Crema di broccoli

[l'Araba Felice]

Comincio io

INGREDIENTI per 4 persone

una cipollina bianca
uno spicchio di aglio
circa un Kg di broccoli
800ml di brodo vegetale
70ml di latte parzialmente scremato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe

Ripassare per qualche minuto la cipolla tagliata grossolanamente con lo spicchio di aglio con l'olio, aggiungendo se serve poco brodo


Aggiungere ora i soli gambi dei broccoli a pezzi e farli rosolare per una decina di minuti,aiutandosi con poco brodo se dovesse servire.


Unire il resto del brodo caldo, poco sale, far arrivare al bollore e coprire con un coperchio, abbassando il fuoco. Lasciar cuocere 10 minuti.


Passati i dieci minuti aggiungere le cime dei broccoli lasciate da parte e continuare la cottura, sempre coperto, per altri 10 minuti.


Togliere dal fuoco e passare con un minipimer


Sempre fuori dal fuoco aggiungere il latte, ed aggiustare quindi il sale ed il pepe


Servire subito con crostini di pane fatti al forno:p: