g zucchine,olio 5g,un cucchiaino colmo di pesto,acqua di cottura della pasta,sale ,parmigiano per condire(io uso 5g a testa)

Lavare e tagliare per lungo le zucchineIntanto potete cominciare a cuocere la pasta.
Coprirle con un piatto e metterle a cuocere nel micro onde alla massima potenza per 5 minuti ,si lesseranno ma non troppo,dicamo che saranno al dente.Diventeranno così ,voi,se volete ,potete lessarle in acqua o cuocerle a vapore.
Inserire le zucchine nel contenitore del minipimmer ,o in un qualsiasi frullatore,con i 5g di olio e frullate fino ad ottenere un composto simile
Aggiungete il pesto e 5/6 cucchiai di acqua di cottura della pasta frullate ancora.Assaggiate e se necessario aggiustate di sale.Scolare la pasta ,condite col finto pesto e spolverate con un pò di parmigiano e servite [IMG]
Buon appetito,spero vi piaccia

[blue73]

VERZA STUFATA

Verza tagliata a listarelle, carota, sedano, patate, cipolla, olio e sale.



In una pentola mettere a soffriggere leggermente la cipolla con l'olio



aggiungere un bicchiere d'acqua, la carota, il sedano e le patate, portare a bollore (a questo punto in casa nostra mettiamo direttamente la verza a stufare con l'olio e poi aggiungiamo l'acqua ma per la sfida ho optato versione light)





aggiungere la verza e il sale, incoperchiare per 20 minuti



mescolando ogni tanto



impiattare e servire con crostino di pane abbrustolito in padella e se piace con un peperoncino sott'olio...

[Aitina]

Ingredienti per due persone:
per la pasta della pizza:
300gr di farina
160gr di acqua
1 gr di lievito (sì ho detto proprio un grammo)
un pizzico di sale

per l'imbottitura:
un cespo di scarola riccia
capperi (molti)
olive (poche)
un cucchiaio di olio
un pizzico di sale

Procedimento:
impastare la pasta della pizza, con 1 grammo di lievito avrete bisogno di lunghi tempi di lievitazione. Dopo la prima lievitazione, quando il panetto sarà almeno raddoppiato di volume, stendere la pasta in due sfoglie e lasciar lievitare ancora un paio di ore



Intanto preparare l'imbottitura
sbollentare la scarola, dissalare i capperi e snocciolare le olive





Cospargere l'imbottitura sulla pasta della pizza



Chiudere con l'altra sfoglia di pasta e bucherellare



Cuocere in forno per circa 30 minuti a 200 gradi



l'interno