Patate con spinaci e pancetta

[lunadog]

Volevo presentarvi questa ricetta che ho letto sul giornale " subito pronto"
vi scrivo la ricetta con gli ingredienti originali e poi la mia variante "light"

Ingredienti per 4:

200gr spinaci surgelati
-pancetta affumicata a dadini (io metto prosciutto crudo o cotto)
-besciamella pronta (va bene il fiorello magro)
-misto di formaggi grattugiati 2 cucchiai( io aggiungo parmigiano)
patate 800gr
burro 4 cucchia( solo olio evo)
latte 3 cucchiai
burro per la teglia: 1 grattugiata
sale grosso 2 cucchiai
sale fino 1 pizzico

Portate a bollore l'acqua e salatela con sale grosso. Sbucciate le patate,
tagliatele a fette trasversali rotonde e lavatele in un recipiente con acqua fredda. Versatele nell'acqua bollente,lasciate riprendere l'ebollizione,abbassate la fiamma e fate cuocere ancora per 15 min.

Dopodichè scolatele con un mestolo forato e adagiatele su un telo da cucina,tamponate con carta assorbente e asciugate bene.
Intanto spennellate la teglia con un pò di burro preced.sciolto (io utilizzo sempre olio).
In una tegame a parte sciogliete i 3 cucchiai di burro e rosolate la pancetta o il cotto a dadini,a fuoco dolce e mescolate spesso con il cucchiaio di legno,scolate il prosciutto con il mestolo forato e tenete da parte. Unite gli spinaci ancora surgelati al fondo di cottura della pancetta/prosciutto.
Rosolateli pochi secondi e unite il latte. Abbassate la fiamma ,mettete il coperchio e cuoceteli,mescolandoli spesso,finchè sono scongelati(10 min.)

Togliete il coperchio,alzate la fiamma e fate asciugare bene gli spinaci,mescolandoli con il cucchiaio di legno.
Trasferiteli sul fondo della teglia imburrata e cospargeteli con i dadi di prosciutto e metà formaggio.
Riscaldate il forno a 200°.
Appoggiate le fette di patata sugli spinaci,sovrapponendole leggermente.
In un piatto mescolate la besciamella(fiorello),il formaggio rimasto,un pizzico di sale e la noce moscata.
Irrorate il le patate con il composto.Adagiate la teglia nel forno e fate gratinare ,circa 10 min.
Se si colorisce troppo copritela con carta stagnola.
Servite subito

Non ho ancora la foto ma provvederò al più presto

[lunadog]

Oggi ho gustato un bel primo ,fatto da mio padre ,un ottimo cuoco per hobby


FUSILLI CON TONNO E ZUCCHINE


In una larga padella ci mettete a scaldare l'olio (Evo) e un pò di cipolla,dopo qualche minuto aggiugete la zucchina precedentemente tagliata a julienne e cuocete per una 10 di min.Nel frattempo fate bollire l'acqua per i fusilli ,e in seguito aggiungete nella padella del tonno a filetti fresco(ma va bene anche in scatola possibilmente al naturale).
Quando i fusilli sono al dente ,scolateli e metteteli nella padella con il condimento ,saltateli per qualche minuto e impiattate

Se lo gradite potete aggiungere al condimento qualche goccia di aceto balsamico e del parmigiano

[assenoel]

Originale inviato da lunadog

Oggi ho gustato un bel primo ,fatto da mio padre ,un ottimo cuoco per hobby
FUSILLI CON TONNO E ZUCCHINE
Se lo gradite potete aggiungere al condimento qualche goccia di aceto balsamico e del parmigiano

Con l'aceto balsamico e senza parmigiano
Da fare
Complimenti a tuo　padre.

[lunadog]

grazie Anna è veramente buono sai?