Insalata senapata

[cipolla77]

Spero non sia un problema se ho postato questa ricettina anche su cookaround, ma mi sembrava fosse adatta anche a essere postata qui.

Volevo dare un "tocco di originalità" a dei semplici pomodori. E allora li ho preparati così...

Ingredienti: (per 2 persone)
2 grossi pomodori maturi ma sodi
2 coste di sedano
1 pompelmo
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino da caffè di senape
sale (poco)
pepe

Preparazione:
Lavare bene i pomodori e il sedano. Tagliare i pomodori a spicchi non troppo grossi e il sedano a tocchetti.


Pelare al vivo il pompelmo e ricavare gli spicchi. Strizzare in una ciotolina il succo, dalla polpa del pomplemo rimasta attaccata alle pellicine bianche.


Aggiungete nella ciotolina la senape, un pizzico di sale e di pepe e l'olio. Emulsionate bene con una forchetta.


Versate l'emulsione sui pomodori che avrete disposto a raggiera su un piatto, e sui quali avrete distribuito i pezzetti di sedano e gli spicchi di pompelmo.
Pepate ancora un pochino gli spicchi di pompelmo, anche per creare un bel contrasto cromatico, e servite.


Devo dire che questa insalata ha un gusto molto particolare; la senape, a mio parere, si abbina molto bene al sapore del pomodoro (che se ben maturo tende quasi alla dolcezza) e all'amarognolo del pompelmo e del sedano.

[annetta 26]

mmmh...la trovo veramente ottima....ma questa salsina per condire l'insalata non è amara vero? mi piacciono i pomodori con un pò di senape...mi sa che domani la farò, ma senza il sedano...non mi piace molto...
brava!!!

[cipolla77]

No la salsina non è amara. Certo ti deve piacere il sapore un po' piccantino della senape. L'unica nota amarognola è data dal pompelmo, ma se lo prendi bello maturo non è poi così tanto amaro.

[Aitina]

questa insalata mi era sfuggita... al più presto me la preparerò

[lunadog]

Originale inviato da cipolla77

Spero non sia un problema se ho postato questa ricettina anche su cookaround, ma mi sembrava fosse adatta anche a essere postata qui.

Volevo dare un "tocco di originalità" a dei semplici pomodori. E allora li ho preparati così...

Ingredienti: (per 2 persone)
2 grossi pomodori maturi ma sodi
2 coste di sedano
1 pompelmo
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino da caffè di senape
sale (poco)
pepe

Preparazione:
Lavare bene i pomodori e il sedano. Tagliare i pomodori a spicchi non troppo grossi e il sedano a tocchetti.


Pelare al vivo il pompelmo e ricavare gli spicchi. Strizzare in una ciotolina il succo, dalla polpa del pomplemo rimasta attaccata alle pellicine bianche.


Aggiungete nella ciotolina la senape, un pizzico di sale e di pepe e l'olio. Emulsionate bene con una forchetta.


Versate l'emulsione sui pomodori che avrete disposto a raggiera su un piatto, e sui quali avrete distribuito i pezzetti di sedano e gli spicchi di pompelmo.
Pepate ancora un pochino gli spicchi di pompelmo, anche per creare un bel contrasto cromatico, e servite.


Devo dire che questa insalata ha un gusto molto particolare; la senape, a mio parere, si abbina molto bene al sapore del pomodoro (che se ben maturo tende quasi alla dolcezza) e all'amarognolo del pompelmo e del sedano.

è bella anche da vederebrava