Orecchiette alla crema di pomodoro

[Faerie30]

Sono molto semplici da preparare e possono essere servite come piatto freddo o caldo.

Ingredienti per 1 persona

50g di orecchiette
6 pomodori pachino (ma vanno bene anche gli altri, quelli ciliegia ecc.)
1 mazzetto di foglie di basilico
qualche foglia di menta
1 cucchiaino d'olio
30g di ricotta salata
1 cipollina
sale

Tritate la cipolla e mettetela in un piccolo contenitore con il cucchiaino d'olio. Io ho messo tutto nel microonde a 500W per mezzo minuto. Si può fare anche sul fornello normale.

Prendete i pomodori e inciditeli a croce, poi sbollentateli per pochissimi minuti in acqua bollente. Questo servirà per agevolare la "sbucciatura" dei pomodori, altrimenti resta la buccia che potrebbe risultare duretta quando si mangia la pasta.

Nel frattempo mettete a lessare la pasta.

In un frullatore - io ho il Bimby e quindi vado con quello - tritate le erbette e i pomodori, la ricotta salata, il sale e aggiungete la cipolla.

Dopo che avrete scolato la pasta conditela con questo sughetto e mettetela in frigo per un'oretta.

[dnafactory]

Che buone!!!
Me le faccio nel fine settimana!!

[Faerie30]

Originale inviato da dnafactory

Che buone!!!
Me le faccio nel fine settimana!!

Fammi sapere cosa ne pensi, dopo averla assaggiata. Questa è una ricetta del mio papy per cui vado matta, specie in estate!