Besciamella light

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Vecchio 11/02/08, 11.44
Manu63 avatar
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Predefinito Besciamella light

Questa besciamella è nata ieri perchè ero rimasta senza burro (troppi croissant) e mi è stata suggerita da nannino (di cooK)
Sapevo che esisteva questa versione, ma non l'avevo mai provata
E' veramente ottima e sopratutto light


Si usa solo farina e acqua, sale pepe e noce moscata
Le dosi sono a piacere in base a quanta ne serve

Io ho usato due cucchiai di farina che ho messo in un pentolino sul fuoco
aggiungendo un po' alla volta un po' d'acqua.
Attenzione sopratutto all'inizio a mescolare bene e a non far fare grumi
Se capitasse togliere subito dal fuoco e aggiungendo un po' d'acqua sbattere bene con la frusta fino a farli sciogliere
Aggiungere l'acqua gradatamente continuando a mescolare, fino a quando si vede che la farina ne assorbe
Quando ha raggiunto la consistenza desiderata, mettere sale, pepe e una bella gratuggiata di noce moscata mescolare bene e togliere dal fuoco.

Acqua penso di averne aggiunti circa due bicchieri (sono andata un po' ad occhio)
vedete che bella consistenza



Vi assicuro che è fantastica, molto delicata e non si sente proprio la differenza con quella tradizionale
Se volete la differenza si vede guardandola perchè non essendoci il latte non è così bianca
Ieri ho fatto le lasagne tradizionali e nessuno si è accorto che c'era qualche cosa di diverso, anzi le ho trovate più delicate.
Si può aggiugere un po' di grana, ma io preferisco aggiungerlo sempre alla fine

Ps: piccola modifica per migliorare la besciamella
se all'inizio si mette appena un piccolo goccio d'olio, nella padella, per fare un attimo tostare la farina viene ancora migliore
ciao
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Manu63

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Ultima modifica da Manu63 il 16/02/08 alle ore 22.20. Motivo: aggiunta consiglio modifica
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Vecchio 11/02/08, 12.00
Aidi79 avatar
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questa idea la copio subito...
un bel taglio di calorie togliendo il burro!
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60 chili di pensieri sparsi
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Vecchio 11/02/08, 12.38
gigino67 avatar
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BBBBBBUONA....
DA FARE SUBITO CON I FINOCCHI AL GRATIN...

ho una fame....azz...
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Vecchio 11/02/08, 16.36
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questa idea la copio subito...
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BBBBBBUONA....
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ho una fame....azz...

Grazie mille è proprio da provare
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Manu63

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Vecchio 14/02/08, 14.04
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Grazie mille x la ricetta !!!
la voglio provare subito!!!!!!!!!!
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rucci
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Vecchio 14/02/08, 17.35
assenoel avatar
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Originale inviato da Manu63 Mostra messaggio
Questa besciamella è nata ieri perchè ero rimasta senza burro (troppi croissant) e mi è stata suggerita da nannino (di cooK)
Avevo perso questo post, per fortuna sono riuscita a trovarlo.
Adesso l'ho salvato, la prova quanto prima

anna
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Vecchio 14/02/08, 20.56
lunadog avatar
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io solitamente la compro già light è della valsoia e anche la panna , però la proverò casomai non l'avessi in casa grazie

Ciao Annaaaa )

Ultima modifica da lunadog il 15/02/08 alle ore 18.47.
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Originale inviato da assenoel Mostra messaggio
Avevo perso questo post, per fortuna sono riuscita a trovarlo.
Adesso l'ho salvato, la prova quanto prima

anna
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Originale inviato da lunadog Mostra messaggio
io solitamente la compro già light è della valsoia e anche la panna , però la proverò casomai non l'avessi in casa grazie

Ciao Annaaaa )

Grazie ragazze, un po' in ritardo ma siete veramente
gentili
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Vecchio 04/05/08, 18.41
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Question scusa

perdona la mia ignoranza ma non ho capito bene il procedimeto
voglio dire io metto un goccio d'olio ci butto la farina con fuoco acceso sotto e poi aggiungo l'acqua calda o fredda?
scusa magari ne avete parlato mille volte ma io sono nuova ti chiedo scusa
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Vecchio 09/05/08, 21.06
araleslump avatar
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Predefinito fatta

provata davvero eccezionale grazie di cuore
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