Usa, il grasso torna protagonista nel piatto

[Aitina]

(ANSA) - NEW YORK, 13 GIU - Dopo anni passati a combattere il colesterolo gli americani tornano ad apprezzare il grasso: maiale e agnello si stanno prendendo una rivincita sulle tavole dei ristoranti Usa ed e' nientemeno che il New York Times a certificarne il ritorno. ''Il grasso, il glorioso grasso, torna al centro dei piatti', e' il titolo di prima pagina dl'inserto 'Food' (cibo) a firma di Frank Bruni, ex corrispondente a Roma e oggi il piu' influente critico gastronomico degli Stati Uniti. Il fenomeno e' ovviamente culinario, ma non solo, in un Paese alle prese con una epidemia di obesita' che pare non avere piu' freni: ''Il maiale, e piu' recentemente l'agnello, sono l'Lsd di questa controcultura'', scrive Bruni paragonando il ''facciamoci del male'' di questa generazione ai viaggi psichedelici dell'era di Timothy Leary. (ANSA)