biscottini con noci e cocco

[cecia]

ciao a tutti, mi sono appena iscritta!
sono intollerante a un sacco di cose, tra cui la farina di frumento, i latticini, i lieviti naturali, il cacao, l'albume d'uovo..
mia mamma però si è ingegnata e riesce a farmi dei biscottini buonissimi con le noci e il cocco!!
se vi interessa la ricetta è questa:

150 gr. di farina di riso
150 gr di fecola di patate
4 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di cocco
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
5 o 6 gherigli di noce
2 tuorli d'uovo
1/2 bustina di cremor tartaro(è un lievito chimico)
latte di soya q.b.

Mescolare il tutto e infornare a 180° in forno già caldo per 30 minuti.
Vi assicuro che sono davvero buoni, molto friabili e gustosi!!

[nadia67]

Bellissima e gustosissima ricetta!
Grazie e a presto!

[cecia]

Se conoscete ricette di torte e biscotti potreste suggerirmele? certo mi rendo conto che non sia facilissimo considerato che sono intollerante al mondo...!!