Sfida light: prepariamo una torta salata

[Cinzia]

da un'idea di Faerie30

Le regole sono:

Regole generali per partecipare alle sfide fotografate light

preparare una torta salata e chi l'ha detto che durante una dieta non si possono preparare torte salate? certo non useremo la pasta sfoglia o briseè o altre paste salate ma si userà pane o altre paste con gli ingredienti che possiamo utilizzare in dieta

scadenza: giovedì 26/07/2007 ore 24:00

si possono postare più piatti

chi ci sta?

[dnafactory]

La mia dieta prevede a cena:
-fiocchi di latte 145g
-zucchine a piacere
-pizza bianca 38g (calcolando l'importo in calorie e cambiandolo in farina viene 45g di farina)
-olio 13g

Torta salata con zucchine
Le dosi sono per una persona.
Ho tagliato le zucchine a rondelle e le ho fatte bollire in acqua e sale

Nel frattempo ho mischiato la farina con un po' di acqua calda (niente lievito), ho mischiato con la forchetta e poi ho ricavato due dischi stendendo la pasta su un ripiano con l'aiuto di un mattarello

Ho unto appena appena una padella e vi ho disposto la pasta


Quando le zucchine erano pronte (mooolto morbide) le ho scolate per bene e le ho mischiate con i fiocchi di latte, un pizzico di aglio, paprica, pepe e timo

e poi ho riposto il tutto sulla pasta

ho coperto con l'altro disco di pasta

Ho cotto finche' non fosse ben dorata da entrambi i lati ed ho impiattato decorando con un mezzo pomodorino ciliegia a mo' di ciliegina

Qui potete vederne la consistenza


Ovviamente viene meglio con la ricotta ma non l'ho trovata ed ho dovuto usare i fiocchi di latte. La ricetta originale prevede un ripieno con risotto alle zucchine ma per la mia dieta (semi-dissociata) non va bene per cena Ovviamente il tutto e' per una persona

Buon appetito!

[frostflower]

allora, comincio a mettere il procedimento, piu' tardi posto le foto:

avevo a disposizione
1 porzione di pane
1 porzione di ricotta
1 porzione di verdura

ho usato, x 2 porzioni:

120 gr pane carasau,
240 gr ricotta fresca (in realtà potevo usarne di piu', ma era abbastanza questa,)
2 albumi
2 cucchiai di erbe fresche miste(basilico, maggiorana, prezzemolo, origano) sott'olio (quindi anche 2 cucchiai di olio, anche se in realtà essendoci in mezzo le erbe era meno, ma non formalizziamoci)
1 pomodoro
erbe fresche tritate (di nuovo basilico e prezzemolo e origano)
1 cucchiaio di olio per la spennellatura finale
sale



bagnamo il pane velocemente sotto l'acqua, poi foderiamo una teglia antiaderente (la mia è di 22 cm)




mescoliamo la ricotta con gli albumi, le erbe, il sale e spargiamo il composto sul pane.




tagliamo il pomodoro a fette, togliamo semi ed acqua e disponiamo sul composto di ricotta.


saliamo un poco il pomodoro, distribuiamo sopra le fette le erbe e chiudiamo con i lembi di pane carasau.


spennelliamo la superficie del pane con un cucchiaio di olio (se si usa il pennello, ne basta veramente poco), spruzziamo di sale e origano e inforniamo a 190/200° per un 30 minuti.



l'interno




l

[Faerie30]

Eccomi anch'io con la mia ricettuzza! La politica di questa pizza è che, pur essendoci diversi ingredienti, sono tutti in piccole dosi (seguendo i consigli del mio dottorino) e non ci sono soffritti o olio cotto (a parte quello per ungere la teglia; si potrebbe ovviare utilizzando carta da forno, ma non ne avevo e quindi mi son dovuta adeguare)

Ingrdienti per 6/8 persone

400g di farina Manitoba
2 panetti di Philadelphia light
1 melanzana grossa
basilico, menta, una manciata di noci e pistacchi, aglio, 2 cucchiaini di pecorino (per il pesto)
30g di Galbanino
1 uovo
1 fetta di prosciutto cotto (circa 30g) (Nella foto vedrete la pancetta, ma alla fine ho deciso per il cotto.)
1 cubetto di lievito di birra
latte e pochissimo olio

Preparazione

Impastate la base della pizza con: la farina, 1 dei panetti di Philadelphia, poco sale (io ne ho messo davvero poco), circa 200g di acqua tiepida e 50g di latte.

Tagliate la melanzana a cubetti e mettetela in una casseruola d'acqua a lessare.

Nel frattempo tritate grossolanamente il basilico e la menta.

Aggiungeteci 1 cucchiaino d'olio e gli altri ingredienti per il pesto. Deve venir fuori un pesto piuttosto grossolano. Aggiungete dell'acqua se è troppo secco.

Quando le melanzane saranno cotte, scolatele e schiacciatele con la forchetta, in modo da farne venire fuori una specie di purea.

Ponete in una coppa: la purea di melanzane lessate, il pesto, 1 uovo, il Galbanino, il paneto di Philadelphia e il cotto.

Oleate leggermente una teglia, adagiatevi la sfoglia di pasta (che nel cuocere non viene proprio tipo pasta sfoglia ma quasi, si sfoglia durante la cottura), dentro la farcia della torta e coprite con un altro disco di pasta.

Oleate con 1 cucchiaino d'olio la superficie e infornate in forno già caldo a 200°, avendo cura di mettere sul piano più basso del forno. Lasciate cuocere fin quando non si crea la crosticina sopra e il gioco è fatto. (Metterò la foto della fetta di torta appena stasera, la macchina si era scaricata proprio mentre la scattavo! )

[cipolla77]

Ecco la mia tortina...

Torta salata di pane e verdure


Mettiamo a bagnare con circa 600 ml. di acqua tiepida 210 gr. di pane raffermo ridotto a pezzetti.


Quando il pane è piuttosto morbido prendiamo il frullatore ad immersione e diamo una leggera frullatina, Non dobbiamo formare proprio una "pappetta".
Aggiungiamo all'impasto 4 cucchiai di parmigiano grattugiato e mescoliamo bene.


Mettiamo 1/2 cipollina rossa a "soffriggere" con due o tre cucchiai di acqua e poi ci aggiungiamo 200 gr. di misto per minestrone surgelato.
Lasciamo cuocere le verdure per circa 10 minuti aggiungendo acqua se necessario (attenzione a non farle troppo bagnate, devono rimanere croccanti). Salate poco!!!


Versiamo metà dell'impasto di pane in una teglia ricoperta con carta forno.
Poi mettiamo al centro le verdure saltate in padella lasciando libero il bordo di almeno 1-2 cm.


Versiamo il resto dell'impasto sopra le verdure e decoriamo con fette di zucchina e pomodori. Spolveriamo con senape in polvere e pepe nero.


Cuociamo in forno a 180° fin quando la torta ci sembrerà ben rappresa e si formerà la classica doratura (circa 25 minuti, ma regolatevi voi).

[Cinzia]

il sondaggio è aperto

[pinellaDG]

Mi sono piaciute tanto tutte e 4 ma quella di zucchine mi ha conquistata!!
Brave!