Sfida fotografata light: prepariamo purè, vellutate o creme di verdure o legumi

[Cinzia]

Le regole sono:

Regole generali per partecipare alle sfide fotografate light

prepariamo purè, vellutate o creme di verdure o legumi in versione light

scadenza: giovedì 11/10/2007 ore 24:00

si possono postare più piatti

chi ci sta?

[l'Araba Felice]

Comincio io

INGREDIENTI per 4 persone

una cipollina bianca
uno spicchio di aglio
circa un Kg di broccoli
800ml di brodo vegetale
70ml di latte parzialmente scremato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe

Ripassare per qualche minuto la cipolla tagliata grossolanamente con lo spicchio di aglio con l'olio, aggiungendo se serve poco brodo


Aggiungere ora i soli gambi dei broccoli a pezzi e farli rosolare per una decina di minuti,aiutandosi con poco brodo se dovesse servire.


Unire il resto del brodo caldo, poco sale, far arrivare al bollore e coprire con un coperchio, abbassando il fuoco. Lasciar cuocere 10 minuti.


Passati i dieci minuti aggiungere le cime dei broccoli lasciate da parte e continuare la cottura, sempre coperto, per altri 10 minuti.


Togliere dal fuoco e passare con un minipimer


Sempre fuori dal fuoco aggiungere il latte, ed aggiustare quindi il sale ed il pepe


Servire subito con crostini di pane fatti al forno:p:

[Aitina]

Ingredienti per due persone:
400 gr di patate lesse
400 gr di zucca lessa
mezzo bicchiere di latte scremato
acqua
sale
pepe
un cucchiaio di parmigiano grattugiato

Procedimento:
Lessare le patate e schiacchiarle con lo schiacciapatate



Lessare la zucca, toglierne un pezzo da lasciare intero e frullare il resto



Mescolare le due masse, mettendole in pentola con il fuoco acceso, aggiungere, il latte, mescolare energicamente, aggiungendo acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata (a me il purè piace nè troppo sodo nè troppo molle... ma diciamo una sana via di mezzo), salare e pepare.



Tagliare a cubetti il pezzo di zucca lasciato intero



Servire il purè con i cubetti di zucca e una spolverata di parmigiano grattugiato

[Aitina]

La vellutata si sa, si fa con l'aggiunta di panna. Che però nelle diete ipocaloriche non è permessa. Ma i fiocch idi latte sì, così io ho pensato di sostituire la panna con i fiocchi di latte. Ecco il risultato.

Ingredienti 2 persone
zucchine (mezzo chilo)
1 confezione di fiocchi di latte
un goccio di latte scremato
sale
pepe

Procedimento:
Ho lessato le zucchine



E le ho frullate, dopo averle scolate dell'acqua di cottura



Ho frullato anche i fiocchi di latte con l'aggiunta di un goccio di latte scremato



Questo è il risultato



Ho unito le due masse (tenendo però da parte due cucchiai di fiocchi di latte frullati), amalgamando con un cucchiaio, salando e pepando.



Ho servito nel piatto, mettendo prima la vellutata di zucchine, quindi al centro ho messo il cucchiaio di fiocchi di latte che mi ero conservata, e con uno stuzzicandenti ho formato i raggi della stella

[Aitina]

Ingredienti per due persone:
250gr di carote
240gr di piselli in scatola
due bicchieri brodo vegetale o di dado magro
sale

Procedimento:
ho lessato le carote e le ho passate al minipimer



ho cotto i piselli in due bicchieri di brodo con il dado



quando i piselli erano alla consistenza desiderata (ci vogliono pochi minuti perchè sono quelli in scatola) ho aggiunto le carote frullate e ho fatto insaporire



ecco il piatto pronto

[Aitina]

Ingredienti per 1 persona:
200gr di patate lesse
un peperone rosso
sale
pepe

Procedimento:
Ho lessato le patate e lo schiacciate con lo schiacciapatate



ho tagliato il peperone a tocchetti el'ho cotto nel microonde per 10 minuti a 900w



quindi ho unito le due masse e sono andata di minipimer, ho salato e pepato



questo è il risultato ottenuto, se lo desiderate meno sodo, potete aggiungere un goccio d'acqua



da questo composto, aiutandomi con due cucchiai ho composto le mie quenelle, formando un fiore nel piatto

[Trissi]

Ho "alleggerito" una ricetta di allan Bay (da Cuochi si diventa)

Ecco la mia proposta:

Ingredienti per 2 persone:

200 g di sedano rapa (46 kcal)
2 porri (circa 30 kcal/100 g)
1 scalogno (72 kcal/100 g ... il mio ne sarà pesati 10!!!)
20 g di farina di riso (72 kcal)
2 cucchiai di olio extra (10 g in tutto = 90 kcal, dimezzabili)


non chiedetemi perchè c'è la carota... non mi ricordo...???

Tagliate a rondelle i porri ed a cubetti il sedano rapa, dopo averli, ovviamente, mondati e lavati.

di porro me ne sono usciti meno di 200 g...

Preparate un soffritto con 1 cucchiaio d'olio (5 g, 45 kcal)

e lo scalogno tritato, lasciandolo ben bene andare...
Aggiungete la verdura e la farina e coprite a filo con brodo di verdure.


Lasciate andare una ventina di minuti e poi frullate il tutto (meglio il frullatore del minipimer... viene più omogeneo )

Portate in tavola e, se potete permetterlo, date un altro giro con un cucchiaio d'olio (altri 5 g... altre 45 kcal...)


Buon Appetito!

[Aitina]

Ingredienti per due persone:
melanzane al pomodoro
purè di patate
2 uova
4 cucchiai di pan grattato

Procedimento:
ho preparato le melanzane al pomodoro secondo questa mia ricetta

ho preparato il purè di patate semplice, con 200 gr di patate lesse, frullate con un pochino di latte



ho unito le due masse, unendo due uova e mescolando benissimo



ho messo in una teglia di alluminio e coperto con pan grattato



in forno per circa un'ora a 180°, ecco il risultato

[Cinzia]

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